河南省2019-2020年度八年级下册生物 23.2食品保存 同步测试题D卷

河南省2019-2020年度8年生下卷生物23.2食品保存同期试题d卷名称： _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _班级： _ _ _ _ _ _ _ _ _ _一、单项选择题1 .以下食品与其保存方法的对应关系不恰当的是：a .水果低温冷冻保存法b .香菇干燥脱水法c .袋装牛肉干燥真空包装法d .盒装牛奶巴兹消毒法2 .合理的营养当然重要，食品安全不容忽视。 下面的描述是科学合理的()a .袋装食品过期不发霉也可以吃b .买肉时，一定要看肉是否通过检疫c .鲜美的蘑菇味道很好吃d .喝果汁、可乐代替饮水3 .利用酵母菌的酒精发酵进行酿酒时，从密闭的发酵槽中测定其中3种化学物质的浓度，如图所示酿酒时间的变化，依次代表p、q、r三条曲线()a .二氧化碳、酒精和氧气b .酒精、氧气和二氧化碳c .二氧化碳、氧和酒精d .酒精二氧化碳、氧气4 .清洗蔬菜的时候，目的是尽量浸泡时间()a .使蔬菜更强壮b .清除蔬菜表面残留的农药c .让蔬菜吸收水分d .节约用水5 .以下做法不符合食品安全的a .购买通过检查的猪肉b .擅自采食野外蘑菇c .不购买校园周围没有证券商的食品d .不要吃超过保质期的包装食品6 .食品保存的关键问题是防腐。 以下防腐方法中不优选的是()a .腌制b .脱水法c .泡在水里d .真空包装7 .以下食品与相关微生物的联系正确的是()a .酸奶醋酸菌b .醋霉菌c .馒头酵母菌d .来源乳酸菌8 .看分析图，发现其中的错误是()a .图甲曲线BC段的变化中，胸廓的前后、左右、上下直径减少b .从营养平衡的角度看，图乙是合理的饮食c .图丙可表示唾液淀粉酶在不同温度下催化能力的变化d .图登显示饭后30分钟出入小肠血液中4种物质的相对含量9 .“饮食健康”现在是人气话题，在选择以下蔬菜等非包装食品时应注意的问题中，不正确的是()a .买蔬菜的时候要看颜色，摸摸是否硬来判断是否新鲜b .购买蔬菜时，要看菜叶上是否有虫眼，判断是否还有农药c .买鱼时要看是否有光泽，闻闻气味是否新鲜购买猪、牛等肉类时，要看检疫部门是否有印鉴在保存鱼类等水产品的现代方法中，最好的是a .酒沫b .冷冻c .盐崩d .添加防腐剂11 .在以下细菌中，对人体有害的是()a .醋酸杆菌b .结核菌c .棒状杆菌d .乳酸细菌12 .葡萄酒生产过程所需的主要微生物是()a .乳酸菌b .醋酸菌c .酵母菌d .霉菌细菌是细胞，它是()生殖的。a .出芽b .孢子c .分裂d .种子二、填空问题14 .图标是的标记，注意要注意食品一个学校的七年级同学经常在店里买点心吃。 为了健康，从食品安全的观点出发，请注意食品包装袋的营养成分、是否含有添加剂，以及.16 .春节到了，许多家庭都种培根。 咸肉和咸鱼之所以长期保存不变质，是因为利用了抑制细菌和真菌繁殖的原理。三、综合问题17 .城市和经济发达地区由于缺乏合理的营养知识，饮食摄取不均衡，活动量不足，青少年肥胖率逐年上升。 以下是比较合理的早餐菜单：面包、牛奶、适量蔬菜和水果。 请结合图1和图2回答问题(1)伊利诺牛奶图中的“”是食品的标志(2)早餐不消化而直接吸收的营养成分a .水、无机盐和维生素b .糖类、脂肪和蛋白质(3)牛奶中含有丰富的_，青少年的成长发育和损伤细胞的修复和更新是必不可少的。(4)姚是一个八年级女孩，平日少运动，爱吃甜食，体重增加快，她自己也苗条，希望每天吃饭少，只吃点心和水果。 你认为她的做法是对的吗_ _ _ _ _ _ _ _ _ _，请给她一些建议(至少写两个)。18 .为了验证酵母菌的发酵作用，同学们设计了两个同样的玻璃瓶，分为甲乙两组，分别加入相同量的热水的实验方案建议1 :甲组瓶装一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶只装与甲组瓶相同量的蔗糖，不装干酵母建议2 :甲组瓶加一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶只加与甲组瓶同量的干酵母，不加蔗糖把同样的气球放入瓶口，放入温暖的环境，过一会儿再观察(一)预测甲、乙两组的实验现象；方案1 :甲组气球膨胀，乙组气球不膨胀方案2 :甲组气球_，乙组气球不膨胀(2)方案_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _(3)酵母菌发酵产生的气体为_ _ _ _ _，验证的方法是将气体流入清澈的石灰水中，使石灰水变成_ _ _ _ _ _ _19 .食品安全问题主要包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇等；二是食品在加工、贮藏、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题请回答。(1)在以下项目中，食品安全需要考虑的问题是： _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ (记号)。食品本身是否有毒食品的保质期无机盐含量是否被农药等有毒物质污染维生素的种类食物中含有热晕的头发很低食物的营养价值食物是否发霉变质(2)亚硝酸盐是有毒的盐，人体摄入后组织缺氧，严重时会致死。下表测定了某生物活动组在室温条件下不同时间残留菜中亚硝