胶体与表面化学 第8章 乳状液与泡沫.ppt

2020/5/26,1,2020/5/26,2,8.1乳状液的物理性质8.2乳状液的稳定因素8.3破乳8.4泡沫,2020/5/26,3,一、乳状液,定义：由两种不互溶或部分互溶的液体所形成的粗分散系统，称为乳状液。,8.1乳状液的物理性质,2020/5/26,4,乳状液的分散相被称为内相，分散介质被称为外相。若某相体积分数大于74%，它只能是乳状液的外相。,2020/5/26,5,2020/5/26,6,2020/5/26,7,1、液滴的大小和外观,二、乳状液的物理性质,2020/5/26,8,2、光学性质（1）当液滴直径光波长时，反射（2）当液滴直径光波长时，透过（3）当液滴直径略小于光波长时，反射（4）液滴透明时折射,二、乳状液的物理性质,2020/5/26,9,3、粘度外相粘度起主导作用4、电性质取决于外相,二、乳状液的物理性质,2020/5/26,10,添加少量的添加剂就能使乳状液比较稳定的存在，解释这种现象的理论就是乳状液的稳定理论，它大致有以下几个方面：,8.2乳状液的稳定因素,2020/5/26,11,乳状液系统的相界面面积比构成它的纯液体要大得多，是不稳定分散系统。加入少量表面活性剂，表面活性剂在两相界面产生正吸附，明显降低界面张力，使表面吉布斯函数降低，稳定性增加。,1)降低界面张力,2020/5/26,12,2020/5/26,13,离子型表面活性剂在水中电离，若正离子在水中的溶解度大于负离子，则水带正电，油带负电。带电的一端指向水，正离子在在水中呈扩散状分布，形成扩散双电层。它有较大的热力学电势及较厚的双电层，使乳状液处于较稳定的状态。,2）形成扩散双电层,2020/5/26,14,2020/5/26,15,乳化过程也是分散相液滴表面界面膜的成膜过程，界面膜的强度、韧性和厚度，对乳状液的稳定性起重要作用。配制特定组成的乳化剂，以形成较牢固的界面膜，可增加乳状液的稳定性。例水溶性的十六烷基磺酸钠+油溶性的乳化剂异辛甾烯醇，可形成带负电荷的稳定的O/W乳状液。,3）界面膜的稳定作用,2020/5/26,16,4）固体粉末的稳定作用,2020/5/26,17,有如下三种情况：,2020/5/26,18,2020/5/26,19,2020/5/26,20,2020/5/26,21,乳状液稳定存在的主要原因是乳化剂的存在，所以，要破乳就要消除或削弱乳化剂的保护能力。,8.3破乳,2020/5/26,22,2020/5/26,23,2020/5/26,24,在含有表面活性剂的溶液中，吹入空气，则形成许多小气泡。若气泡彼此之间距离较远，相互之间影响可忽略不计。则由于附加压力的作用，小气泡为圆球形。,8.4泡沫,2020/5/26,25,2020/5/26,26,2020/5/26,27,利用泡沫技术可以对矿物作浮选。先将矿石粉碎成105nm以下的颗粒，加入足够的水、适量的浮选剂及少量的起泡剂，再强烈鼓入空气，即形成大量气泡。这时憎水性强的有用矿物附在气泡上，并随之上浮到液面，而被水润湿的长石、石英等废石则沉于水底，如左图所示。,加入适量的浮选剂能增加矿物的憎水性，使水对矿物的接触角达到5070以上，就能达到浮选效果