西安市2020年八年级下册生物 25.1发酵技术同步测试B卷_第1页
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西安市2020年八年级下册生物 25.1发酵技术同步测试B卷姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、单选题1 . 如图表示真空保鲜盒，其保存食品所依据的主要原理是（ ）A缺氧抑制细菌、真菌的生长和繁殖B防止食品中营养成分的流失C杀死食品中的细菌和真菌D防止食品中水分的蒸发2 . 对人粪尿所进行的无害化处理，实际上都是利用下列哪种方式来消除病菌和虫卵A制造无氧空间B利用高温C不利于它们的繁殖D消除臭味3 . 下列哪种食品不是通过发酵产生的（ ）A食醋B腊肉C酸奶D泡菜4 . 下列生物中，可提起青霉素的（ ）A青霉B酵母菌 C大肠杆菌D肺炎双球菌5 . 下列各种饮料中，依靠生物发酵技术生产的是（ ）A鲜榨果汁B矿泉水C鲜牛奶D酸奶6 . 下列关于人类对细菌、真菌的利用，对应有误的是（ ）A酵母菌制作面包B醋酸菌制作泡菜C大肠杆菌生产胰岛素D甲烷菌生产沼气7 . 利用微生物发酵，可以制作风味独特的食品。下列食品制作选用的微生物和其他食品不同的是A面包B葡萄酒C酸奶D腐乳二、填空题8 . 微生物是指生物圈中个体_，结构_的生物。9 . 防止食品腐败所依据的主要原理是将食品中的_杀死或抑制它们的生长繁殖。10 . 防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌_或_它们的生长和繁殖。11 . 根据产品与其相关微生物的对应关系填入序号：泡菜制酱米醋沼气青霉素A青霉菌 B甲烷菌 C醋酸杆菌 D多种霉菌 E乳酸菌三、综合题12 . 酸奶机的功能相当于一个恒温培养箱，能够将其内容物加热至42并保持恒温。妈妈网购了一台酸奶机，小梅又刚学过了细菌、真菌培养的方法，于是兴致勃勃地按下列步骤开始自制酸奶。（1）将约1升鲜奶倒进锅里加热至沸腾，将酸奶机的内胆放在开水中煮5分钟。该步骤的目的是_。（2）将加热后的鲜奶倒入酸奶机，然后加入_约100毫升。在细菌、真菌的培养过程中，该步骤称为_。（3）盖上酸奶机的盖子，让内部处于密封状态，打开开关。小梅认为，自己的上述操作满足了乳酸菌大量繁殖所需要的基本外界条件：适宜的温度、缺氧的环境（氧气能抑制乳酸菌的繁殖），还有水和充足的_，肯定能够成功制作出酸奶。（4）8小时后打开酸奶机，小梅意外地发现，牛奶依然是牛奶，没有变成酸奶。她分析了自己的操作步骤，发现失败的原因是_。13 . 如图表示二氧化碳在自然界中的一种循环形式 ,据图作答; （1）生物圈中的一些营_生活的细菌和真菌，它们可将动植物残体中的 _分解成_、水和无机盐等无机物，归还到无机环境中,
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