第一章合理膳食平衡营养第一、二节_第1页
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文档简介

候课要求,1、准备好下册生物书，红蓝两色圆珠笔和同步练习册；2、坐姿端正、保持安静、回答问题要大方、大胆、大声，用普通话。3、学习内容：第一章第一节食物,营养早餐,扬州炒饭,日本寿司,美国汉堡,法国比萨,意大利面,食物中的营养物质,第一章合理膳食平衡营养,第一节食物,一、学习目标,1、熟记食物中的各种营养成分；2、熟记食物中各种营养物质的作用。,二、自学指导1,阅读教材上2-5页的内容，找出以下问题答案：1、自主完成实验探究题；2、分别找出淀粉、蛋白质和维生素C的性质；3、食物中都含有哪些营养物质，分别包括哪些内容？4、了解食物中的营养成分有什么意义？三分钟后举手回答,原理：维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C浓度越高，所需用量越少。,探究实验比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量,淀粉性质：淀粉遇碘液会变成蓝色检验方法：滴碘液试一试：检验米饭、土豆、萝卜、黄瓜，哪些含有较多淀粉？（检验萝卜、黄瓜、土豆等食物时，需要把它们切开再滴碘液。）,活动1：检验淀粉的方法,活动3：检验蛋白质的方法,蛋白质性质：蛋白质燃烧时有一股特别难闻的、像烧鸡毛一样的气味。检验方法：用火烧、闻味的方法试一试：用镊子将瘦肉或煮熟的蛋白放在火上烧，闻一闻有什么气味。,（一）几种营养物质的性质,1.淀粉：淀粉遇碘变蓝。2.蛋白质：含有蛋白质的液体与质量分数为10的氢氧化钠和质量分数为3的硫酸铜反应，会变成紫色。3.维生素C：维生素C能使高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂褪色。,（二）各营养物质的种类或组成,糖类：葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉等。,蛋白质：由20种氨基酸组成，其中有8种是人体必需从食物中获得的叫做必需氨基酸。,脂肪：动物脂肪和植物脂肪,维生素,维生素A,维生素B,维生素C,维生素D,1.含蛋白质较多的食物有：瘦肉、牛奶、鸡蛋等。2.含糖类较多的食物有：马铃薯、红薯、面包、馒头等。3.含维生素较多的食物有：番茄、青椒、胡萝卜、茄子等。4.含脂肪较多的食物有：动物脂肪、植物油等。,自学指导2,阅读书上36页的内容，找出以下问题的答案：1、自主完成实验探究题；2、糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素对人体的重要作用；3、实际生活中有哪些食物中多含有维A、D、C，分别有什么作用？4、识记教材6页的表格。,（一）营养物质对人体的作用,当堂检测,当堂记忆教材中的知识点，8分钟后当堂提问。,当堂训练,要求：1、清空桌面；2、坐姿端正；3、握笔姿势正确；4、独立完成。时间：10分钟,选择题1芝麻、花生等硬果类食物中，含量较多的营养物质是()A蛋白质B脂肪C维生素D糖类2下列食物中含蛋白质较多的是（）A鸡蛋牛奶B玉米马铃薯C动物肝脏番茄D花生芝麻3人体缺乏维生素C，往往会（）A患夜盲症B患脚气病C牙龈出血D患佝偻病,4人体贮存能源的物质（）A糖
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