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文档简介

小学食堂食品安全示范工作总结以下是小学食堂食品安全工作总结的样本，希望能对您有所帮助。本着高度重视学生、家长和社会的态度，严格按照县食品药品监督管理局和教育局的有关要求，我校高度重视食堂食品卫生安全工作。这一时期的工作概述如下:一是建立领导机构，增强责任感为了加强学生集体用餐安全和食品卫生，保障师生健康，进一步强化管理意识，提高管理水平，明确管理职责。学校成立了食品卫生与安全领导小组:胡郭嘉为组长，雷郭喜安为副组长，每个班主任为成员。班主任是学校食堂食品安全的第一责任人，雷郭喜安先生负责管理协调和责任分工，层层落实。领导小组对学校食堂的食品卫生和安全进行定期和不定期检查，发现问题及时整改。学期初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，制定具体安全工作的计划和职责。同时，召开教职工会议，研究上级下发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，认识到学生安全卫生工作的重要性，确保孩子受到良好的教育、管理和保护，让家长安全地将孩子交给我们。二.检查学年开始时，县食品药品监督管理局对学校食堂进行了现场检查和指导。它视察了食堂、储藏室等。在检查过程中，从餐饮服务许可证开始进行全面检查，记录、索要证件和门票、了解师生饮食情况、现场检查和指导等。检查情况如下:(一)、检查积极的地方1.学校食堂餐饮服务许可证，有效期至2020年，由严玉峰负责。烹饪人员和食堂管理人员的健康证明，并附有充分就业证明。2、食品采购严格控制质量，无腐烂、变质、过期食品和标识不全的食品进入储藏室、食堂。3.购买食品时，及时向商家索要证件和票证，并填写食品生产日期和有效期(保质期)。4、食品采购进食堂做好采购台账。5.食品和原材料的储存符合卫生、安全、整洁的要求，按照“先进先出”的原则进行分配。6.学校不使用食品添加剂，厨师会指定一个专门的柜台负责各种调味品。7.食品的冷藏和冷冻确保了原材料和成品的分开储存。(2)存在的问题:1.厨房吸油烟机有少量灰尘，墙壁有少量灰尘。2.各种票没有张贴在适当的位置。3.手术室未按标准防止灰尘和积灰。4.明亮厨房和炉灶项目尚未完成。三、食堂食品检查整改工作为了有效加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，确保广大学生的生命安全，现将检查监督情况纠正如下:1.食堂卫生已经彻底清洁，特别是消毒柜、样品储藏柜、冰柜、洗菜池、抽油烟机、墙壁等。2.学校食堂手术室的墙壁经过防尘和防灰处理。3、按照要求，
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