餐饮服务许可管理办法的实施细则

餐饮服务许可管理办法(广东省食品药品监督管理法2010年第203号)实施细则广东省食品药品监督管理局自发布之日起，于2010年11月8日颁布了广东省食品药品监督管理法2010203号第一条为了规范餐饮服务许可，加强对餐饮服务的监督管理，根据国家餐饮服务许可管理办法的规定，结合本省实际，制定本细则。第二条本细则适用于本省辖区内的餐饮服务许可活动。从事餐饮服务的单位和个人应当取得餐饮服务许可证后方可从事餐饮服务。第三条广东省食品药品监督管理局主管全省餐饮服务许可管理工作。县(市)食品药品监督管理部门(或餐饮服务监管部门，下同)负责本辖区内餐饮服务许可工作。设区的市食品药品监督管理部门可以结合实际情况，制定本市餐饮服务许可实施方案。第四条各级食品药品监督管理部门应当将广东省餐饮服务许可监管信息系统统一用于许可全过程，包括受理、审批、认证等环节。第五条餐饮服务许可证实行食品安全管理员制度。超大型餐厅、大型餐厅、学校食堂、机关食堂、500人以上就餐的企事业单位、连锁餐饮企业总部和集体用餐配送单位应当有专职食品安全管理人员。其他餐饮服务提供者的食品安全管理人员可以兼职。第六条各级食品药品监督管理部门应当鼓励符合条件的餐饮服务提供者建立和实施危害分析、关键控制点等先进的食品安全管理体系。第七条从事餐饮服务的单位和个人应当向食品药品监督管理部门提出申请。经审查符合许可条件的，食品药品监督管理部门应当出具餐饮服务许可证。第八条申请餐饮服务许可，应当提供下列材料：(一)餐饮服务许可申请；(二)名称预先核准证明(复印件，从事其他业务的营业执照复印件)；(三)申请的餐饮服务提供者法定代表人(负责人或业主)的身份证明(复印件)；(四)食品经营场所的选址、布局工艺和设备设施布局图符合合理要求的证明；(五)现场验收检验意见；(六)食品安全管理员接受过食品安全培训并符合相关条件；(七)餐饮从业人员健康体检证明和食品安全知识培训；(8)确保食品安全的规章制度，如员工健康管理、培训管理、原材料采购检验、票证需求和认证、仓储管理、餐具清洗消毒管理等。(九)特大型餐厅、大型餐厅、学校食堂、机关食堂、500人以上的企事业单位、连锁餐饮服务企业总部、集体用餐配送单位还应提供食品加工操作规程、食品安全检查计划和关键环节食品安全突发事件应急预案；(十)省食品药品监督管理局规定的其他材料。第九条取得餐饮服务许可证的餐饮服务提供者申请变更餐饮服务提供者的名称、法定代表人(负责人或业主)或地址(实际经营场所未发生变化)时，应提交以下材料：(一)餐饮服务许可证变更申请表；(2)原件餐饮服务许可证的复印件；(三)营业执照变更批准证书；(四)省食品药品监督管理局规定的其他材料。第十条取得餐饮服务许可证的餐饮服务提供者申请变更0时，应当提交以下材料第十一条餐饮服务提供者遗失餐饮服务许可证的，应当在营业场所显著位置张贴餐饮服务许可证遗失声明，并在遗失后60日内向原发证部门申请补发餐饮服务许可证。第十二条有下列情形之一，不再符合餐饮服务许可条件的，根据餐饮服务许可证、餐饮服务许可证第三十八条的规定予以撤销：(一)餐饮服务提供者指定的食品安全管理员因两次不值班被书面责令改正后，第三次仍不值班的；(二)擅自改变生产加工场所的布局工艺，主要设备设施发生变化或者不能正常使用，导致不再符合餐饮服务经营要求，经书面责令改正后，限期改正未完成的；(三)未按照食品安全法律法规要求组织从业人员参加食品安全知识培训，经书面责令限期改正后未改正的。第十三条餐饮服务许可管理办法应当按照国家食品药品监督管理局规定的式样要求印刷。第十四条本规则下列用语的含义是：(1)餐厅(包括餐厅、餐厅、酒店、餐厅等。):指摄取食物的单位(包括中餐、西餐、日餐、韩餐等)。)作为他们的主要经营项目，包括火锅店、烧烤店等。1.超大餐厅：指营业面积超过3000(不含3000)或超过1000个座位(不含1000个座位)的餐厅。2.大型餐厅：指营业面积500-3000(不含500，含3000)或250-1000个座位(不含250个座位，含1000个座位)的餐厅。3.中型餐厅：指营业面积150 500(不含150,含500)或75 250个座位(不含75个座位，含250个座位)的餐厅。4.小型餐厅：指营业面积小于150(含150)或座位小于75个(含75个)的餐厅。如果就餐座位的面积和数量属于两个类别，餐厅类别应算作较大的一个类别。(二)快餐店：指以现场加工配送食品为主，提供快餐服务的单位。(三)小吃店：指以小吃和小吃为主要经营项目的单位。(4)饮料商店：指主要供应酒精、咖啡