2020年高三化学学业水平复习教学案——考察点17

检验点17食品中的有机化合物教学目标1.了解乙醇的分子结构、性质和用途2.了解乙酸的分子结构，了解其性质和用途3.了解糖、油和蛋白质的分子结构，了解它们的性质和用途。教学中的重点和难点了解乙醇和乙酸的分子结构特征教学过程一、乙醇1.乙醇的结构：分子式、结构式和结构式_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _2.乙醇是_ _ _ _ _ _颜色，_ _ _ _ _ _ _液体，密度_ _ _ _ _水，熔点_ _ _ _ _，水_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _3.乙醇的化学性质：(1)钠和乙醇的区别，钠和水的反应：水乙醇反应现象钠漂浮在水面上，融化成闪亮的小球，四处游动，发出“嘶嘶声”钠沉入乙醇底部，不会融化成闪亮的小球，也不会发出任何噪音。反应速率严峻的温和的反应方程式反应的本质水分子中的氢原子被取代乙醇分子的羟基(-OH)上的氢原子被取代钠与乙醇的反应比水慢，这是什么意思？(2)实验“向试管中加入3 4 ml无水乙醇并浸入热水中。加热铜线，并快速将其多次插入乙醇中。”你在这个实验中观察到了什么现象？该过程中的化学反应方程式为_ _ _ _ _ _、_ _ _ _ _总回答：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _铜线分析的功能是什么？_二。乙酸1.乙酸的结构：分子式、结构式和结构式_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _2.乙酸是液体的颜色，水的密度，沸点和水的熔点3.乙酸的化学性质：(1)酸度实施例1为了去除水垢，家庭中通常使用醋浸泡带有水垢(以碳酸钙为主要成分)的软瓶子或水壶。所用乙酸的性质是什么？写下这个反应的化学方程式通过这个事实，比较了乙酸和碳酸的酸度乙酸是一种弱酸，写出乙酸的电离方程_ _ _ _ _ _ _ _ _(2)酯化反应(反应规律：酸脱羟基，醇脱氢)乙醇和乙酸在浓硫酸作催化剂的条件下反应(乙醇中的氧原子为18O):_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _(3)乙酸乙酯可在酸性和碱性条件下水解，在酸性条件下水解生成_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。在碱性条件下水解，生成_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _实施例2如下图所示，首先向试管A中加入2 mL 95%乙醇，在摇动下缓慢加入5 mL浓硫酸，并摇匀。冷却后，加入2 g无水乙酸，用玻璃棒充分搅拌，并将试管固定在铁架上。向试管B中加入7毫升饱和碳酸钠溶液.如下图所示连接设备。用酒精灯加热试管A，当试管b中观察到明显现象时，停止实验(1)写出试管中的主要化学反应方程式添加浓硫酸的目的是(2)在试管b中观察到的现象是(3)除冷凝外，球形干燥管在实验中也起着重要作用。(4)饱和碳酸钠溶液的作用是三。糖1.分子的组成和结构：葡萄糖()，蔗糖()，淀粉()，纤维素()都是糖。其中有单糖；二糖。是多糖。2.自然：(1)除单糖外，糖类可以水解：二糖(如蔗糖)的水解：多糖(如淀粉)的水解：例3在下面的陈述中，错误是单糖是最简单的糖，不能水解b、分子式符合Cn(H2O)m物质的通式，是碳水化合物物质淀粉和纤维素都是可以水解的天然有机聚合物。d、淀粉和纤维素由碳、氢和氧三种元素组成，两种化合物中三种元素的质量比相同(2)葡萄糖是一种具有醛性质的还原糖：A.葡萄糖在工业上通常用作保温瓶镀银的还原剂b .将某人的尿液和新制成的氢氧化铜悬浮液一起煮沸，产生红色沉淀实施例4葡萄糖由淀粉水解产生。如何通过实验证明这一点：(1)淀粉尚未水解：(2)淀粉的部分水解：(3)淀粉完全水解：Iv .贿赂油和脂肪属于化合物类。天然油脂的主要成分是油脂在碱性条件下的水解反应，称为反应。写下硬脂酸甘油酯和苛性钠溶液混合加热的反应方程式：V.蛋白质和氨基酸1.蛋白质主要由四种元素组成。有些蛋白质还含有其他元素。天然蛋白质可通过水解获得，其结构为2.蛋白质的性质(1)向牛奶和豆浆中加入浓盐溶液。你看到了什么？这种现象叫做，加水稀释，看什么现象？(2)在牛奶和豆浆中加入硫酸铜溶液。你看到了什么？这叫做蛋白质，然后加水稀释，看到什么现象了吗？75%乙醇溶液可用于医疗消毒，福尔马林可用于浸泡动物标本，高温和紫外线可用于消毒。实例52020年诺贝尔化学奖授予了美国化学家彼得阿格雷和罗德里克麦金农，以表彰他们发现了膜水通道并对离子通道结构和机理的研究做出了开创性贡献。他们开发了一种只允许水通过的水通道蛋白-1细胞膜蛋白。以下