活动方案之村食品安全工作方案.doc

村食品安全工作方案【篇一：农村食品安全方案】 2011年食品安全控制工作方案 为贯彻落实市、县、镇食品安全委员会关于食品安全控制工作的要求，确保我村辖区食品安全，特制定本方案。 一、工作目标 为进一步落实食品安全属地管理责任，切实把食品安全控制工作做实、做细、做到位，确保我村辖区内“不发生食品安全事件，有效遏制生产、加工、销售假冒伪劣食品的违法行为，切实保障人民身体健康。 二、组织领导 为加强食品安全控制工作的组织领导，确保我村辖区内食品安全控制见成效，成立村“食品安全控制工作领导小组。 领导小组由 等同志组成，负责我村的食品安全工作。 三、工作重点 全面落实全国打击食品非法添 加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议精神，认真学习和领会国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知（国办发?2011?20号）的有关要求，结合我村辖区内食品安全工作特点和难点问题，认真做好食品安全隐患排查工作，建立隐患挂、销帐制度，以政府周边、交通站点、城乡结合部等流动人口聚集区为重点区域；以食品批发市场、零售市场、小作坊，小食杂店、小餐饮单位、建筑工地食堂、现场制售和露天烧烤摊点为重点对象；以猪肉、熟肉制品、米面制品、食用油、豆制品、调味品、水产品、乳制品、饮料（含瓶装、桶装水）、冷冻饮品、酒类、婴幼儿及老年人主辅食品、保健食品、凉拌菜、现场加工制售食品等为重点品种。 四、主要措施 （一）加强对我村境内的小餐饮企业食品安全的检查。 配合工商、卫生、城管等各职能部门，严厉惩处中小餐饮企业，在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂，使用不合格食品原料，经营过期及劣质食品、病死畜禽及其制品和使用劣质食用油、回收食品再加工以及在滥用食品添加剂、非法添加物的行为。 （二）加强对“六小”单位食品安全的监督检查。 配合工商、卫生、城管等各职能部门，加强监督检查餐饮经营单位的食品备案、索证索票等综合执法等制度，加大对商场、超市等现场制售食品、熟肉制品等的监督检查力度，严厉查处小餐饮店、小食杂店等“六小”单位无照经营、超范围经营食品以及售卖过期变质、假冒伪劣食品等违法行为。 （三）加强对集体用餐单位食品安全的监管。 加强对学校食堂和建筑工地食堂等单位进货台账，检查餐饮经营单位、集体用餐单位严格落实进货检查验收、索证索票等各项管理制度；加强对餐饮单位食品加工环境，餐具消毒和从业人员健康证情况的检查，严防食品的细菌性污染。严厉查处使用劣质食用油和使用亚硝酸盐等违法行为。 （四）加强对无证照经营食品行为的打击。 充分发挥我村各组干部在食品安全监管网络体系的作用，采取上下联动、联合执法等形式，配合工商、卫生、城管等各职能部门坚决取缔无证照摊贩、游商。严厉打击从事食品无证照和其他非法生产经营活动，依法严厉查处为无证照生产经营和非法添加活动提供便利条件的单位和个人。 （五）加强宣传教育培训，严格控制措施，及时发布预警信息 充分发挥我村食品安全监督员的作用，强化责任到人、措施到位，广泛开展食品安全进入户活动，充分利用宣传单、宣传栏和村级活动宣传等多种形式广泛开展宣传教育活动及时发布食品安全下架信息，从根本上预防和控制食物中毒事故的发生。要求各集体用餐单位要认真开展自查自纠工作，切实落实食品安全各项措施和要求，积极配合各有关职能部门的调查、执法行动，排查和消除各类食品安全隐患，预防和控制食物中毒事故的发生。 五、做好食品安全突发事件应急准备及处理工作。 对于食品安全突发事件应做到早发现、早报告、早介入、早研判、早处置。要进一步加强信息沟通，遇到突发食品安全事件要按照规定程序及时启动应急预案，村突发食品安全事件应急预案的各项要求，做好食品安全突发事件的应急处理工作。认真落实食品安全信息报告制度，不得漏报、迟报和瞒报。 二一一年四月二十九日【篇二：农村餐饮服务食品安全实施方案】 武功县食品药品监督管理局 关于开展全县农村餐饮服务食品安全 专项整治活动的实施方案 为认真落实陕西省农村食品安全专项整治工作电视电话会议精神和咸阳市农村食品安全专项整治行动方案要求，根据县食安委武功县农村食品安全专项整治工作方案文件精神，为进一步加大餐饮服务食品安全整治力度，切实解决农村餐饮服务食品安全突出问题，提高农村餐饮服务食品安全保障水平，我局决定自3.235.31在全县开展为期二个月的农村餐饮服务食品安全专项整治行动，具体实施方案如下： 一、 工作目标 按照标本兼治、重在治本的原则，强化农村地区餐饮服务食品安全监管，严防假劣食品进入餐饮消费环节，加强餐饮服务食品安全操作规范的落实，保障消费者的饮食安全。 二、 工作重点 1、农村家宴从业人员规范化管理，组织农村家宴从业人员培训、体检并建立档案，做到持证上岗，建立食品及原料检查制度，严防群体性食物中毒。 2、乡镇驻地及学校周边食堂达到证照齐全，环境整洁，现场制售基本符合要求：餐饮具清洗消毒规范、杜绝使用一次性塑料袋套碗、一次性筷子及再生性卫生纸，督促餐饮单位做好原材料采购查验记录，严防不合格食品流入农村饭店。3、集贸集市餐饮摊点保证基本的洗消设施，环境卫生整洁，从业人员进行健康体检后持证上岗。 4、幼托机构及中小学校食堂，明确学校校长是食品安全第一责任人，落实餐饮安全公开承诺，督促学校负责人建立定期巡查制度，严防假劣、过期、三无食品的使用。重点加强原材料索证索票和进货查验制度，特别要对食堂承包者的资质证明进行更新查验。 三、 工作措施 1、加强宣传和培训工作，在各乡镇中心、村、集会采取印制发放食品安全小常识宣传彩页，并进行车载广播宣传。组织各镇中心学校食堂负责人及餐饮单位从业人员召开农村餐饮服务食品安全专项整治工作会并集中培训。 2、扎实做好农村餐饮服务从业人员健康体检工作，坚持监督与服务并重，根据农村餐饮服务单位规模小、位置分散的特点，由乡镇食品药品监督所组织从业人员，车站体检中心流动检查车进行现场健康体检。 3、在做好农村餐饮从业人员健康体检的同时，督促和帮助各餐饮单位建立原材料索证索票和台账，落实餐饮管理制度，规范餐饮服务经营行为。 4、实施农村中小学食堂定期监督检查管理，已联合教育局下发学校食堂食品安全专项整治工作方案。学校食堂先进行自查和对照检查，由我局，乡镇食品药品监督所和教育局相关人员联合检查督促整改，以提升学校食堂管理水平。5、加大农村餐饮服务单位基本卫生状况整治力度，发动农村中小学食堂和餐饮服务单位开展一次卫生大扫除。要求厨房、就餐场所干净整洁，“三防”（防萤、防鼠、防尘）设施到位，清洁消毒和保洁设施运行良好，加工设施设备与用具标识明确，通过卫生大扫除，使农村餐饮单位卫生状况得到明显改善。 6、加大无证经营和违法添加行为打击力度，严格规范餐饮许可行为，严厉打击无证经营超期限经营行为，取缔不具备食品安全基本条件，存在严重隐患的农村餐饮服务单位。对故意采购和使用假冒伪劣，过期变质食品及食品原料的，加大处罚力度，涉嫌犯罪的将及时移送公安机关。 四、实施步骤 1、集中宣传培训阶段（3月25日3月31日） 制作印刷宣传材料，装配宣传车，组织食品安全责任人及从业人员进行宣传培训。 2、企业自查自纠阶段（4月1日4月10日） 通过宣传培训，使各企业负责人明确餐饮服务食品安全的全体责任，切切实实进行制度，卫生状况、餐具消毒、台账进货验收等方面食品安全风险点的排查，确保整治工作科学开展有序推进。 3、检查验收阶段（4月11日4月30日） 根据各镇中心食品药品监督所对农村餐饮单位日常建立的基本档案，我局将联合乡镇食品药品监督所和教育局等部门，运用快检设备抽查原材料，半成品和制品的安全风险控制情况，对企业软硬件管理进行全面评估排查。 4、科学帮扶、坚决取缔（5月31日前） 针对本次专项整治活动将对重点区域和，重点环节的整改进行跟踪回访，对于整改不到位的，态度不积极的无法达到餐饮服务经营基本条件的单位将依法进行取缔。 五、工作要求 （一）加强领导，周密部署。 将农村餐饮安全工作列入重要工作日程，积极探索农村餐饮安全监管的有效 手段，完善乡镇食品药品监管机构建设，发挥社会监督员监督作用，广泛引导和动员农村中小学师生和学生家长积极支持农村餐饮安全监管工作，不断提升农村餐饮安全工作保障水平。 （二）分片包干，落实责任。 做到100%全覆盖监管，责任到人。主管领导包镇、科室包乡、科员包村，确保农村餐饮安全专项整治工作确定的各项工作措施落实到位。 （三）打防结合，严厉查处。 要强化对农村餐饮服务单位的培训力度、强化餐饮安全管理人员和从业人员进行教育培训，提高餐饮从业人员的法制意识和食品安全意识，督促引导其守法经营、诚信自律。要强化行政执法与刑事司法的衔接，涉嫌犯罪的，要及时移送公安机关处理。 （四）广泛发动，共同参与。 要加大农村餐饮安全宣传教育力度，深入地向农村消费者宣传普及法律法规和食品安全知识，增强食品安全风险意识和维权意识，提高辨别假冒伪劣食品的能力。实施有奖举报制度，充分发挥新闻媒体舆论监督作用，形成全社会关心、关注食品安全的良好氛围。【篇三：乡镇食品安全专项整治工作实施方案】 关于印发 *镇食品安全专项整治工作实施方案的 通 知 各村、各单位： 经镇政府同意，现将*镇食品安全专项整治工作实施方案印发给你们，请结合各自实际，尽快制定具体工作方案，保证专项整治各项目标任务按时完成。 *镇人民政府 二一一年八月二十日 *镇食品安全专项整治工作实施方案 为进一步贯彻落实市、区食品安全专项整治工作会议精神，规范食品市场秩序，全面做好我镇食品专项整治工作，提高食品安全监管水平，特制定本实施方案。 一、指导思想坚持以科学发展观为指导，以贯彻实施食品安全法等法律法规为主线，深入开展食品安全整顿，切实解决生产、加工、销售领域的食品安全问题，不断健全食品安全监管责任制，促进安全监管各环节无缝衔接。坚持专项整治与日常监管相结合、集中整治与长效机制相结合、严格执法与科学管理相结合，统筹兼顾，突出重点，依法整顿，保障人民群众饮食安全。 二、工作目标 通过食品专项整治活动，全面梳理全镇食品市场的监管薄弱环节，严控不法食品准入，严厉打击生产、加工、销售“三无产品”、伪劣食品、仿（假）冒食品等违法行为，真正解决当前困扰食品市场平稳发展的突出问题，以食品生产、加工、批发企业、学校及周边食品店、农村集贸市场、农村小食杂店和流动送货商的监管作为重中之重，进一步规范食品的购进渠道和加工、经营、销售行为，坚决杜绝假冒伪劣食品流入市场，切实保障人民群众的饮食安全和身体健康。 三、整治任务 这次专项整治行动时间为2011年8月21日至2011年8月31日。各村及有关单位要将本次食品的专项整治作为当前食品安全整顿工作的重点，按照从重从快的原则，加大对违法案件的查办力度。在专项整治工作中，要注意加大对重点地区和重点单位的监督检查。要采取日常监督与突击检查相结合、明查暗访与受理举报相结合等多种灵活多样的监督形式，开展监督检查，每一次检查都要认真填写检查记录，留下监督检查文书，所有监督资料存档备查。 （一）镇农技站和畜牧兽医站，要大力推进农业、畜牧业标准化生产、规模化经营和统一化服务，提高农业生产经营的集约化程度和农民的组织化程度。要加强农产品和畜产品质量安全检测体系建设，强化对农产品、畜产品质量安全跟踪检测和监督检查，加大对农药、兽药、化肥、饲料、饲料添加剂等农业投入品的检测力度。 （二）镇经贸办，要集中开展生猪屠宰行业专项检查，继续保持打击私屠滥宰等违法行为的高压态势。完善放心肉服务体系技术系统，规范生猪屠宰业监控终端系统运行管理，进一步提高生猪屠宰行业规模化和现代化水平。 （三）镇食品药品安全办公室，要严格落实食品生产许可制度，严把食品生产准入关，协助上级有关部门完成食品生产企业生产许可条件的重新审核工作。加强对食品生产的监督检查和产品抽检，严格落实企业进货查验、过程控制、出厂检验和记录等制度，及时消除安全隐患。严厉打击生产“三无产品”、伪劣食品、仿（假）冒食品等违法行为，对不具备食品生产、加工条件的坚决取缔，严厉打击非法生产加工食品行为。 （四）镇工商所，要严格落实食品经营许可制度，健全食品市场主体准入机制。严厉打击经营、销售“三无产品”、伪劣食品、仿（假）冒食品等违法行为。加大市场巡查频率、提高巡查效能，增强对违法食品的严控力度。提高食品安全监管追溯系统应用能力和应用范围，建立流通环节食品安全监管客观评价体系，推行经营者自律标准和工商人员监管标准，提升工作规范化水平。要强化经营者进货检查验收、索证索票制度，把好进货关、质量关、销售关，加强食品的抽样检测工作，杜绝假冒伪劣食品流入市场。 （五）镇卫生院，积极协调工商部门，严格落实餐饮服务许可制度，积极推行餐饮服务单位食品安全公开承诺，落实餐饮服务单位主体责任。加大餐饮服务环节食品监督抽检力度，深入开展地沟油等重点品种专项整治，提升餐饮服务食品安全水平。 （六）食品安全专项整治办公室，要加强对食品安全整治工作的综合协调，形成整治工作合力。要抓好对各村及有关单位食品安全专项整治工作实施方案执行情况的督查。要加强信息宣传，强化舆情监测和工作督导，完善食品安全事件处置程序和沟通报告机制。 其他各有关单位，要按照各自职