湖南省株洲二中2015-2016学年上学期高二（上）期末生物试卷（解析版）

2015-2016学年湖南省株洲二中高二（上）期末生物试卷一、选择题（共50小题，每小题1分，共50分每小题只有一个正确答案）1下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是（）A在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量2下列叙述错误的是（）A醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精C泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶3在家中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（）A让发酵装置接受光照B给发酵装置适时排气C向发酵装置通入空气D将发酵装置放在45处4下列关于果酒制作过程的叙述正确的是（）A应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净B应控制发酵温度维持在20左右，变化不能太大C发酵过程中应该不断从充气孔进行通气，以维持发酵的需氧环境D酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌5为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需条件是（）A温度为1518，干燥环境B温度为1518，用水浸泡豆腐C温度为1518，并保持一定湿度D温度为25，并保持一定湿度6某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是（）A用盐腌制时，加盐量太少B用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒C制作卤汤时，料酒加的量较多D装瓶后，没有用胶条将瓶口密封7交警检查司机是否酒后驾车时，所用的仪器中装有（）A重铬酸钾BMnO2C斐林试剂DBaCl28泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜主要是由（）的繁殖造成的A酶母菌B毛霉菌C乳酸菌D醋酸杆菌9为了保持菌种的纯净，需要进行菌种的保藏，下列有关叙述不正确的是（）A对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法B临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上C临时保藏的菌种容易被污染或产生变异D对于需要长期保存的菌种，可以采用低温4保藏的方法10下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）A腐乳制作所需要的适宜温度最高B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA11关于灭菌和消毒的不正确理解是（）A灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子B消毒和灭菌在实质上是完全相同的C接种环用灼烧法灭菌D常用灭菌方法有灼烧法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法12下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是（）A用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板B取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上C将实验组和对照组平板倒置，37恒温培养2448小时D确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数13下列消毒和灭菌方法对应正确的是（）A培养基干热灭菌B实验操作者的双手巴氏消毒法C接种环酒精擦拭D空气紫外线灭菌14能够测定样品活菌数的方法是（）A稀释涂布平板法B直接计数法C重量法D比浊法15现有两种固体培养基，已知其配制时所加的成分和含量如下表，用这两种培养基分别去分离土壤中的两种微生物，你认为它们适于分离（）成分KH2PO4MgSO47H2ONaClCaSO42H2OCaCO3葡萄糖纯淀粉甲培养基0.02%0.02%0.02%0.01%0.5%0.5%2%乙培养基0.02%0.02%0.02%0.01%0.5%A甲培养基适于分离自养型自生固氮菌；乙培养基适于分离异养型自生固氮菌B甲培养基适于分离异养型自生固氮菌；乙培养基适于分离自养型自生固氮菌C甲培养基适于分离酵母菌；乙培养基适于分离真菌D甲培养基适于分离自养型共生细菌；乙培养基适于分离异养型共生固氮菌16用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（）A未接种的选择培养基B未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C接种了的牛肉膏蛋白胨培养基D接种了的选择培养基17关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是（）A操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌B将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯C待培养基冷却至50左右时进行倒平板D待平板冷却凝固约510min后将平板倒过来放置18伊红美蓝培养基常用来鉴别大肠杆菌，其原理是（）A大肠杆菌在该培养基中形成特定的菌落B大肠杆菌能使培养基改变颜色C大肠杆菌菌的代谢产物与伊红美蓝结合，使菌落呈深紫色，并有金属光泽D大肠杆菌能在该培养基中很好生活，其余微生物不能很好生活19要将菊花茎段细胞培养成完整的植株需要（）具有完整细胞核的细胞 离体状态 导入外源基因一定的营养物质和激素 选用生长旺盛的嫩枝ABCD20MS培养基和异养型微生物培养基相比有哪些不同（）AMS培养基不含有机物B微生物培养基以有机物为主CMS培养基不含微量元素DMS培养基含无机盐营养21生长素比细胞分裂素比值低时，则（）A有利于根的分化，抑制芽的形成B有利于芽的分化，抑制根的形成C促进愈伤组织形成D促进根和芽的分化22下列关于普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别，正确的说法是（）A普通洗衣粉中含磷，会污染环境B表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开C水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢D加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中23一同学拟探究温度对某洗衣粉洗涤效果的影响，下列有关研究思路合理的是（）A选择5、15、25、35水温进行实验B选择污染程度一致的衣物比布料好C用手洗比全自动洗衣机洗更利于变量控制D实验用水量越多效果越好24下列是“探究某种加酶洗衣粉使用的最适温度”的实验设计，最合理的是（）A加酶洗衣粉在 30的水中洗涤效果没有 45的好，说明 45为最适温度B在不同温度的水中，加入相同的污物及不等量洗衣粉，看哪种效果好C取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入等量相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度下洗衣粉的洗涤效果最好D将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入 37的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为3725下列关于固定化酶的说法，错误的是（）A固定化酶不足之处是不能催化一系列反应B固定化酶可再次利用，降低了生产成本C固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离D固定化酶易溶于水26下列属于使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油原因的是（）A其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏B其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏C其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏D其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏27在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（）A使溶液呈碱性B为彻底清洗脏物C防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率D漂去橘皮颜色28对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是（）A萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物29对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是（）A每次点样后，可用注射器直接点样B点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中30下列有关固定化酵母细胞制备步骤不恰当的是（）A应使干酵母与水混合并搅拌，以利于酵母菌活化B配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热方法C向刚溶化好的海藻酸钠溶液加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀D将与酵母混匀的海藻酸钠液注入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液有凝胶珠形成31测定土壤中细菌数量一般选用104、105和106倍的稀释液进行平板培养，而测定真菌的数量一般选用102、103和104倍稀释，其原因是（）A细菌个体小，真菌个体大B细菌易稀释，真菌不易稀释C细菌在土壤中数量比真菌多D随机的，没有原因32以下不能说明细胞全能性的试验是（）A胡萝卜韧皮部细胞培育出植株B紫色糯性玉米种子培育出植株C转入抗虫基因的棉花细胞培育出植株D番茄与马铃薯体细胞杂交后培育出植株33关于被子植物花粉的形成，说法正确的是（）A花粉是花粉母细胞经有丝分裂形成的B花粉的发育要经历小孢子四分体时期、单核期和双核C花粉发育经历双核期时，两个细胞核中的遗传物质并不完全相同D花粉母细胞形成花粉粒中精子的过程是一系列减数分裂的过程34如图表示应用植物组织培养技术培育优质玉米的过程对此过程的相关描述错误的是（）ABE过程中细胞全能性的高低发生了改变BC试管中形成的是高度液泡化的薄壁细胞CA植株和F植株体细胞中的染色体组数相同D培养出的F植株一般不能直接应用于扩大种植35人体稳态的调节能力是有一定限度的下列现象属于内环境稳态失调的是（）A寒冷时出现寒颤B从平原到高原，有的人出现肺水肿症状C接受抗原刺激后，B淋巴细胞增殖和分化D饮水不足时，抗利尿激素释放增加36下列叙述，错误的是（）A血液中甲状腺激素增加时会促进垂体分泌促甲状腺激素B血浆渗透压的大小主要取决于血浆中无机盐和蛋白质的含量C内分泌腺分泌的激素释放到内环境中，然后作用于靶细胞D淋巴中的淋巴细胞可以通过淋巴循环由锁骨下静脉汇入血液37乙酰胆碱是可引起突触后膜兴奋的递质，某病人血清中含有对抗乙酰胆碱受体的抗体，该病人所患疾病为（）A先天性免疫缺陷病B自身免疫病C获得性免疫缺陷病D过敏反应38结核杆菌感染人体并侵入细胞后会引起结核病，体内接触该靶细胞并导致其裂解的免疫细胞是（）A浆细胞BT淋巴细胞CB淋巴细胞D效应T细胞39重症肌无力患者由于体内存在某种抗体，该抗体与神经肌肉突触的受体特异性结合，使该受体失去功能，最终导致（）A刺激神经不能引起肌肉收缩B全身出现性过敏反应C肌肉对神经递质的反应性提高D机体对病原体的反应能力提高40如图为反射弧结构示意图，相关叙述中错误的是（）A伸肌肌群内既有感受器也有效应器Bb神经元的活动可受大脑皮层控制C若在处施加一个有效刺激，a处膜电位的变化为：内负外正内正外负内负外正D在处施加刺激引起屈肌收缩属于反射41将植物横放，测量根和茎生长素浓度与其生长状况的关系如甲图所示，则曲线上P点最可能对应于乙图中的位置是（）AaBbCcDd42关于植物激素及其类似物在农业生产实践上的应用，符合实际的是（）A黄瓜结果后，喷洒一定量的脱落酸可防止果实的脱落B利用高浓度2，4D作除草剂，可抑制大豆田中的单子叶杂草C用一定浓度赤霉素溶液处理黄麻、芦苇等植物，使植株增高D番茄开花后，喷洒一定浓度乙烯利溶液，可促进子房发育成果实43建立青海湖鸟岛自然保护区保护斑头雁等鸟类，建立东北虎繁育中心保护东北虎，对捕杀藏羚羊者绳之以法以上对生物多样性的保护分别属于（）A就地保护、易地保护、法制管理B自然保护、就地保护、法制管理C自然保护、易地保护、法制管理D就地保护、自然保护、法制管理44有一种生态农业模式是在水稻田中养鸭，利用鸭控制稻田中的杂草和害虫，鸭粪用作肥料下列关于该模式的叙述中，错误的是（）A杂草和水稻是生产者B鸭与害虫的种间关系为捕食关系C杂草和水稻的种间关系为竞争关系D水稻、鸭、害虫和杂草组成了一个农田生态系统45以下表示动物利用食物的过程，正确的分析是（）A恒温动物的/值一般高于变温动物B哺乳动物的/值一般为10%20%C提高圈养动物生长量一般需提高/值D食肉哺乳动物的/值一般低于食草哺乳动物46如图是一个农业生态系统模式图，关于该系统的叙述，错误的是（）A微生物也能利用农作物通过光合作用储存的能量B沼气池中的微生物也是该生态系统的分解者C沼渣、沼液作为肥料还田，使能量能够循环利用D多途径利用农作物可提高该系统的能量利用效率47在解释分离现象的原因时，下列哪项不属于孟德尔假说的内容（）A生物的性状是由基因决定的B基因在体细胞染色体上成对存在C受精时雌雄配子的结合是随机的D配子只含有每对遗传因子中的一个48决定小鼠毛色为黑（B）/褐（b）色、有（s）/无（S）白斑的两对等位基因分别位于两对同源染色体上基因型为BbSs的小鼠间相互交配，后代中出现黑色有白斑小鼠的比例是（）ABCD49如图为同一植物处在有丝分裂两个不同时期的模式图，下列表述错误的是（）Ab表示核膜，c表示核仁B乳酸菌也有a结构并且成分与其相同Cd结构的形成需要高尔基体的参与De成分是在分裂间期合成的50果蝇长翅（V）和残翅（v）由一对常染色体上的等位基因控制假定某果蝇种群有20 000只果蝇，其中残翅果蝇个体数量长期维持在 4%，若再向该种群中引入20 000只纯合长翅果蝇，在不考虑其他因素影响的前提下，关于纯合长翅果蝇引入后种群的叙述，错误的是（）Av基因频率降低了50%BV基因频率增加了50%C杂合果蝇比例降低了50%D残翅果蝇比例降低了50%二、填空题（共4题，共50分）51为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细菌分离等工作回答下列问题：（1）该小组采用稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空平板先行培养了一段时间，这样做的目的是检测是否合格；然后，将1mL水样稀释100倍，在3个平板上用涂布法分别接入0.1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为39、38和37据此可得出每升水样中的活菌数为（2）该小组采用平板划线法分离水样中的细菌操作时，接种环通过灭菌，在第二次及以后划线时，总是从上一次的末端开始划线这样做的目的是将聚集的菌体以便获得单个菌落（3）示意图A和B中，表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果（4）该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度分析其原因是：振荡培养能提高培养液的的含量，同时可以使菌体与培养液充分接触，提高的利用率52巨胚稻因胚的增大而胚重增加，具有独特的经济价值巨胚与正常胚是一对相对性状，由一对等位基因G、g控制，为研究巨胚的遗传特性，科学家用经典遗传学的研究方法获得了以下数据：组别纯种亲本组合观测粒数F1平均胚重/mgF1平均粒重/mg甲巨胚巨胚300.9219.47乙正常胚正常胚300.4721.84丙正常胚巨胚300.4721.30丁巨胚正常胚300.4821.37根据实验数据分析：（1）根据组别，可判断巨胚为性状，该性状的遗传遵循定律（2）现有两种观点：第一种观点认为母本为胚发育提供营养而决定胚的性状；第二种观点认为胚的基因型决定胚的性状你同意哪种观点？为了支持你的观点，可设计一组正交实验，组合方式为GGgg，后代应该全为正常胚；和一组反交实验，组合方式及后代应有的基因型为53鳟鱼的眼球颜色和体表颜色分别由两对等位基因A、a和B、b控制现以红眼黄体鳟鱼和黑眼黑体鳟鱼为亲本，进行杂交实验，正交和反交结果相同实验结果如图所示请回答：（1）在鳟鱼体表颜色性状中，显性性状是亲本中的红眼黄体鳟鱼的基因型是F2中黑眼黑体的基因型有种（2）已知这两对等位基因的遗传符合自由自合定律，理论上F2还应出现性状的个体，但实际并未出现，推测其原因可能是基因型为的个体本应该表现出该性状，却表现出黑眼黑体的性状（3）为验证（2）中的推测，用亲本中的红眼黄体个体分别与F2中黑眼黑体个体杂交，统计每一个杂交组合的后代性状及比例只要其中有一个杂交组合的后代的表现型为，则该推测成立（4）三倍体黑眼黄体鳟鱼具有优良的品质科研人员以亲本中的黑眼黑体鳟鱼为父本，以亲本中的红眼黄体鳟鱼为母本，进行人工授精用热休克法抑制受精后的次级卵母细胞排出极体，受精卵最终发育成三倍体黑眼黄体鳟鱼，其基因型是由于三倍体鳟鱼，导致其高度不育，因此每批次鱼苗均需重新育种54环境激素是指由于人类的生产和生活活动而排放到周围环境中的某些化学物质为研究环境激素H对小鼠产生精子数的影响，用玉米油和环境激素H分别处理对照组和实验组雄性小鼠（每千克体重注射12.5mL，每天1次，连续21天，n=20）实验结束后，对每只小鼠产生的精子计数实验内容及结果见下表对照组实验组12注射物玉米油H（浓度100mg/L）H（浓度200mg/L）精子数均值（107个）7.135.094.35请分析并回答：（1）表中数据显示，环境激素H浓度增高，小鼠生成精子数（2）小鼠脑中的分泌激素，作用于释放的促性腺激素能刺激睾丸分泌雄激素，并生成精子（3）正常雄鼠体内性激素浓度偏高会抑制脑中相关激素的释放，该调节方式称为（4）有的环境激素可造成精子染色体缺失，这是精子DNA分子发生断裂导致DNA片段所致（5）环境激素可沿着传递进入人体，被靶细胞的接受后干扰精子生成，从而使人的生育能力降低2015-2016学年湖南省株洲二中高二（上）期末生物试卷参考答案与试题解析一、选择题（共50小题，每小题1分，共50分每小题只有一个正确答案）1下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是（）A在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋【分析】果酒发酵过程中拧松瓶盖的目的是释放二氧化碳，在果酒发酵后期，瓶内的有机物减少，酒精发酵产生的二氧化碳减少，所以拧松瓶盖的间隔时间可延长醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当氧气和糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸腐乳制作的流程是：让豆腐长毛、加盐腌制、加卤汤装瓶、密封腌制，其中加盐腌制时，应逐层加盐【解答】解：A、在果酒发酵后期，瓶内的有机物减少，呼吸作用减弱，拧开瓶盖的间隔时间可延长，A正确；B、醋酸菌在氧气和糖源充足的情况下，可将葡萄汁中的糖分解成醋酸，B正确；C、果酒发酵过程中，葡萄糖分解变成酒精，因此发酵液密度会逐渐减小，C正确；D、将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，应逐层加盐，近瓶口处需铺厚一点，防止杂菌污染，D错误故选：D【点评】本题考查了果酒和果醋的制作、腐乳的制作，对于此类试题，只要考生识记相关知识点即可正确答题，属于考纲识记层次的考查需要注意的是A选项，需要考生明确拧松瓶盖的目的是否酒精发酵产生的二氧化碳2下列叙述错误的是（）A醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精C泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶【考点】生产果汁酒以及生产醋的装置；制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件；制作泡莱【分析】A、醋酸菌是异养需氧型生物，其进行醋酸发酵时需要在有氧的条件下；B、酵母菌是异养兼性厌氧型生物，其有氧呼吸能大量繁殖，无氧呼吸时能进行酒精发酵；C、乳酸菌是异养厌氧型生物，能进行乳酸发酵；D、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，属于异养需氧型腐乳制作的原理是毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶能将豆腐中的蛋白质和脂肪分解成易于吸收的小分子【解答】解：A、醋酸菌是好氧菌，利用乙醇生产醋酸需在有氧条件下，故A选项错误；B、酵母菌无氧呼吸能产生酒精，因此酵母菌利用葡萄糖汁产生酒精需要在无氧条件下，故B选项正确；C、泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵，故C选项正确；D、腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶，故D选项正确故选：A【点评】本题综合考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作、制作泡菜等实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验涉及的微生物及微生物的代谢类型、实验结果等，需要考生在平时的学习过程中注意积累3在家中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（）A让发酵装置接受光照B给发酵装置适时排气C向发酵装置通入空气D将发酵装置放在45处【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋【分析】果酒制作菌种是酵母菌，来源于葡萄皮上野生型酵母菌或者菌种保藏中心，条件是无氧、温度是1825，PH值呈酸性家庭制作果酒般使用密闭的容器，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，表达式为：C6H12O6C2H5OH+CO2+能量，所以果酒制作过程中产生CO2，所以每隔一段时间需拧松，放出CO2，以免造成瓶子爆裂【解答】解：A、酵母菌是异养型生物，不能直接利用光能，所以其发酵装置不需要光照，A错误；B、果酒制作过程中产生CO2，所以每隔一段时间需拧松，放出CO2，以免造成瓶子爆裂，B正确；C、发酵过程中酵母菌需要进行无氧呼吸，所以不能通入空气，C错误；D、酵母菌的最适生长温度是1825，D错误故选：B【点评】本题考查果酒制备原理，意在考查学生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构，属识记内容，相对简单，应理解加记忆并举，学生作答一般不会出现太多错误4下列关于果酒制作过程的叙述正确的是（）A应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净B应控制发酵温度维持在20左右，变化不能太大C发酵过程中应该不断从充气孔进行通气，以维持发酵的需氧环境D酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋【分析】果酒制作的菌种是酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在无氧条件下进出无氧呼吸产生二氧化碳和酒精，酵母菌最适宜的温度是20进行发酵时为了防止葡萄破损引起污染应该先冲洗葡萄再去枝梗；发酵罐用70%的酒精对发酵罐进行消毒【解答】解：A、应先冲洗，然后除去葡萄枝梗，而且不能反复冲洗，A错误；B、果酒制作所需要的适宜温度为1825，因此果酒制作应控制发酵温度维持在20左右，变化不能太大，B正确；C、酵母菌无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，因此发酵过程应保持无氧环境，不能通入空气，C错误；D、果酒制作时，需要对所用器具进行消毒，D错误故选：B【点评】本题考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及条件，能结合所学的知识准确判断各选项5为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需条件是（）A温度为1518，干燥环境B温度为1518，用水浸泡豆腐C温度为1518，并保持一定湿度D温度为25，并保持一定湿度【考点】制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件【分析】1、毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸2、毛霉的适宜生长温度是1518，并保持一定湿度【解答】解：毛霉在豆腐（白坯）上的生长的适宜环境中温度为1518，此温度不适于细菌、酵母菌和曲霉的生长，而适于毛霉慢慢生长，另外保持一定的湿度故选：C【点评】本题考查腐乳制备的相关知识，意在考查学生了解实验原理，理解毛霉生长的适宜环境，属于容易题6某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是（）A用盐腌制时，加盐量太少B用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒C制作卤汤时，料酒加的量较多D装瓶后，没有用胶条将瓶口密封【考点】制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件【分析】1、用盐腌制时，注意盐都用量盐的浓度过低，不足以抑制微生物生长，可能导致豆腐腐败变质；盐的浓度过高，会影响腐乳的口味2、豆腐乳的前、后期制作中温度和空气条件：豆腐乳的前期制作温度控制在1518环境条件下，因为毛霉属需氧型微生物，因而放置在空气中即可；豆腐乳的后期制作温度控制在30条件下，且要放入坛中密封坛口3、酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系酒精含量越高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长；酒精含量过低，蛋白酶的活性高，加快蛋白质的水解，杂菌繁殖快，豆腐易腐败，难以成块【解答】解：A、用盐腌制时，注意盐都用量盐的浓度过低，不足以抑制微生物生长，可能导致豆腐腐败变质，A正确；B、用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒，容易导致杂菌污染，可能导致豆腐腐败变质，B正确；C、酒精含量越高，对蛋白酶的抑制作用也越大，影响腐乳的风味；酒精含量过低，容易导致杂菌污染，C错误；D、装瓶后，没有用胶条将瓶口密封，容易导致杂菌污染，可能导致豆腐腐败变质，D正确故选：C【点评】本题考查腐乳制备的相关知识，意在考查学生的识记和理解能力，属于中档题7交警检查司机是否酒后驾车时，所用的仪器中装有（）A重铬酸钾BMnO2C斐林试剂DBaCl2【考点】细胞呼吸原理在生产和生活中的应用【分析】探究酵母菌细胞呼吸方式的实验中，（1）检测CO2的产生：使澄清石灰水变浑浊，或使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄 （2）检测酒精的产生：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色【解答】解：检测酒精常用酸性重铬酸钾溶液，溶液的颜色由橙色变成灰绿色因此，交警检查司机是否酒后驾车时，所用的仪器中装有重铬酸钾故选：A【点评】本题考查细胞呼吸原理在生产和生活中的应用，要求考生识记细胞有氧呼吸和无氧呼吸的过程、场所、产物等基础知识，掌握其中二氧化碳和酒精的检测方法，并能理论联系实际，运用所学的生物学知识合理解释生活中的生物学问题8泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜主要是由（）的繁殖造成的A酶母菌B毛霉菌C乳酸菌D醋酸杆菌【考点】制作泡莱【分析】1、酵母菌生存的适宜环境是：偏酸性、含糖高、缺氧2、泡菜制作的原理是乳酸菌发酵，在泡菜制作过程中，泡菜发酵液的营养丰富，其表面往往含有适量的氧气，适合酵母菌生长繁殖，成膜酵母生长繁殖会在泡菜坛液面的形成一层白膜，据此答题【解答】解：在泡菜制作过程中，泡菜发酵液的营养丰富，其表面往往含有适量的氧气，适合酵母菌生长繁殖，成膜酵母生长繁殖会在泡菜坛液面的形成一层白膜故选：A【点评】本题比较基础，考查制作泡菜的相关知识，要求考生识记参与泡菜制作的微生物及其代谢类型，能结合所学的知识解释生活中的生物学问题，属于考纲识记层次的考查9为了保持菌种的纯净，需要进行菌种的保藏，下列有关叙述不正确的是（）A对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法B临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上C临时保藏的菌种容易被污染或产生变异D对于需要长期保存的菌种，可以采用低温4保藏的方法【考点】微生物的利用【分析】菌种保藏是一切微生物工作的基础，其目的：是使菌种被保藏后不死亡、不变异、不被杂菌污染，并保持其优良性状，以利于生产和科研应用 菌种保藏的原理：是为了达到长期保持菌种的优良特性，核心问题是必须降低菌种变异率，而菌种的变异主要发生于微生物旺盛生长、繁殖过程，因此必须创造一种环境，使微生物处于新陈代谢最低水平，生长繁殖不活跃状态 常用的方法主要有：常规转接斜面低温保藏法，半固体穿刺保藏法，液体石蜡保藏法，含甘油培养物保藏法等，沙土管保藏法特殊的有：真空冷冻干燥保藏法和液氮超低温保藏法【解答】解：A、对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法，在固体斜面培养基上菌落长成后，放入冰箱低温保藏，A正确；B、临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上，等到菌落长成后，放入冰箱低温保藏，B正确；C、临时保藏的菌种由于频繁转种，容易被污染或产生变异，C正确；D、对于需要长期保存的菌种，可以采用甘油管藏的方法，D错误故选：D【点评】本题主要考查微生物菌种的保藏方法，意在强化学生对两种菌种保藏方法的识记与理解10下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）A腐乳制作所需要的适宜温度最高B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋【分析】果酒使用的菌种为酵母菌，属于真菌，温度为1825，无氧果醋制作菌种是醋酸菌，属于原核细胞，适宜温度为3035，需要持续通入氧气腐乳制备的菌种是毛霉，适宜温度为1518，一定湿度【解答】解：A、果酒需要的温度在1825，果醋制备的温度是3035，腐乳制作需要的适宜温度是1518，故A错误；B、醋酸杆菌为需氧型细菌，因此进行的是有氧发酵，故B错误；C、果酒、果醋和腐乳制作使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌和毛霉，故C错误；D、果酒、果醋和腐乳制作所使用的菌种分别是酵母菌（单细胞真菌）、醋酸杆菌（属于需氧型细菌）和毛霉（多细胞真菌），它们均有细胞结构，都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA；故D正确故选：D【点评】本题考查果酒、果醋和腐乳制作的相关知识，意在考查学生的识记和理解能力，属于中档题11关于灭菌和消毒的不正确理解是（）A灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子B消毒和灭菌在实质上是完全相同的C接种环用灼烧法灭菌D常用灭菌方法有灼烧法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法【考点】微生物的分离和培养【分析】无菌技术的相关知识：（1）关键：防止外来杂菌的入侵（2）具体操作 对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒 将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌 为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品接触（3）消毒和灭菌 消毒灭菌概念使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包芽孢和孢子）使用强烈的理化因素杀死物体内外所用的微生物（包括芽孢和孢子）常用方法煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学药剂消毒法、紫外线消毒法灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌适用对象操作空间、某些液体、双手等接种环、接种针、玻璃器皿、培养基等【解答】解：A、灭菌是指使用强烈的理化因素杀死环境中的所有微生物（包括芽孢和孢子），A正确；B、灭菌是将处理物体中的一切生物全部杀灭，在经过灭菌后的物体中，不再存在任何活着的生命；消毒是将物体中的微生物减少到不再危害人体（或其他需要保护的生物体）的程度，B错误；C、金属接种工具常用灼烧法灭菌，C正确；D、微生物的培养过程中常用的灭菌方法有灼烧法、干热灭菌法、高压蒸气灭菌法，D正确故选：B【点评】消毒和灭菌是微生物实验室培养的重要考点，考生需注意理解其概念，掌握常用的方法，把握知识间内在联系12下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是（）A用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板B取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上C将实验组和对照组平板倒置，37恒温培养2448小时D确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数【考点】测定某种微生物的数量；微生物的分离和培养【分析】检测土壤中细菌总数，应该进行计数，根据选项，可以看出采用的计数方法是稀释涂布平板法进行计数【解答】解：A、首先要进行培养基的制备、用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板，A正确；B、然后进行对土壤稀释液进行涂布于各组平板上，B正确；C、将实验组和对照组平板倒置，37恒温培养2448小时，C正确；D、确定对照组无菌后，选择菌落数在30300的进行记数，求起平均值，再通过计算得出土壤中细菌总数，D错误故选：D【点评】本题属于识记内容，理解、识记稀释涂布平板法，就可以做出正确的答案13下列消毒和灭菌方法对应正确的是（）A培养基干热灭菌B实验操作者的双手巴氏消毒法C接种环酒精擦拭D空气紫外线灭菌【考点】微生物的分离和培养【分析】使用强烈的理化因素杀死物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子的过程称为灭菌，常用的方法有灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌消毒是指用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体体表或内部的一部分微生物的过程常用的方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外线或化学药物消毒法等【解答】解：A、培养基一般用高压蒸汽灭菌，A错误；B、实验操作者的双手用酒精擦拭消毒，巴氏消毒法用于牛奶消毒等，B错误；C、接种环一般用灼烧灭菌，C错误；D、对于空气用紫外线灭菌，D正确故选：D【点评】消毒和灭菌在微生物实验室培养中经常考到，考生需注意归纳总结14能够测定样品活菌数的方法是（）A稀释涂布平板法B直接计数法C重量法D比浊法【考点】测定某种微生物的数量【分析】统计细菌数量的方法有稀释涂布平板法和显微镜直接计数，在统计菌落数目时，采用（平板划线、稀释涂布平板法）来培养细菌当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个细菌，但菌落数往往比活菌的试剂数目低，为了保证结果准确，一般选择菌落数在.30300的平板进行计数另一种方法是直接计数法，这种方法要借助显微镜，且统计的数目也包括死亡的细菌【解答】解：利用稀释涂布平板法能够不影响生活的情况下将细菌个体从固体培养基上分离出来，并可以繁殖形成菌落，可根据菌落数测定出测定样品活菌数，故稀释涂布平板法可用于测定样品活菌数故选：A【点评】本题考查了测定细菌数量的方法，意在考查学生的理解和应用能力，试题难度中等15现有两种固体培养基，已知其配制时所加的成分和含量如下表，用这两种培养基分别去分离土壤中的两种微生物，你认为它们适于分离（）成分KH2PO4MgSO47H2ONaClCaSO42H2OCaCO3葡萄糖纯淀粉甲培养基0.02%0.02%0.02%0.01%0.5%0.5%2%乙培养基0.02%0.02%0.02%0.01%0.5%A甲培养基适于分离自养型自生固氮菌；乙培养基适于分离异养型自生固氮菌B甲培养基适于分离异养型自生固氮菌；乙培养基适于分离自养型自生固氮菌C甲培养基适于分离酵母菌；乙培养基适于分离真菌D甲培养基适于分离自养型共生细菌；乙培养基适于分离异养型共生固氮菌【考点】培养基对微生物的选择作用【分析】据表分析：甲培养基中含有的葡萄糖和淀粉是有机物，可以作为碳源和能源，适用于异养微生物生长；乙培养基中不含有机碳源，适用于自养微生物的生长两种培养基之间的共同点是都不含氮源，说明这两种培养基只能培养具有固氮能力的细菌【解答】解：固氮菌中能独立生存的是自生固氮菌，甲培养基中含有的葡萄糖和淀粉是有机物，由此推出该培养基适于分离异养型的自生固氮菌；乙培养基中不含有机碳源，所以可用来分离培养自养型的自生固氮菌故选：B【点评】本题主要考查选择培养基和固氮菌的相关内容，意在强化对选择培养基的认识和理解16用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（）A未接种的选择培养基B未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C接种了的牛肉膏蛋白胨培养基D接种了的选择培养基【考点】培养基对微生物的选择作用【分析】对照实验是指除所控因素外其它条件与被对照实验完全对等的实验判断选择培养基是否起到了选择作用，则接种了的选择培养基是实验组，而接种了的牛肉膏蛋白胨培养基属于对照组【解答】解：将菌液稀释相同的倍数，在牛肉膏蛋白胨培养基上生长的菌落数目应明显多于选择培养基上的数目，因此牛肉膏蛋白胨培养基是对照组对照组遵循的原则是单一变量，所以需要与选择培养基一样接种、培养故选：C【点评】本题主要考查实验过程中遵循的对照原则、单一变量意在等内容，意在加强学生的实验遵循的原则的理解与运用17关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是（）A操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌B将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯C待培养基冷却至50左右时进行倒平板D待平板冷却凝固约510min后将平板倒过来放置【考点】微生物的分离和培养【分析】用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行大肠杆菌的纯化培养，可分为制备培养基和纯化大肠杆菌两个阶段进行，其中制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是计算、称量、溶化、灭菌、倒平板微生物接种的核心是防止杂菌的污染，保证培养物的纯度【解答】解：A、制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是计算、称量、溶化、灭菌、倒平板，A错误；B、将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯，加入少量的水，加热，B正确；C、待培养基冷却至50左右时，在酒精灯火焰附近倒平板，C正确；D、待平板冷却凝固约510min后，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿低在上，D正确故选：A【点评】本题考查微生物的分离和培养，重点考查制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程，要求考生掌握培养基的制备步骤及相关的操作，相关知识点只需考生识记即可，属于考纲识记层次的考查此类试题需要考生具有扎实的基础知识，学会构建知识网络结构18伊红美蓝培养基常用来鉴别大肠杆菌，其原理是（）A大肠杆菌在该培养基中形成特定的菌落B大肠杆菌能使培养基改变颜色C大肠杆菌菌的代谢产物与伊红美蓝结合，使菌落呈深紫色，并有金属光泽D大肠杆菌能在该培养基中很好生活，其余微生物不能很好生活【考点】培养基对微生物的选择作用【分析】伊红为酸性染料，美蓝为碱性染料大肠杆菌在伊红美蓝培养基的菌落呈深紫色，并有金属光泽；是专一鉴别大肠杆菌的指示剂【解答】解：伊红美蓝培养基常用来鉴别大肠杆菌，其原理是大肠杆菌能分解乳糖产生大量的混合酸，菌体带H+故菌落被染成深紫色，从菌落表面的反射光中还可以看到金属光泽在碱性环境中不分解乳糖产酸的细菌不着色，伊红和美蓝不能结合故选：C【点评】本题主要考查考查伊红美蓝培养基鉴别大肠杆菌的原理，意在强化相关知识点的识记与理解19要将菊花茎段细胞培养成完整的植株需要（）具有完整细胞核的细胞 离体状态 导入外源基因一定的营养物质和激素 选用生长旺盛的嫩枝ABCD【考点】植物细胞的全能性及应用【分析】植物组织培养的原理是植物细胞具有全能性，其表现全能性的条件：细胞离体和适宜的外界条件（如适宜温度、适时的光照、pH和无菌环境等）一定的营养（无机、有机成分）和植物激素（生长素和细胞分裂素）【解答】解：植物组织培养的原理是细胞具有全能性，这就要求细胞具有完整的细胞核，正确；植物组织、细胞或器官只有在离体的条件下才能表现出全能性，正确；导入外源基因是基因工程的操作步骤，不是植物组织培养所需的条件，错误；植物组织培养需要一定的营养物质和植物激素，其中植物激素可以诱导细胞分裂和分化，正确；选用生长旺盛的嫩枝有利于体现细胞的全能性，正确故选：C【点评】本题考查植物组织培养的相关知识，重点考查植物组织培养的条件，要求考生识记植物组织培养的原理和条件等知识，能对选项作出正确的判断，属于考纲识记层次的考查20MS培养基和异养型微生物培养基相比有哪些不同（）AMS培养基不含有机物B微生物培养基以有机物为主CMS培养基不含微量元素