天南海北健康家常菜系列：怀孕第26周备选菜谱25例

天南海北健康家常菜系列 怀孕第26周25例怀孕第26周25例 1.木瓜鲫鱼汤1.木瓜鲫鱼汤 食材：食材： 木瓜1个，鲫鱼1条，葱几条，姜少许， 盐1勺多，花生油2勺 子， 水半水勺。 步骤：步骤： 1.木瓜削好皮，从中间切开，挖掉木瓜子，洗干净切厚片 2.葱洗干净切段，鱼洗干净用刀在背上斜切几刀，在淋上两勺 料酒腌一下。姜洗干净切丝。 3.锅预热，入花生油，油温热后放入姜丝爆香，把姜捞出不 要，放入鲫鱼两面煎黄 4.倒入半水勺水和木瓜盖上盖子滚几滚 5.洒入葱段，放入盐再滚1到两分钟 6.最后煮一下就可以装盘子。汤像牛奶一样好喝 2.冬瓜薏仁鲫鱼汤2.冬瓜薏仁鲫鱼汤 食材：食材： 鲫鱼2条，冬瓜200克，薏仁10克，料酒2勺，姜5克，蒜5克， 大葱5克，花椒7粒， 盐适量。 步骤：步骤： 1.鲫鱼洗净两侧斜化口子洒盐，鱼肚子也放入少许盐，倒入料 酒腌20分钟 2.准备好葱姜蒜花椒，葱切丝姜蒜切片和花椒一同放入鱼肚子 3.另起一锅放入泡过5小时的薏仁煮开花 4.热锅冷油，有七成热下鱼煎至两面金黄。 5.倒入烧开的薏仁，适量加开水，烧开加冬瓜。 6.煮到冬瓜变软汤白加盐调味即可。 3.紫薯燕麦粥3.紫薯燕麦粥 食材：食材： 紫薯1个，燕麦片100克，大米100克。 步骤：步骤： 1.准备材料，我用的是麦德龙买的麦片口感较细腻，材料称 重，紫薯削皮，三样东西差不多是1：1： 12.米淘洗干净，紫薯切块后冲洗一下。麦片也洗一下。也可以 不洗。 3.锅里倒入冷水，将紫薯和大米放入后盖上锅盖，用大火煮开 后换中火。 4.煮到米油煮出来后放入麦片，继续中大火煮。熬煮期间要经 常用勺子搅拌，以免粘底。 5.煮到浓稠时，上面冒泡泡换小火继续焖煮五分钟，期间搅 拌，人在火旁边看着，以免会泼洒出来。 6.出炉了，杂粮粥最适合老人小孩的。对上班族经常快餐，食 堂的，也可以调理下胃。 4.绿豆百合粥4.绿豆百合粥 食材：食材： 绿豆2小把，百合一小包，白糖适量，枸杞少量。 步骤：步骤： 1.两小把绿豆放入碗中。 2.将绿豆清洗干净备用。 3.锅中加适量的水烧开，把绿豆倒入锅里。 4.百合，看图解说。 5.百合反复洗干净备用。 6.绿豆小火煮二十分钟，倒入百合中火煮5分钟关火即可。 7.煮好了。 8.营养绿豆百合粥 5.山药枸杞乌鸡汤5.山药枸杞乌鸡汤 食材：食材： 乌鸡半只，山药一段，枸杞10克，红枣10颗，生姜适量，葱适 量， 盐适量，料酒少许。 步骤：步骤： 1.首先将乌鸡洗净剁成大块，我家喝汤的人少只用了半只，如 果人多就用一只吧。 2.准备好配料，清洗干净。 3.锅中烧开水，倒入鸡块焯水，水开后再煮三分钟左右，去除 表面的泡沫，然后捞出沥干水分备用。 4.过水后的鸡块，放入电饭煲内，加入适量清水，放入姜片， 开始煲汤，大约一个小时左右，水开后倒入适量料酒。 5.按煲汤键，大约半小时后放入红枣。 我家的是普通电饭煲，可以随时打开的 6.煲汤的空闲时间，准备好山药，去皮洗净，切成块，葱整根 打结，枸杞放一起备用。 7.大约50分钟左右，把山药，葱，枸杞加入一起再炖15左右。 8.拿筷子很容易插入山药里面就是熟了，这时加入适量盐调 味。就可以了。 9.成品图 6.土豆炖牛肉6.土豆炖牛肉 食材：食材： 牛肉500g，土豆1个，葱1颗，姜1块，花椒10颗，油4勺， 盐1 勺，酱油3勺，料酒2勺，山楂3个。 步骤：步骤： 1.新鲜牛腩用冷水浸泡两到三个小时中间换两次水 2.葱切段，姜切丝，花椒备用 3.锅中热油，油热加入葱姜花椒炒香，淋入酱油 4.加入牛肉翻炒上色 5.加入没过牛肉多一些得水和山楂三个，大火烧开 6.转小火炖煮一个小时四十分钟 7.加入土豆和盐继续炖煮二十分钟 8.美味的土豆炖牛肉，下饭必备。 7.牛肉末烧豆腐7.牛肉末烧豆腐 食材：食材： 豆腐1斤， 牛肉末2两，花生油适量，香油适量，花椒4-6粒， 酱油适量， 盐适量， 鸡精少许，葱适量，姜适量，蒜1瓣。 步骤：步骤： 1.精选牛里脊一块。 2.取二两左右剁成肉末，放少许酱油，淀粉抓匀备用。 3.把豆腐清洗干净，切1厘米左右的方块。 4.起锅烧开水，水中放少许盐，把豆腐放入，刚开锅就过火， 把豆腐捞出备用。（不要过凉水） 5.葱姜切葱姜蒜备用。 6.起炒锅放适量花生油，把花椒放入炸香捞出扔掉，放牛肉末 煸香。 7.牛肉煸香后放葱姜蒜，加入适量酱油接着煸炒。 8.炒好以后放入焯好的豆腐。 9.放适量盐稍微翻炒一下豆腐，翻炒均匀后加少许水。（最好 是掂锅翻炒，以免把豆腐翻烂） 10.小火炖三分钟左右，汤收合适后勾入薄芡，放少许鸡精，淋 入香油关火。 11.装盘撒上小香葱就可以上桌了。 8.咖喱牛肉8.咖喱牛肉 食材：食材： 牛上脑肉200g，土豆2个，胡萝卜1根， 葱姜少许，洋葱半个， 料酒2汤匙， 咖喱（微辣）半块， 植物油适量。 步骤：步骤： 1.牛肉切2厘米方块 2.冷水锅煮沸3分钟，捞出 3.加葱段、姜片、料酒，3碗水电锅煮20分钟 4.锅起热油，炒香洋葱 5.依次放入煮过的牛肉及胡萝卜土豆翻炒 6.加煮牛肉的汤，大火炖5分钟，转小火炖10分钟 7.加咖喱块小火焖5分钟 8.美美的装盘 9.鸡刨豆腐9.鸡刨豆腐 食材：食材： 豆腐250g，鸡蛋一个， 盐一勺半， 葱花少许，味精适量。 步骤：步骤： 1.准备好的材料 2.锅中加入油，油热后，放入豆腐，炒散炒两三分钟左右。 3.将打好鸡蛋液，淋入。快速翻炒 4.加入葱花，味精即可出锅。 10.莲藕排骨汤10.莲藕排骨汤 食材：食材： 排骨一条，莲藕两个，马蹄七八个， 盐适量， 鸡精少许。 步骤：步骤： 1.准备好食物，（排骨砍小块） 2.莲藕去皮，滚刀切小块 3.食物全部洗干嘛，备进高?锅加一勺半的水（水可以看人多人 少的下） 4.盖上盖子，大火上气，转中火煮二十五分钟（如果怕不粉的 话，可以多煮五分钟） 5.煮好等气全部出完，起盖下盐和鸡精煮开就好（加了马蹄鸡 精可以不下，） 6.装碗， 7.来张近拍，看着都有食欲了 11.萝卜枸杞乌鸡汤11.萝卜枸杞乌鸡汤 食材：食材： 乌鸡半只，胡萝卜1个，枸杞5克，排骨少量， 盐少量。 步骤：步骤： 1.准备食材。 2.胡萝卜去皮切块，和枸杞一起洗干净备用。 3.乌鸡去皮剁块，和排骨洗干净，飞水洗干净，沥干备用。 4.将食材放入珐琅铸铁锅。 5.加入冷水，一次性加满，中途不再加水。 6.盖上锅盖，大火烧开，转小火煲60分钟。 7.煲好，加入少量盐。 8.起锅，装碗 9.再来张靓照 12.盐水毛豆12.盐水毛豆 食材：食材： 毛豆200克， 盐适量。 步骤：步骤： 1.准备毛豆 2.把毛豆洗干净，用剪刀剪去一端 3.锅中加入水煮沸，加入毛豆，加入适量的盐，中火煮10分钟 4.然后关火焖一下 5.开吃 13.猪骨黄豆苦瓜汤13.猪骨黄豆苦瓜汤 食材：食材： 猪骨适量，苦瓜一条，黄豆适量， 盐适量， 鸡粉适量。 步骤：步骤： 1.黄豆泡水备用 2.锅中烧开水放猪骨焯掉血水 3.猪骨捞出洗净沥干水分备用，苦瓜去瓤洗净滚刀切块，黄豆 洗净备用 4.把猪骨、苦瓜、黄豆放入炖盅里 5.加入适量清水，没过食材即可 6.盖上盖子放入炖锅中，按“慢炖”键，时间为2:00小时 7.炖好打开盖子，加入适量的盐和鸡精调味即可 8.成品图 14.豆腐鱼头汤14.豆腐鱼头汤 食材：食材： 葱1 根，鱼头2 个， 盐适量，豆腐1盒。 步骤：步骤： 1.把鱼头泡在醋里约5-10 分钟（ 目的是为了去除腥味和增添汤 的鲜味） 2.把鱼头先煎一煎半熟 3.放入烧酒 再翻煎 4.把水倒入煮约20 分钟， 再倒入豆腐和葱 再煮5 分钟 5.最后加些盐！ 可以吃咯 15.鲫鱼萝卜汤15.鲫鱼萝卜汤 食材：食材： 鲫鱼1条，白萝卜1根，姜1块，葱1根， 盐适量， 植物油适 量， 水大量。 步骤：步骤： 1.准备好食材，以备待用。 2.将鱼除掉内脏鳞片（不杀生的食友可让店家提前处理好）。 把处理好的鱼反复洗净，放于碗中，以备待用。 3.把姜洗净削皮切成小片。 4.锅中倒入适量植物油，将其烧热。 5.油烧热至八成时，倒入姜片。 6.爆香姜片后，放入鱼进行两面翻煎。 7.当鱼两面煎香后，倒入大量清水，将其烧开。 8.鲫鱼汤在烧开的过程中，将葱洗净切段，分成葱白与葱花两 部分。 9.随即将白萝卜洗净削头削皮，切成滚刀状，放于碗中，以备 待用。 10.锅中鲫鱼汤煮开后，用勺子除掉浮泡。 11.当鲫鱼汤呈白色时，倒入白萝卜。 12.随即放入葱白。 13.盖上锅盖，小火炖约一个小时。 14.起锅前五分钟，放入适量盐与剩余的葱花。 15.味道均匀后，关火盛入碗中，就这样，鲫鱼萝卜汤便可以喝 了，香香的，暖暖的 16.清蒸鲈鱼16.清蒸鲈鱼 食材：食材： 鲈鱼1条（约500克），葱半棵，姜适量，料酒适量， 盐适量， 蒸鱼豉油适量，油适量。 步骤：步骤： 1.鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱 花和葱丝，姜切片。 2.把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和 葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。 3.锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分 钟。 4.把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃，倒掉盘中多余汤汁，把葱 丝撒到鱼身上。 5.锅中烧热油，浇倒在鱼身上。 6.再把蒸鱼豉油倒入锅中，少添一点水烧开后淋在鱼身上即 可。 7.成品图。 17.紫菜番茄蛋花汤17.紫菜番茄蛋花汤 食材：食材： 西红柿1个，鸡蛋1个，紫菜少许， 盐5克，香油少许，香菜1 颗，油10毫升。 步骤：步骤： 1.食材准备。 2.西红柿切片、香菜切段备用、葱切葱花。 3.鸡蛋打散备用。 4.锅中做油，下入葱花和西红柿炒出红油。 5.倒入两大碗的清水。 6.水开后，慢慢倒入鸡蛋液，先不要着急推动蛋液。 7.蛋液自然定型后放入紫菜、香菜和盐调味。 8.最后滴入几滴香油提香。 18.鲫鱼萝卜丝汤18.鲫鱼萝卜丝汤 食材：食材： 鲫鱼2条，萝卜1段， 鸡蛋清1个，葱适量，姜适量，花椒适 量，花生油适量，料酒适量，米醋适量， 鸡精适量， 盐适 量。 步骤：步骤： 1.鲫鱼洗净，打一个鸡蛋清到鱼身上，使鱼身均匀裹上鸡蛋 液。 2.切配料食材。将白萝卜去皮洗净切丝。另葱切段，姜切片， 备用。 3.热油。花生油烧热，将花椒粒放入，炸好后捞出扔掉花椒 粒。 4.下油锅煎制。大火开着，注意准备好锅盖挡脸，两条鱼滑入 油锅开始煎制，必要时盖上盖子。煎制一面金黄后开始翻面。 煎好后将其中的油全部倒出不再用。 5.炖制。另起一锅烧开热水，注意这一步提前一些进行，这边 鱼煎好了，那边水也开锅了，那就正合适了。滚烫的热水烧出 的鱼汤更鲜浓白香。将滚烫的热水倒入煎好的鱼身上，放入 葱、姜、鸡精、萝卜丝、料酒、米醋、盐，开始炖制。 6.大火炖制，开锅后转中火。炖制约半小时左右，直到汤白而 浓香四溢。 7.盛盘收工。 19.白萝卜丝炒黄豆19.白萝卜丝炒黄豆 食材：食材： 白萝卜1个， 泡发黄豆1小碗，油适量， 盐适量，红椒1个，葱 1颗，姜适量，香菜2棵， 鸡精适量， 白胡椒粉适量，八角2 粒。 步骤：步骤： 1.准备材料：白萝卜、泡发黄豆等 2.白萝卜切丝，葱切小段姜切丝，红椒切丁，香菜切5厘米长段 3.锅热加油，油热放八角、葱、姜炒香 4.倒入白萝卜丝翻炒，待萝卜出水，倒入黄豆，加盐，翻炒均 匀。 5.盖上锅盖闷焖23分钟，放入红椒丁，白胡椒粉翻炒，关 火。 6.放入香菜，鸡精，快速翻炒均匀，盛盘。 7.盛盘，白萝卜炒黄豆做好啦，欢迎品尝！ 20.豆腐脑20.豆腐脑 食材：食材： 盒豆腐2盒，淀粉50克， 水100克，蚝油10克， 冬菜咸菜20 克，大料2个， 味极鲜酱油10克， 盐5克， 麻汁5克， 韭菜花 20克，香菜一两，香油5克。 步骤：步骤： 1.所有材料准备好！ 2.锅里放入三碗水加入大料煮开！（做几个人量放几碗水） 3.淀粉加100克水搅拌均匀倒入沸水里，搅拌均匀！ 4.倒入味极鲜与蚝油！ 5.盒豆腐用勺子轻轻舀出！ 6.一勺勺全部舀入锅里！（要片大一些不要弄碎） 7.继续将韭菜花，冬菜放入锅里，轻轻搅拌！ 8.加入盐！ 9.关火倒入麻汁与香油轻轻拌均！ 10.食用时配以香菜辣椒油一碗香喷喷的豆腐脑就出锅了！ 21.黄豆炖猪蹄21.黄豆炖猪蹄 食材：食材： 猪蹄4只，黄豆400克， 生姜片适量， 葱段适量，八角少许， 盐适量，白糖少许， 生抽适量， 老抽少许，料酒适量。 步骤：步骤： 1.猪蹄洗净，焯水，再洗净，沥干水分备用。 2.准备好葱段，生姜片，八角 3.黄豆需要提前一天用水泡起来。 4.炒锅里加入适量的食用油，的放入配料炒香。 5.倒入猪蹄一起翻炒。 6.加入适量的料酒，盐，白糖，生抽和老抽。一起翻炒。 7.加入泡好的黄豆。 8.一起翻炒一会儿。 9.一次性加入适量的水，大火煮开10分钟。 10.转小火炖2个小时左右。 (具体炖的时间长短根据自己家的火力大小来掌握) 中途可以用筷子戳一下猪蹄，如果可以戳动就是烂了。喜欢口 感软一点的就再多炖一会儿。 11.最后大火收卤汁，收卤汁的时候人不要离开，用锅铲轻轻推 动猪蹄，以免糊底。 12.美味可口的猪蹄炖好了。 13.黄豆炖猪蹄成品图！ 23.梨藕汁23.梨藕汁 食材：食材： 梨两个，莲藕一节，冰糖少量， 水少量。 步骤：步骤： 1.梨去皮切小片 2.莲藕去皮切小块，放在凉水中浸泡 3.取出切好的梨和莲藕加温开水放入榨汁机（我用的是破壁 机，多功能料理机），再放入少量冰糖一起榨汁 4.过滤榨好的梨藕汁（用过滤网或纱布过滤