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文档简介

大酒店人事培训管理制度 一 培训计划： 酒店员工根据其工作岗位的不同、培训的内容也不一样，而且每个员工本身所具备的知识水平、工作能力也不一样，尤其是每个人自我教育（即自我培训）的水准也各不相同。因此，根据不同层次、不同部门，结合员工的具体情况，建立不同的培训计划，才能符合酒店岗位所要求的工作能力。这主要包括： 1 员工进店前期培训 选择招聘员工，必需首先掌握其工作能力、文化程度、适应环境酒店基础培训，主要包括员工素质培训和酒店概况、规章制度培训。其三是与部门之间配合，掌握各部门的岗位、操作、服务等方面的培训。其四是进行卫生知识和消防安全知识的培训、并办理卫生健康证，从难从而达到进岗前期所必需的基础知识和适应能力。 2 员工在试用期培训 员工通过进店前期培训后，才能进入其岗位，但必需具备13个月的试用期实习，这段时间主要是对本岗位操作技能、服务意识和提高素质方面培训，使员工真正掌握、熟记酒店管理和岗位所要求的工作内容，从而避免过失，从而达到进岗要求。 3 专业操作、业务培训 员工进岗后，由各部门根据其部门工作要求对员工进行针对性的 月、季、年度培训，主要加强员工礼仪礼貌、岗位职责、操作规程、服务理念、安全消防、卫生等方面的培训，从而使员工对自己工作有更深的了解、对服务的对象可做得更细微、更亲情，使宾客真正体现到“宾至如归”的感觉。 二培训的内容 1. 酒店的概况培训； 2. 员工手册和酒店规章的培训； 3. 酒店实用英语培训； 4. 员工素质培训；主要包括仪容仪表、礼节礼貌、语言笑容、 文明教养、尊纪守法和理想事业心等培训。 5. 酒店消防、安全、卫生等专业培训； 6. 部门、岗位的技能、操作、业务、规范服务的专业培训。 三。培训方法 培训采用内部培训与外部培训。 1 酒店内部培训，根据进店员工情况进行逐个岗前培训、部门组织的业务培训和聘请专家、教师授课培训； 2 根据需要酒店可将员工送住外部进行培训、实习； 3 具体培训方法采用：1讲授法，2自习法，3讨论法， 4 案例研讨法，5操作示范法，6视听法等方法进行培训。 四培训考核 1 酒店对员工主要进行进店前期培训的考核、试用期满考 核、晋级考核和专业技术方面的考核； 2 考核方法根据理论与实践相结合的原则，运用笔试和操 作实践及平时工作表现进行评定； 3 考核的成绩记入员工个人档案，并作为员工进岗、晋级 和表彰、奖励的重要依据，对考核结果差的员工予以处罚、降级直 至辞退的处理。 本管理制度在实施当中将逐步完善、规范，酒店设立人事培
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