天南海北健康家常菜系列：教师节菜肴36例

天南海北健康家常菜系列 教师节36例教师节36例 1.木瓜银耳汤1.木瓜银耳汤 食材：食材： 木瓜半个，银耳两朵，大枣十颗，冰糖20粒左右，莲子十五颗 左右， 水适量。 步骤：步骤： 1.银耳提前泡发，莲子去莲心、大枣洗净泡十分钟； 2.准备冰糖； 3.木瓜洗净去皮，去籽； 4.木瓜切小块； 5.砂锅中倒入八分满的清水，下莲子煮15分钟； 6.小火煮八分熟； 7.下银耳煮五分钟； 8.下冰糖，稍微搅拌几下； 9.放入大枣继续煮； 10.舀起银耳看下，晶莹剔透状下木瓜； 11.小火慢炖； 12.待木瓜变色撒枸杞子； 13.木瓜熟透出锅； 14.来张特写； 15.给亲们盛好了，来吃吧。 2.杏鲍菇扣西兰花2.杏鲍菇扣西兰花 食材：食材： 西兰花一个，杏鲍菇适量，蒜适量，蚝油适量， 盐适量。 步骤：步骤： 1.食材有西兰花和杏鲍菇 2.西兰花切块小朵泡盐水十五分钟左右 3.杏鲍菇洗干净切成片 4.锅中放入适量水倒入杏鲍菇烫下 5.捞出沥干水分备用 6.锅内放水放少许盐和植物油西兰花倒入锅中烫下 7.捞出沥干水分备用 8.锅中放入少量油放入蒜爆香 9.倒入准备好的西兰花翻炒 10.加入少许盐调味出锅 11.将炒好的西兰花摆入盘中 12.锅中再放少许油 13.倒入烫好的杏鲍菇翻炒 14.加入适量蚝油调味（尝下咸淡是否合适淡了可以加少许盐） 15.翻炒入味后就可以将炒好的杏鲍菇扣在西兰花上啦 16.杏鲍菇扣西兰花就做好了可以开动啦 3.胡萝卜玉米排骨汤3.胡萝卜玉米排骨汤 食材：食材： 排骨500克， 盐适量， 排骨炖料1袋，胡萝卜1个， 甜玉米1 个，生姜1小块，料酒20克， 葱花适量。 步骤：步骤： 1.甜玉米切块 2.胡萝卜切块备用 3.排骨切块 4.锅内热水，水开了之后倒入排骨去掉血水浮皮 5.生姜切片 6.捞出来的排骨 7.砂锅内放入捞出来的排骨，倒适量水，一次就倒够，中途不 要加水，再放入生姜，炖排骨料，料酒，适量的盐，和玉米， 大火烧开，转小火慢炖1小时 8.再加入胡萝卜，再炖1小时，根据个人口味调味即可，撒些葱 花 4.水煮鱼4.水煮鱼 食材：食材： 草鱼1条，白菜半棵， 盐适量，料酒适量，胡椒粉适量， 生粉 适量， 蛋清一个，干辣椒十个左右， 小米辣椒十个左右，八 角适量，桂皮适量， 花椒粒适量， 葱姜蒜适量，香菜适量， 郫县豆瓣酱1大勺。 步骤：步骤： 1.草鱼处理干净，去掉头部。片下两扇肉片， 2.顺着鱼的纹路，斜刀切或大片。中间鱼骨剁成段也放一起。 3.准备好所有材料备用，白菜只要了叶子部分。 4.切好的鱼片，加入盐、料酒，胡椒粉、蛋清、生粉最后再加 入少许油拌匀，腌制半小时以上。 5.锅里煮开水，把白菜叶烫熟捞出放入碗?，再把香菜段放上 面，（香菜不用过水）留几根表面装饰用。 6.锅中加入植物油（多一些）放入花椒，八角桂皮，干辣椒， 小火煸出香味。然后把香料丢掉，用一个碗把一半的油盛出备 用，锅里留一半油。 7.剩下的油，放入姜蒜爆香，再加入小米辣椒，放入一大勺豆 瓣酱煸出红油。 8.然后加入一大碗清水改用大火煮沸。 9.水煮沸后，倒入腌制好的鱼片，轻轻划散，大火继续煮沸。 10.汤汁再次沸腾后，用铲子去掉表面的浮沫。再煮两分钟就可 以了。 11.把煮好的鱼片铲入垫有蔬菜的大碗里，汤先不要装，在鱼表 面撒上葱花。另起锅把那剩下的油再次加热，然后倒入撒有葱 花的鱼片上，这时候吱吱吱葱油香扑鼻而来。 12.最后把热汤淋在上面，几片香菜叶点缀既可。 5.苦瓜胡萝卜煎蛋5.苦瓜胡萝卜煎蛋 食材：食材： 鸡蛋4个，苦瓜半个，胡萝卜半个，油适量， 盐少许，料酒几 滴，葱2根。 步骤：步骤： 1.胡萝卜、苦瓜、葱洗净，鸡蛋。 2.胡萝卜和苦瓜切丁，切葱花。 3.锅里水烧开，加入几滴油，加入胡萝卜丁、苦瓜丁焯水。 4.捞出过凉水、控干。 5.鸡蛋磕入碗捣散、加几滴料酒调匀。 6.加入胡萝卜丁和苦瓜丁、葱花、盐调均匀。 7.锅里加适量油烧热，倒入蛋液小火慢煎至凝固。 8.一面煎好后，换另一面煎。 9.煎好后，盛出，切小块。 10.盛入盘。 11.即食。 6.凉拌胡萝卜6.凉拌胡萝卜 食材：食材： 胡萝卜2个，香菜2克， 盐适量，醋适量，糖适量， 鸡粉适 量，香油少许。 步骤：步骤： 1.胡萝卜洗净切丝 2.蒜切末，香菜切段。 3.胡萝卜里加盐，醋，糖，鸡粉，香油搅拌均匀。 4.装盘，撒上香菜即可。 7.香肠胡萝卜蛋炒饭7.香肠胡萝卜蛋炒饭 食材：食材： 香肠1根，胡萝卜半根， 葱花适量，鸡蛋1个， 隔夜米饭1碗， 盐适量， 鸡精适量。 步骤：步骤： 1.准备所有食材，香肠，胡萝卜切丁 2.鸡蛋加入适量的水打散，这样炒出的鸡蛋比较嫩 3.锅里放油，热后晃动锅使油铺的面积大点，倒入鸡蛋液 4.翻炒好后盛出待用 5.锅里再放底油，热后放入胡萝卜丁翻炒，锅里可以多放点 油，等胡萝卜好了再倒出多余的油，这样胡萝卜好的快也好吃 6.胡萝卜丁好后放入香肠丁翻炒 7.再倒入葱花翻炒 8.再倒入米饭翻炒，加入适量的盐和味素翻炒，孩子吃的东西 我一般调味品都用的少，大人吃可以适量加点胡椒粉 9.最后放入之前炒好的鸡蛋翻炒均匀 10.盛出放小碗里压实 11.再倒入盘子里 12.开饭啦，我儿子最爱的炒饭！ 8.菠萝咕噜肉8.菠萝咕噜肉 食材：食材： 猪里脊肉200克， 青红甜椒各小半个，菠萝200克，淀粉20克， 胡椒粉2克，鸡蛋一只， 生抽一汤匙， 蕃茄沙司50克，料酒一 汤匙，面粉50克， 椒盐2克，油适量， 清水130克，醋适量， 盐少许，水淀粉水粉1:4。 步骤：步骤： 1.青红椒洗净去籽切成2cm左右的小块。菠萝也同样切成2cm的 小块。 2.猪里脊洗净切成2cm左右的小块。 3.猪里脊肉加入胡椒粉、椒盐、1汤匙料酒、3克淀粉和少许盐 腌制二十分钟。 4.肉中加入打散的鸡蛋抓匀。可能只需要半只鸡蛋，多余的鸡 蛋液倒出。 5.肉中加入淀粉和面粉混合的粉，让每块肉均匀地裹上粉。 6.筛去肉上沾的多余的粉。 7.锅中多加些油加至五成热，可先丢一小块肉进去，边上出现 细小的小泡，就把所有里脊肉放入油锅小火炸透。一定记得要 拨散开。我是一块块均匀放入油锅的。捞起后猛火复炸一分 钟。 8.炸好的里脊肉捞起沥油备用。 9.准备一碗清水，加入生抽和番茄沙司调匀。另外再准备一小 碗水淀粉。 10.将调好的酱汁倒入锅中，不用加油，浇开。 11.然后倒入水淀粉搅拌至浓稠。 12.锅中放入炸好的里脊肉，让酱汁均匀地裹上。 13.将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒。 14.最后起锅前，沿锅边浇上些醋。 15.好了，装盘开吃！ 9.南瓜粥9.南瓜粥 食材：食材： 小南瓜半个，小米一把，大米一量杯，酱油3勺。 步骤：步骤： 1.南瓜切成丁，备用 2.大米和小米洗净泡好，备用 3.南瓜丁下锅用油翻炒。加点酱油炒2分钟出锅，备用 4.煮粥到开锅，把炒好的南瓜倒入锅内煮 5.煮20分钟就可以关火，关火后闷5分钟，粥会更粘稠，更好 喝！ 10.鲫鱼头豆腐汤10.鲫鱼头豆腐汤 食材：食材： 鲫鱼头1个，豆腐300g， 嫩葱两根，香菜1根，姜，枸杞15粒， 油少量， 盐适量，料酒1汤勺，香油少许。 步骤：步骤： 1.新鲜鲫鱼头去血水洗净，用料酒腌15分钟去腥。 2.切几片鲜姜,葱白切段，葱叶打结。 3.热锅内倒少量油，油热后将鱼头两面各煎30秒。 4.加入葱段和姜片煸出香味。 5.往锅内倒适量开水，没过鱼头即可。(我家是平地锅，水没有 没过鱼头)加入青葱、料酒，炖十分钟。 6.用水冲洗一下豆腐，切成长方体块。 7.加入豆腐，小火炖5分钟。 8.加入盐、枸杞，淋少许香油，搅匀出锅。 9.盛到汤碗里加少许香菜点缀。 11.冰糖雪梨11.冰糖雪梨 食材：食材： 梨子1只，冰糖适量，枸杞适量， 水适量。 步骤：步骤： 1.枸杞事先浸泡，清洗干净，梨子洗净，冰糖备好； 2.炖煮锅里加水，梨子去皮、去核，切小块，直接放进炖煮锅 里，避免氧化； 3.放入冰糖，点火开始炖煮； 4.大火烧开后转中小火继续炖煮大约20分钟，待梨子块儿变透 明就已经煮好了，倒入枸杞，大火烧开，之后关火； 5.盛一碗晾凉后食用，甜爽适口，放冰箱冷藏后食用更佳。 6.枸杞只是点缀之物，如果您的目的想去火，那就不要放枸杞 了，因为枸杞也是上火之物哦！ 7.如果您想更好地发挥冰糖雪梨的止咳功效，您需要把梨子去 皮，沿上部三分之一处削开，形成顶盖；然后挖出核，梨心部 分放入少许川贝粉，之后用牙签固定，将梨子放入碗中，加冰 糖和水，隔水蒸30分钟-一个小时即可。 12.番茄冬瓜汤12.番茄冬瓜汤 食材：食材： 香菜一根，西红柿一个，冬瓜一小块，葱白半根，食用油1小 勺， 鸡精少许， 精盐少许。 步骤：步骤： 1.冬瓜去皮去瓤 2.西红柿去皮 3.西红柿切小块、冬瓜切薄片、葱切马耳片、香菜切小段 4.锅里放油烧热爆香葱花，倒入西红柿块煸炒出红油 5.加开水放冬瓜片煮熟加盐、鸡精搅匀 6.盛碗放香菜开吃 13.海带枸杞排骨汤13.海带枸杞排骨汤 食材：食材： 排骨500克， 鲜海带250克，红枣5颗，枸杞适量，葱适量，姜2 片，黄酒2汤匙， 盐适量， 鸡精适量， 清水适量。 步骤：步骤： 1.准备食材:排骨洗净斩段，海带切适量大小的片状。 2.红枣和枸杞提前泡好，切葱段和姜片。 3.锅中烧开水放入海带焯两分钟，捞出过凉水。 4.把排骨也焯至发白状态后，捞出用温水冲洗干净备用。 5.汤锅内添足够清水，放入排骨、葱段和姜片，再放入两汤匙 黄酒，大火煮开后转中小火炖煮40分钟左右。 6.捡去葱段和姜片丢弃，放入海带继续炖煮20分钟左右。 7.放入红枣炖煮10分钟。 8.调入适量的盐和鸡精，放入枸杞即可。 9.成品图。 14.参枣乌鸡汤14.参枣乌鸡汤 食材：食材： 乌鸡1000克， 清水2000克， 料理米酒1瓶，枸杞20克，红枣10 克，当归1片， 落地1片，党参3支， 川芎12片。 步骤：步骤： 1.食材明细。 2.香菇提前用水泡发，泡香菇的水留着等下要用。 3.煮一锅开水，烫一下乌鸡。 4.烫30秒左右捞出来，用清水冲洗掉杂质。 5.然后把所有食材放入另外一个干净的锅中，加入一瓶料理米 酒。 6.然后加入清水，文火慢炖2个小时。 7.接着加入香菇和泡香菇的水。 8.咕嘟咕嘟，继续炖30-60分钟，乌鸡汤炖的鲜美无比。 9.盛出一碗，根据自己的喜好调味即可享用美味无比营养丰富 的参枣药膳乌鸡汤了。 Bon appetite. 15.蛋黄小米粥15.蛋黄小米粥 食材：食材： 小米半碗，鸡蛋2个，大枣5个，枸杞20个， 水适量。 步骤：步骤： 1.准备食材。 2.小米泡水，冲掉里面的杂质。 3.鸡蛋只保留蛋黄并打散。 4.锅内加水放入小米。 5.大火烧开后放入大枣和枸杞。 6.5分钟之后转小火，用勺子搅拌防止沾锅。 7.汤汁浓厚时，细细的淋入蛋黄液，就可以关火了。 16.木瓜银耳糖水16.木瓜银耳糖水 食材：食材： 木瓜300克，银耳15克， 鲜莲子30克， 鲜百合30克，红枣20 克，鹌鹑蛋6个，冰糖适量。 步骤：步骤： 1.以下食材：首先鹌鹑蛋带壳放水带煮熟，剥壳待用。 2.银耳清水泡发，用食用剪刀剪成小朵状。 3.木瓜去皮、去瓜瓤，清水冲洗一遍。 4.将木瓜切块 5.煲里放入水、红枣、莲子，大中火煲至35分钟后 6.再依次把木瓜、银耳、百合、鹌鹑蛋、冰糖倒进去中小火煲 至30分钟后关火即可。 7.一道美味的糖水就大功告成。 17.家常豆腐17.家常豆腐 食材：食材： 姜 蒜适量，水淀粉适量， 开水适量，青椒少许， 小米辣少 许， 肉末200克，酱油适量， 鸡精少许，葱适量，芝麻油少 许， 十三香适量，豆腐500克，豆瓣酱适量，花生油适量。 步骤：步骤： 1.将水豆腐浸泡在有冷水的盆子里12左右。然后切成小方块 备用。 2.瘦肉切成末，用水淀粉，料酒、少许酱油芝麻油抓匀腌半小 时备用。 3.接下来切配料。葱切1.5厘米的段，（葱白和葱绿要分开放） 小米辣、青椒切圈，姜 蒜切末备用。 4.炒锅置油放入肉末过油盛出备用。 5.锅里留油2层热放入豆瓣酱，姜、 蒜、葱白炒香再放肉末这 时要添加适量的酱油翻炒。 6.再放入肉末翻炒均匀添加适量的开水。 7.陆续放入豆腐（开水要没过豆腐）再放适量的盐，、鸡精、 十三香盖上锅盖烧10左右。（中途用锅铲轻轻推动周围，不易 翻动。） 8.快要起锅时放入葱绿，小米辣、青椒、勾一层薄薄的芡。 9.轻轻推动两下就可以出锅啦，装盘后放入少许葱绿点缀即 可。 18.西兰花炒虾球18.西兰花炒虾球 食材：食材： 西兰花一个，虾适量，胡椒粉适量，蒜适量，蚝油适量， 盐少 许。 步骤：步骤： 1.西兰花一个摘成小朵用盐水泡十几分钟 2.虾去头壳和虾线用胡椒粉腌制 3.水烧开倒入西兰花烫一分多钟 4.捞出西兰花沥干水份备用 5.锅中倒入少量油放入蒜爆香 6.倒入腌制好的虾翻炒 7.炒好后加入烫好的西兰花翻炒 8.加入适量蚝油和盐调味 9.装入碗中就可以开动了 19.桂花糯米藕19.桂花糯米藕 食材：食材： 莲藕2节，糯米适量，冰糖适量， 糖桂花适量。 步骤：步骤： 1.把糯米用水淘洗干净，控干水分备用 2.把藕刮去皮，洗净备用 3.在接近藕节的地方，切去当盖 4.把藕孔用水冲洗干净，装入糯米，用筷子投投，压实 5.糯米装满后，把盖放回原处，用牙签固定 6.把藕放入锅里，放水没过藕，大火煮开，小火煮30分钟。 7.打开锅盖，放适量的冰糖和糖桂花，小火煮1小时 8.出锅了 9.把糯米藕切片，装盘，浇上糖桂花 20.酸菜鱼20.酸菜鱼 食材：食材： 鲈鱼（1斤半左右）1条， 酸菜400克， 色拉油100克， 红干椒 12个， 泡椒6个， 红袍花椒40粒， 盐适量， 白胡椒粉1克，料 酒10克，白糖3克， 泡姜2片，蒜3瓣， 鲜汤适量， 鸡蛋（用蛋 清）1个。 步骤：步骤： 1.做酸菜鱼片好鱼片很重要，多说两句。鱼收拾干净后，在鱼 的头、尾部各划一刀。 2.然后从鱼背顺鱼骨下刀。 3.刀紧贴鱼骨慢慢片开。 4.片下整片鱼身。另一边如法炮制。 5.刀与菜板呈30角，把鱼身片成薄些的鱼片。 6.在鱼片中加入5克料酒、白胡椒粉、蛋清和适量的盐。 7.轻轻把鱼片抓匀，腌制10分钟。 8.酸菜洗净切成寸段。 9.准备好佐料和调料，红干椒一半切成节，蒜切片。如果没有 泡姜切两片生姜也可以。 10.起锅下40克油，小火炒香一半花椒和红干椒节。 11.放入泡姜、蒜片爆香。 12.放入酸菜、泡椒炒香。 13.加入适量鲜汤、和剩余料酒，放鱼头鱼骨大火烧开后煮15分 钟。 14.加入白糖和适量的盐调味。 15.把酸菜和鱼头鱼骨捞入大碗中。 16.转小火，逐片放入鱼片煮熟。 17.把鱼片盛入碗中。 18.另起锅烧热余下的油，炒香剩余的干红椒和花椒。 19.浇在鱼片上面，点缀香菜。 20.尝尝？ 21.西兰花蒸蛋21.西兰花蒸蛋 食材：食材： 鸡蛋2个，西兰花3朵， 水小半碗， 盐小半匙，芝麻油适量。 步骤：步骤： 1.准备食材，西兰花洗净掰成小朵 2.鸡蛋打入碗里加小半匙盐和少许芝麻油打散 3.西兰花也放进去混合 4.加半碗水（大概80-90ml）拌匀，上锅蒸 5.大概10-15分钟就可出锅了 6.再淋上少许芝麻油即可 22.红枣桂圆黄芪茶22.红枣桂圆黄芪茶 食材：食材： 红枣12粒，桂圆15克，黄芪5克。 步骤：步骤： 1.准备好图中的材料，红枣，桂圆，黄芪 2.将红枣，桂圆，黄芪洗干净，红枣切开 3.锅内加入适量水，加入黄芪，桂圆，红枣 4.盖上盖子，大火煮10分钟 5.滋阴补血，来一碗 23.糯米酿红枣23.糯米酿红枣 食材：食材： 糯米粉适量，红枣适量，白糖适量。 步骤：步骤： 1.选用大个红枣 2.去核，尽量不要让它变成两半了 3.糯米粉加入温开水 4.揉成团 5.撮小段塞入去核的枣里捏紧 6.锅入水入白糖 7.待水开糖化入做好的红枣，待浮起 8.剩入碗品尝下吧 24.芹菜肉丝24.芹菜肉丝 食材：食材： 芹菜一把， 里脊肉一大块， 姜丝少许，花椒粉少许， 盐适 量， 花椒粒6-10粒，淀粉少许，酱油适量，料酒少许， 橄榄油 适量。 步骤：步骤： 1.里脊肉切丝、姜丝、酱油、淀粉、盐、花椒粉、料酒。把肉 腌制。 2.芹菜摘好，洗净，用少许盐抹拌一下。 3.锅烧热倒入橄榄油。 4.加几颗花椒粒爆香。 5.加入腌制好的里脊肉丝。翻炒至熟。 6.加入芹菜，大火爆炒。腌肉盆接点水倒入锅，翻炒几下，起 锅。 7.起锅，由于腌肉盆有淀粉，加水呛锅，菜看上去不会太干， 颜色好看，香气也足。 8.完成，肉菜之间不会很干。 25.红枣桂圆豆浆25.红枣桂圆豆浆 食材：食材： 黄豆100g，红枣十粒，桂圆十粒，白糖适量，红豆适量。 步骤：步骤： 1.准备好所有材料，红枣去核，桂圆去皮去核，然后清洗干净 2.除了白糖所有材料放入豆浆机加入标准水位的水按干豆健开 始打磨 3.豆浆机自动打完会停止，然后取出倒入面粉筛过滤去豆渣 （或用沙布过滤） 4.加入适量的白糖，美味的豆浆成品 26.蛋黄饼干26.蛋黄饼干 食材：食材： 低筋粉90克， 蛋黄2个，鸡蛋1个， 泡打粉2克，糖35克。 步骤：步骤： 1.准备材料，把蛋黄分离出来。 2.把鸡蛋打进去，加15克糖用电动打蛋器搅打。 3.打至蛋液发白后再加入剩余白糖继续打。 4.当提起打蛋器时落下的蛋液纹路不能马上消失就可以了。 5.把低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入打好的蛋液中。 6.用刮刀快速翻拌均匀，不要划圈，以免消泡。 7.圆形裱花嘴装进裱花袋中，把拌好的蛋糊装进裱花袋中，烤 盘铺油纸。 8.挤出适量大小的饼干形状。 9.烤箱170度预热中层15分钟。 10.晾凉后食用 27.蒜香南瓜饼27.蒜香南瓜饼 食材：食材： 南瓜500克， 大米粉800克，油500克， 盐适量，蒜头2个， 白 芝麻适量。 步骤：步骤： 1.挑选黄皮老一点南瓜； 2.去皮去瓤籽，洗净切小块； 3.加适量清水锅中同煮，约煮20分钟左右； 4.准备蒜头； 5.切碎末； 6.煮好的南瓜软烂，用碗先装一些起来，如果米粉加多了还可 以再添，如果用不上可以直接食用，很香甜； 7.用锅铲辗糊状，加入蒜末和盐； 8.用容器量取大米粉； 9.倒入锅中，转小火边倒边炒，不粘锅最好，以免糊锅； 10.至软硬适中关火，炒面一定要小火； 11.盛出至干净容器内，用手稍微整一整； 12.趁热做，先取适量面团搓圆，再按扁，手蘸点熟油； 13.也可以粘点白芝麻； 14.锅内倒油，炸制油要多一点，也可以煎制，方法见我的菜谱 香煎南瓜饼； 15.油烧至八成热，依次下入做好的饼； 16.炸至两面金黄，炸的过程中用筷子翻一翻，以免焦糊； 17.炸好夹出滤油； 18.成品图； 19.再来一个内部图。 28.胡萝卜元宝饺28.胡萝卜元宝饺 食材：食材： 饺子馅材料:，猪肉400克， 胡萝卜丝120克，香菇140克，鸡蛋 1个， 盐3克， 生抽3克，料酒5克， 鸡精2克，胡椒粉1克， 饺 子皮材料:， 高精面粉500克， 全蛋液60克， 胡萝卜汁120克， 水30克， 辅料:，油适量，醋适量， 生抽适量。 步骤：步骤： 1.胡萝卜擦丝，加一勺盐（这勺盐是饺子馅配方外的）拌匀放 在一旁备用。 2.猪肉剁碎。 3.香菇剁碎。 4.腌制好的胡萝卜丝用手挤出胡萝卜汁。 5.饺子皮材料全部混合揉成面团。（按配方做出的面团比较 硬，所以揉不出光滑漂亮的面团，但擀皮时可以不用铺那么多 粉） 6.饺子馅材料全部混合，顺时针搅拌至上劲。 7.面团用压面机压成薄薄的面皮。 8.用压模压出一个个饺子皮。 9.饺子皮中心放上饺子馅。 10.对折捏紧。 11.饺子的两个角重叠后捏紧，稍微整理一下边沿。 12.饺子包好后可以做蒸饺，调上醋和生抽汁蘸着吃；也可以煮 着吃；也能做煎饺哦！ 13.来份蒸饺。醋和生抽汁按个人口味调整比例即可。 29.番茄烩黄豆29.番茄烩黄豆 食材：食材： 黄豆半碗，番茄1个， 鸡精少半勺，食用油2勺.， 盐少半勺， 淀粉1勺，白糖1半勺。 步骤：步骤： 1.黄豆用温水泡胀 2.放入凉水锅中煮熟 3.番茄去皮切碎 4.黄豆煮熟后用凉水过凉 5.去皮 6.锅里放油烧热倒入西红柿翻炒 7.倒入熟黄豆加白糖、盐、鸡精搅匀 8.淀粉用水化开 9.倒入水淀粉勾欠 10.盛碗装饰 30.蜜枣蒸南瓜30.蜜枣蒸南瓜 食材：食材： 蜜枣8颗，南瓜500g，油适量，水淀粉适量，蜂蜜适量。 步骤：步骤： 1.准备的食材有老胡瓜.去核蜜枣。 2.将南瓜去皮切成0.8公分左右的片，然后切成大小一致的方片 形。 3.把切好的南瓜方片摆入盘中.上面放蜜枣。 4.放入蒸锅中大火蒸十五分钟。 5.锅中烧热倒入水淀粉.加少量盐.搅伴均匀后放入蜂蜜。 6.将搅伴好的汁淋在盘中。 7.一道造型美观的蜜枣南瓜就完成了。 8.成品。 31.木瓜炖梨31.木瓜炖梨 食材：食材： 木瓜半个，雪梨1个，冰糖20克， 清水适量。 步骤：步骤： 1.先将雪梨、熟木瓜洗净，去除外皮、内核、木瓜籽。 2.雪梨切成块状放入砂锅内。 3.木瓜切成块状放入砂锅内。 4.再加入适量冷开水。 5.大火煮开，改中火炖30分钟。 6.放入冰糖继续炖10分钟即可。 7.趁热喝一碗，胃里暖暖哒。 8.夏日炎炎，冰镇后饮用，口感更佳。 32.私家烧鸡腿肉32.私家烧鸡腿肉 食材：食材： 全鸡腿一个，西兰花半个，胡萝卜半根，香菜少许， 姜丝少 许， 盐3g，糖5g，米醋5g，香油一小勺， 生抽10g，料酒10g， 苹果汁10g， 蒜泥少许。 步骤：步骤： 1.准备食材，清洗干净备用 2.鸡肉去骨 3.辅料准备好 4.鸡肉切成块加入辅料涂抹均匀腌制3小时 5.西兰花拆成小朵焯水备用 6.焯好的西兰花摆盘备用 7.胡萝卜切块备用 8.起火加入油，姜丝爆香后下去鸡块 9.待鸡块表面收紧变色后加入胡萝卜翻炒均匀 10.锅内加入一碗水，与食材平行即可，焖至10分钟，汤汁收干 加入香菜即可出锅 11.将鸡块盛进西兰花盘子，上面点缀彩椒即可 12.还做了一个西餐摆盘，真是美极咯 33.白果炒芹菜33.白果炒芹菜 食材：食材： 白果50克，芹菜150克， 火腿肠一根，油适量， 盐适量， 葱蒜 各适量。 步骤：步骤： 1.准备食材，芹菜将叶子摘下，白果洗净（平时做这道菜，芹 菜叶子也很放进去，这次为了成品好看，就没加