学校年终食堂工作总结范文

学校年末食堂工作总结学校食堂工作要为老师和学生做好，健康的饮食，卫生的条件，老师学生的饮食服务。以下是小编带给大家的学校年末食堂工作摘要。希望能帮助大家！学校年末食堂工作总结范元为了做好学校食堂工作，保护学生的直接利益，餐饮科开展了“以学生为焦点”、“木制食品形象、一流服务”活动，取得了良好的效果。任务汇总如下：一、开发和完善各种管理系统员工责任系统、服务人员行为规范、服务承诺等系统分别是食堂食品卫生、卫生、厨师的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、销售、餐具消毒的明确要求、明确责任、完整的管理系统、循环扣、合理的流程、操作规范。第二，加强教育培训，提高工人素质。选拔干部去别的大学参观，学习兄弟大学先进的经营经验。另外，还将选择相关专家进行市食品采购小证专业知识教育、消防安全知识教育、食物中毒预防专业知识训练等。为了提高每位员工的整体素质，更好地为教职员服务，雇佣防疫所等专业教师，对饭店员工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识教育。第三，加强硬件建设，消除事故。利用盛夏假期，对饭店进行了多种改造、改造，追加购买了部分硬件设备和仪器，实现了适当的布局、通风照明、蒸汽和油烟排放。设立安全生产领导集团，制定“三方”计划，安全通道设置应急等，消防设备专门保管箱，每天x火灾巡逻，进入餐厅时的咨询文“饭店中街，禁止闲人出入”。运营间贴着“注意安全，细心运营”的警告文，由饭店供应的免费浪子专业人员负责。除采购和消毒外，卫生的重点和难点工作在思想上非常重视，包括厨师健康检查、生疏分离、4种陆战、3顿饭清洁、冷肉“5个特别”等这些工作，为了消除生产的各种安全隐患，确保运营安全和食品卫生安全，我们将尽力逐项目采取措施。第四，坚持优质服务，不断扩大服务理念。饮食科以人为本，为教师和学生创造舒适的饮食环境，在保证一日三餐供应的过程中，继续扩大经营理念和服务理念。1.设立了“小吃一街”，引进了数十种名牌零食，增加了口福品种，很多学生去吃饭了。2.在大厅里打开24小时工作窗口，让学生随时可以吃热饭、热菜、热汤。尽一切可能控制成本，降低用餐价格。4.餐饮和办公室24小时值班得到保障，服务教师和学生。开设优质服务监督队，设置餐饮服务热线，解决学生反映的问题。5.提供了18个学生工作岗位，解决了特困学生的燃眉之急。学校各级领导班子高度重视和坚持饭店工作，为我校的饮食硬件建设和软件管理奠定了良好的基础，提高了全体厨师的安全卫生意识和责任感，形成了良好的卫生习惯，在我校食堂的整个饮食生活中取得了巨大的发展和成果，保证了学校的稳定和发展。现在饭店人员少，工作量大，我们知道困难，创造条件，积极适应规范化、制度化、秩序管理、学校发展的要求，将我们学校饮食事业推向新的起点，创造新的辉煌。学校年终食堂工作汇总范文二“人们吃食物的工作”是物流工作的核心之一，饭店管理，激活内部活力，改善竞争机制，提高劳动效率，为教师和学生提供更好的服务，这是我们的物流经理勤奋追求的目标之一。为此，自我们学校食堂创立以来，我们更加致力于探索食堂的新路。在两年多的时间里，我们基本上形成了我们自己的一套管理模式，为了更好地总结经验，弥补不足，我将从以下几个方面简要总结一下。一、确定机构的建立，以促进组织的实施1.机构设置和人事管理(1)学校组建食堂管理领导小组。其会员由少管所、总务署等组成。(二)餐饮部所有成员实行雇佣制。从今年开始，食堂管理领导层对此进行了全面评价，选择了优秀聘用。被录用的人员必须服从经营，切实工作，如果在招聘过程中有违法行为，餐饮部有权对其进行行政和经济制裁，直到中间被罢免。(三)建立各种规章制度的组织实施，年末实行审查等级。2.餐厅工作人员的身体运行学年度体检系统，发现状态不好，有办法采取停止恢复的措施，考虑身体完全恢复后的部署；对食堂环境卫生实行每周检查制，发现问题后，立即指出纠正。3.抓住文明礼仪的体现：我们提倡文明礼仪史、礼仪服务，要求班主任搞好在校学生疑问名仪式史教育，每天学生吃饭的时候，要求主堂领导提供饭店访问和值班教师的餐桌服务，帮助解决学生吃饭的具体问题。二、饭店管理的具体做法(a)严格的管理制度，以创造文明服务。学校的主要工作是教员工作，后勤管理的目的是坚持教员服务，后勤管理的重任食堂管理工作更直接影响学校工作的正常进行，因此我们特别制定了一些规章制度，保证了食堂工作的正常开展。1.出席制度：不随意改变工作时间2.劳动管理：(1)和睦有礼地对待吃饭职员或内部职员，杜绝打架、辱骂，违反一次，扣除当月奖金，情节严重者依法派遣司法部追究刑事责任。(2)膳食等食品销售现金，一旦违反，不能受到处罚列，并建议谴责，严重情况，驱逐。(3)员工内部有客人来，一律先买票带饭。(4)节约用电、用水，人关灯，用水就关机，违反一次，当事人要罚2元。(5)在规定的时间提交各种票。如果不按时上交，发生小偷或其他损失，按金额处以2倍的罚款。如果发现一次私人或转卖票，立即解雇。(六)月末结算要实事求是，不能隐瞒，扣留票或现货，一旦发现，扣除收回票或现货以外的当事人当月奖金。(七)锅炉房由专人负责，按照妒忌技术质量监督局的要求定期检查。如果辞职，不进行违法操作，锅炉房引起的所有责任事故都将成为当事人。其他：(1)厨师不允许在膳食部喝酒，吃特别的饭。(。(2)不要违反操作规定，不要无故损坏炊具。未经许可不得不借用食品部门的东西。饭店的各种食物、材料、机票、餐具等不能偷窃。违者在劝告驱逐之前，将根据阴谋的轻重进行处分。(b)加强健康管理，提高紧迫感。饭店卫生是隐患的来源和发祥地。在保健经营中，我们每周举行民主生活会，敲响警钟，提高工人的忧患意识，坚持尽可能潜伏在盲目性状态下。我们要求所有工作人员：1.工作时间所有工人都要一律穿工作服。2.注意个人卫生，理发、剪指甲、换衣服、洗澡、长发、小胡子、吃饭开始就洗手。3.食堂内外实行规定的人、规定的时间、规定的要求。必须每天打扫，周末大扫除。4.各种餐具、网箱布、机器等洗干净后本色，铁见光，后座整洁，生宿机构不能严格分开混用。5.吃饭的时候不能吸烟，不能对食物说话、咳嗽或涂脂粉。6.健康标准上的设立：精心实施食品卫生法和卫生制度，形成制度，进行比较分级。每学期评定合格者并给予奖励。(c)严格的考试和监督，创造效果。饭店管理要有彻底的管理制度，严格的检查和监督机制，才能确保系统的纯粹性、真实性，将更多的家长引进学校，了解学校食堂管理，这样学校才能对家长有效果，更多的父母可以放心地把自己的孩子送到学校吃饭。我们的具体方法是：1.控制购买渠道，不进口劣质低价菜肴，不引进道路不明的菜肴。结果带来的所有责任当然会劝退站。2.经常检查饭店仓库，不把变质的大米煮给学生吃的管理员负责。3.负责成本会计的会计和出纳定期向上司反映的情况下，不存8%以上的钱(储蓄部分主要用于购买餐具或食堂内的普通费用)，为了确保教师和学生的伙食，为了提高蔬菜价格，在教师和学生之间产生不良影响的情况下，建议辞职。第三，有问题随着国民经济的发展，人民的生活水平也有所提高，同时我们的独生子女也养成了撒娇的习惯，主要表现为：1.偏食和偏食加剧了小菜反转现象。2.孩子们的生活能力下降，出现了吃不饱饭、吃不饱的现象，使父母心神不安。相反，饭店职员对小学生心理学的研究不足，学生们想的很多，不能正确对待每个学生，在饭店管理上有些困难。但是任何工作都有其有利的一面，也有其问题的一面，但是只要我们把它分成两部分看，困难也就方便了。所以在学校领导的关心和监督下，在全体食堂职员的共同努力下，我坚信我们学校食堂将越来越兴旺。学校年末食堂工作汇总范文三“吃”对离家出走的学生来说，“吃”比“买”更重要。学校是特殊单位，学生又是特殊消费集团，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，学生关心、家长关心、社会关心、上级领导更关心饭店管理工作。我们学校也因此受到校长开始重视所有高层领导思想，工作上的支持，资金上的保障。20年来，我校以高标准通过了市“a”级餐厅管理收购。做饭店工作的我们都有责任重大，工作的重要性就位，有责任感和专业性，工作占主导地位。以下是简单的摘要。一、建立饭店管理网络机构学校的食堂由我们总务处全面负责，一位副主任专门负责日常工作，在食堂进行质量评议和财务监督，食堂由工会和交班会议的部分代表和优秀学生代表参加，向校长办公室或总务处亲自提出了膳食质量评价。学校食堂分为餐厅一楼、二楼(二楼)两个半队，分别由学校雇用的两名负责人担任班长，将班长分配给人，明确工作，层层签名安全责任意识，互相监督，审查。第二，完善制度，采取措施。我们总务处每月以饭店职员为对象举行一次特别会议，雇用村卫生防疫局的同志作为我们的义务监督员参加会议，集中学习和讨论各种规定制度的实施和安全教育事业等。从20年开始，请认真学习学校后勤管理制度、食堂卫生安全公约、食堂工作人员职责、高级中学食堂卫生基本要求、高级中学食堂安全责任状、后勤人员考核制度、餐具清洗消毒制度、食品中毒应急处理及疫情报告制度、食堂食品贮存库房制度、食堂工作人员健康及个人卫生制度和中华人民共和国食品卫生法另一方面，饭店组织了对各管理系统的全面培训后，对全体员工进行了技术强化培训，今年我们进行了2次模拟消防训练，还针对各部门不同岗位的要求，对个别技能进行了多次练习，并加强了对经营系统实施过程的具体运营组的现场监督和现场培训的努力，扭转了整个餐饮行业工人普遍有的坏习惯，采取了一系列经过验证的措施，逐步推进经营系统措施的实施。三、饭店管理形式现在学校食堂管理形式是自主经营和雇佣班集团负责人制度，食堂厨师打开菜单，经过总务处审查，然后指定单位交货，由总务处任命的专人验收、审查，经过总务主任批准，整个过程由教员监督卫生，食堂不定期上色。学校现在约有1200人在吃饭。要求饭店不断调整和改善食物结构。早饭是12种以下、中、晚饭是23种以下的品种，学生们挑选，根据学生的喜好做很多一道菜。所有菜肴价格均由总务处、食堂等统一制定。目前，整个光环2元，小光环1，5元，季节性蔬菜0，5元-1，0元，汤是免费的。学校食堂的经营理念是不赚学生钱，现在利润控制在2.5%以内，基本资金全部用于学生伙食。第四，定点采购系统的实施消除了安全风险。餐厅的安全工作主要在于食品的购买、加工、保管、餐具的清洗和消毒、餐厅员工本身等几个主要环节。学校对集中购买食堂原料的认识、制度措施、规范程序、特拉油和香料、大米在食用油中购买、平时肉类等坚持质量第一的原则，由素质完备的部队提供。另外，要求食品卫生检查认证证、检查表、营业执照、相关证明，在总务处接受检查，并确定收购程序。这个学期蔬菜类主要在真蔬菜基地提供，肉被提供给公司，禁止未经授权的入食食品进入校园。食品的加工、保管和餐具的清洗和消毒等实行为工作岗位，分工由人完成，工作明确，及时记载，总务处没有定期检查。同时，加强饭店员工的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务，为教师和学生服务的思想，认真关注饭店员工的生活，解决其困难，一心为饭店工作，无私的杂念。饭店职员和相应的管理人员每学期进行健康检查。每月第一次安全定期聚会和每天进行卫生检查。随时接受临时检查所需的知识教育，保持良好的个人卫生，佩戴统一工作服、工作帽。第五，有问题在自检过程中，也有一些问题，要进一步加强食物购买质量，建立更可行的规章制度，更快地让部分家长加入饭店，做好家长和社会宣传教育，加强平时总务处监督、稽查工作。学校食堂是工作上的首要任务，如何让教师和学生吃好、健康、安全地吃，是我们学校今后一直要考虑的问题。学校年末食堂工作摘要板门店时间过得真快，忙中，一年级又要过去了。回顾过去的每一天，我作为分馆学校食堂工人，深深感受到了沉重的责任感和沉重的工作负担。因为我所做的工作，管理的质量很可能影响老师和学生的身心健康。所以为了避免弱点，以后能做得更好，我将把这次学年食堂工作总结如下。第一，因为是所有教师和学生身体健康的大事，所以严格关闭好的饭店卫生。首先要求食堂工作人员每年进行上岗前检查。接着不定期对职员进行思想教育，贯彻省食品卫生条例规定的各种要求。通过学习提高工作中员工的服务质量和认识。认真做好我校食堂的饮食卫生和各种工作、餐具的“一洗、二洗、三消毒”工作，工