青少年 合理膳食

适当的饮食，基础需要量：从临床上可察觉的功能损伤中预防必要的营养素，短期饮食供应不足会导致储备需要量的不足：保持将该营养素储备到组织中的需要量，满足体内基本需求，避免造成可确认的功能损伤。中国人民食营养素标准摄入量，RDA:推荐的每日膳食营养摄入量，是各国政府或营养权威团体根据营养科学的发展结合自己的具体情况，对社会各集团每日膳食中应包含的热量和各种营养素种类、数量的建议。目的：预防营养不足病，1 .平均需要量(EAR)2。建议摄入量(RNI)3。合理摄入量(AI)4。最大允许摄入量(UL)，饮食营养素标准摄入量(DRIs)，开发营养素标准摄入量，1。DRIs的来源开发2。开发特定人口营养素摄入量标准值，确定营养素需要量和饮食营养素的标准摄入量的方法动物实验研究人体代谢研究人群观察研究随机性临床研究，1，动物实验研究的优点：调节营养素摄入水平、环境条件、遗传特性等，可以获得准确的数据。缺点：动物和人类需要量的相关性不详。动物的剂量水平和传递途径不适用于人。2，人体代谢研究的优点：在代谢病房进行，能严格掌握营养物质的摄取和排出。缺点：受实验期间、测试对象生活、营养素摄入水平、资金等限制。3、人口观察研究的优点：直接反映了人们的情况，证明了营养素摄入与疾病风险的相关性。可以结合实验室方法确定因果关系。缺点：混合元素难以控制。有主观系统错误。4、随机临床研究的优点：随机分组可以限制混合因素的影响；在人群观察中可以发现找不到的影响。缺点：受群众、时间、资金等限制。营养素摄入不足或过度摄取的危险，适用，表1是应用食物营养素标准摄取来评价个体和集体摄取，合理营养，合理营养是指每天从食物中摄取的能量和各种营养素的数量及其相互之间的比例，满足不同生理阶段、不同劳动环境和不同劳动强度的人体需求，满足身体良好的健康状态、平衡、合理营养要求的饮食，以及从食物中摄取的能量和营养素，合理营养的基本要求，食物本身没有毒，有毒物质和病原微生物需要进食的能量和多种营养素摄入的食物保持各种营养素之间的平衡，确保合理的饮食系统和良好的饮食习惯，能量和维生素之间的平衡三大热能营养素之间的比例必需氨基酸之间的平衡无机元素之间的平衡饱和，单不饱和，多不饱和脂肪酸之间的平衡无机盐和维生素之间的平衡维生素之间的平衡，特性，充分的平衡能量平衡适宜性多样性，以及也就是说，在饮食中各种食物的数量和在饮食中所占的比重。发展过程，原始社会阶段，从原始农业到传统农业阶段的农业现代化，当今世界的饮食结构：“东方型”饮食：发展中国家，植物性食品基础，膳食纤维充足的动物性食物不足，蛋白质和脂肪摄入不足的能量基本上可以满足必需的矿物质和维生素摄入不足，营养不足，体力下降，经济发达国家，日本适合营养的动物性食品和植物性食品的比例，蛋白质、脂肪和碳水化合物适当的饮食结构基本合理，日本饮食模式，地中海式模式，意大利、希腊在植物性食品中丰富的饱和脂肪酸摄入低，不饱和脂肪酸摄入高的饮食中包含了很多复合碳水化合物，蔬菜和水果摄取量高的心脑血管疾病发病率很低，我国居民饮食结构： 鸡蛋等动物性食品级脂肪过多消费，谷类消费质量低的高质量蛋白质脂肪碳水化合物牛奶，大豆制品，2002年营养调查，食品摄取状态，饮食能量，营养摄取状态，能源蛋白质脂肪(全国城乡居民脂肪摄取量急剧增加)维生素无机物(ca: 397mg) 谷类主要吃很多蔬菜、水果和土豆，大豆及其产品要平衡一定量的鱼、鸟、蛋、瘦肉及其产品的饮食和体力活动。最好保持适当的体重，吃清淡、盐少的食物。原则是限制饮食，例如饮酒，清洁卫生和不变质的食物。营养，健康，科学，合理，中国民食指南，一，婴儿1，鼓励母乳喂养；2、母乳喂养4个月后逐步增加辅助。第二，婴儿和学龄前儿童1，每天喝牛奶；2、开发不挑食的好饮食习惯。第三，学龄儿童1，保证良好的早餐；2、少吃零食，喝清淡饮料，控制糖的摄取；重视户外活动。四、青少年1、谷物较多、能量充足；2、保证鱼、肉、鸡蛋、牛奶、大豆和蔬菜的摄取。参加体育活动，盲目减肥。五是确保孕妇1，怀孕4个月起有足够的能量；2、怀孕后期保持正常的体重增长。3、增加鱼、肉、鸡蛋、牛奶、海鲜的摄取。第六，奶妈1，确保充足的能源供应。2、增加鱼、肉、鸡蛋、牛奶、海鲜的摄取。7、老人1、厚度、易于消化的食物；2、积极参与适当的身体活动，保持能量平衡。应用均衡的膳食法时要小心：确认自己的食物需求；同类交换，丰富多彩的用餐安排；要合理分配三餐的食量。必须根据当地条件充分利用当地资源。要养成习惯，长期坚持。其他国家的饮食指南，美国、日本、新加坡、英国、希腊，营养调查是对特定时期特定人口或个人的营养状况进行综合了解，发现饮食构成和营