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文档简介

马铃薯科普知识讲座,1,一、马铃薯的起源和叫法,马铃薯的老家，在南美洲的安第斯山山区。明朝万历年间(1573-1619年)，传入我国，有400多年的种植历史。,马铃薯叫法：英文名：potato中文名：土豆、洋芋、山药蛋、地豆、山药、洋山药、地蛋、洋山芋、土芋、番芋、香芋、洋番薯、荷兰薯等。,2,二、马铃薯的营养价值,马铃薯和其他粮食营养成分含量比较表(每500克的含量),3,地位：重要的粮、菜、饲兼用作物和工业原料。产销量：全球主要粮食作物中，排在小麦、玉米、水稻之后，居第4位。种植国家：全世界主要种植国家148个。,三、世界马铃薯概况,种植面积：世界总面积1840万hm2。(中国超过460万hm2，云南超过35万hm2。)主要国家：栽培主要分布在亚洲和欧洲，面积较大的有中国、俄罗斯、波兰、美国等。总产单产：世界总产量近3亿t，单产16thm2(发达国家单产已达30-50thm2)。中国产量已超过6000万t，平均单产仅13.95thm2。消费量：世界人均年消费60-80kg，中国人均年消费11.7kg，主要作为蔬菜。,4,四、马铃薯的用途,1、是粮菜兼用的食物,5,3、作工作原料,2、作畜禽饲料,生产淀粉、葡萄糖、酒精等的主要工业原料；淀粉可直接供纺织业、造纸业、食品加工业利用；淀粉加工多种变性淀粉，供制作高级涂料、淀粉纸(包糖果用)等；淀粉发酵可生产有机酸、氨基酸、酶制剂等。,6,五、马铃薯的形态特征,马铃薯植株,7,1、马铃薯的根,马铃薯的幼苗根系,马铃薯实生苗的直根系,8,2、马铃薯的茎,(1)地上茎,(2)地下茎,(3)匍匐茎,(4)块茎,9,3、马铃薯的叶,10,4、马铃薯的花,11,5、马铃薯的果实和种子,12,六、马铃薯的生长发育特性,1、喜凉特性,马铃薯的植株和块茎只有在冷凉气候条件下才能很好地生长。结薯期只有在温度较低的情况下，叶片中的有机营养才能输送到块茎中。,马铃薯适合在高寒冷凉的地带种植。,13,2、分枝特性,马铃薯的茎分枝能力较强。地上茎、地下茎、匍匐茎、块茎都能有很强的分枝能力。,地上茎分枝形成多个茎，使植株长得繁茂；地下茎的分枝形成匍匐茎，其尖端膨大就长成块茎；匍匐茎的节上有时也长出分枝，并形成块茎；块茎上的每个芽上都能长出新植株。,14,3、再生特性,马铃薯的主茎或分枝从植株上取下，给它一定条件，它就能长出新根，并形成新的植株。生产上繁殖种薯就是应用这一特性。,15,4、休眠特性,新收获的块茎，即使条件适宜，也并不会马上发芽，如同睡觉休息一样，这种现象叫块茎的休眠。,休眠对贮藏有利。播种前需要打破休眠，采取一些
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