酵母细胞的固定化精品PPT精选文档

1、专题4酶的研究与应用，课题3了解酵母细胞的固定化；2、教学目标、知识和能力；1、固定化酶在生产实践中的优势。 3 .掌握固定化酶或细胞的方法。 2、掌握固定化酶和固定化细胞的作用和原理。 4 .产指固定化酵母细胞，利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。 3，4，可以用什么方法重用酵母菌？ 在日常生活中，酵母菌不能重复使用。 酶的应用存在问题：生活中许多产品需要添加酶制剂，酶对高温、强酸碱等条件非常敏感，易失活，而且溶液中的酶难以回收，不仅生产成本上升，还影响产品的口感、品质。 解决办法：将酶固定在不溶于水的载体上。 5、回答教材练习题，1 .直接使用酶，固定化酶，固定化细胞催化反应，有什么优点和不足？6，v，v，7，固定化细胞技术，1 .固定化酶和固定化细胞技术是用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定的空间内的技术，_，_ _ _，_， _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _，包埋法、化学键法、物理吸附法、酶、物理吸附法、化学键法、细胞包埋法、原因：细胞大，酶分子小，个体大细胞难以吸附或者难以键合，小酶容易从包埋材料漏出，8，2 .实验设计，今天，将酵母细胞与实验材料结合9、取实验材料、CaCl2溶液、海藻酸钠、干酵母、10、干酵母，加入10mL水，用玻璃棒混合制成糊状，1h左右活化，1 .活化干酵母，为什么需要酵母细胞的活化？ 缺水状态下，微生物处于休眠状态。 所谓活化，就是将()中的微生物恢复到正常的生活状态，取休眠状态、11、2、配置物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液、工艺、无水CaCl20.83g放入200ml烧杯中，加入蒸馏水150ml使其充分溶解，待机；注意事项、溶解物质彻底溶解，不能用自来水溶解制备12、3、海藻酸钠溶液，量取0.7g海藻酸钠，放入50ml烧杯中，加入10ml水，用酒精灯加热的同时搅拌，制成糊状，用蒸馏水定容至海藻酸钠完全溶解。 过程、注意事项、加热时反复()或()，小火、断续加热，直至藻酸钠溶解，藻酸钠的浓度与固定化细胞的质量有关。 海藻酸钠的浓度过高的话，凝胶珠难以形成的浓度过低的话，凝胶珠中包埋的酵母细胞的数量很少。 13、将活化酵母细胞加入海藻酸钠溶液中，用、玻璃棒充分搅拌均匀混合，4 .海藻酸钠溶液与酵母细胞混合，tips :1，溶化的海藻酸钠溶液必须冷却至室温， 否则温度过高会杀灭酵母菌，2、搅拌完全充分，两者均匀混合，应避免影响实验结果的观察。 14、将溶液转移到注射器中，等速缓慢滴入配置了注射中的溶液的CaCl2溶液中，液滴在CaCl2溶液中形成凝胶珠，5 .固定化酵母细胞，2 .海藻酸钠胶体在CaCl2这一电解质的作用下凝集，形成凝胶珠，稳定地在30min左右，tips : 1 .作为海藻酸钠制备不含酵母菌的凝胶珠的对照，15、16、用固定化酵母细胞发酵，用蒸馏水洗涤固定化酵母细胞(凝胶珠)23次，洗去凝胶珠表面多馀的电解质溶液，1、过程中刚制成的凝胶珠经常在CaCl2溶液中检查凝胶珠质量是否合格，可采用以下方法。 一个是用镊子夹住凝胶珠子用手按在实验机上，凝胶珠子不易破裂，液体不流出，表明凝胶珠子的制作成功。 二是在实验机上用力打凝胶珠，如果凝胶珠容易弹起来，表示制造的凝胶珠成功了。17、将150ml质量分数为10%的葡萄糖溶液转移到200ml玉米瓶中，加入固定的酵母细胞，25C控制24h、2的发酵温度，一般室温25，发酵时间因情况而异，一般时间稍长，效果明显，不含酵母的凝胶啤酒对照实验结果，18 )观察凝胶珠的颜色和形状，制成的凝胶珠的颜色变淡，变白时，海藻酸钠的浓度低，说明固定的酵母细胞形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形时，海藻酸钠的浓度高，表示制作失败，再次尝试(二)观察发酵的葡萄糖溶液，在固定的酵母细胞中发酵产生酒精，产生大量气泡的同时，作为酒味，配置课题成果的评价，19，固定酵母细胞的实验过程，酵母细胞的活化，物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液， 制备海藻酸钠溶液，将海藻酸钠溶液与酵母细胞混合，将酵母细胞固定化，利用固定化酵母细胞发酵，将，20，固定化酶技术在高果糖浆生产中的应用，1 .将葡萄糖异构酶固定化在颗粒状载体上， 2 .将酶颗粒放入反应柱中，在反应柱的底部设置筛孔使反应溶液通过，但酶颗粒不能通过，4 .相关链接，21，3，生产工艺， 3 .葡萄糖溶液从反应柱上端注入的葡萄糖异构酶果糖，4 .果糖溶液从下端流出，葡萄糖异构酶残留在反应柱中，我们采用该方法，实现了酶与反应物的自由接触和分离。 同时，反应柱可连续半年使用，大幅降低生产成本，提高果糖的产量和质量，24，1.(2009 .江苏)以下固定化酶和固定化细胞的描述准确地说明了： (a )固定化细胞技术在多阶段连续催化反应方面优势明显的b .固定化酶的应用，不要控制pH、温度和溶解氧c 有必要提供利用固定化酶降解水体中有机磷农药的适当营养条件d。 利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应物，高考链接，a，25，分析：探讨固定化酶和固定化细胞的相关知识。 b选项固定化酶不如普通酶对环境要求高，抗性好，与溶解氧无关的c选项利用固定化酶降解水体中有机磷农药，纯化学反应无需提供营养条件，固定化细胞必须发挥作用。 d选项利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用作为反应基质也可以通过碳源调节酵母菌的