商品学复习题

商品学综合练习题一、选择题 1、人体中三分之二的重量是_A_A、水 B、矿物质 C、蛋白质 D、碳水化合物3、采用各种试剂,仪器和器械来鉴定商品质量的方法叫_A_A、理化鉴定法 B、生物鉴定法 C、化学鉴定法 D、仪器鉴定法4、将皮鞋分成牛皮鞋,猪皮鞋,羊皮鞋,人造革鞋就是以_B_为分类标准。A、按工艺 B、按原料 C、按生产方法 D、按主要成分5、下列哪些不是中国的国家代码_B_A、690 B、770 C、691 D、6926、_D_是商品的核心部分，是消费者追求的核心利益，是满足消费需求的中心内容。A、商品特点 B、商品品质 C、商品式样 D、商品的效用7、_A_是反映食品营养价值最基本的综合性指标。A、营养成份 B、可消化率 C、发热量 D、食品卫生质量8、茶叶分为红茶、绿茶和乌龙茶，它是按_B_分类的。A、国家政策 B、商品的生产方法 C、商品的用途 D、商品的主要成份9、吸湿性是属于商品的_D_性质。A、化学 B、生物学 C、机械 D、物理10、GB/T6583-97表示_A_。A、1997年颁布的第6583号推荐性国家标准B、1997年颁布的第6583号强制性国家标准C、1983年颁布的第97号强制性国家标准D、1983年颁布的第97号推荐性国家标准11、商品透气、透水性的大小主要决定于其_C_A、耐热性 B、吸湿性 C、结构的紧密程度 D、回潮率12、商品标准的主要形式是_B_A、文字标准 B、文件标准 C、实物标准 D、图文标准13、维持体内各物质生机状态需要矿物质离子，如甲状腺肿必需的_D_A.钙B.铁C.锌D.碘14、在商品条码“6907992500942”中，制造厂商代码“_B_”标识内蒙古伊利实业集团股份有限公司。A、0094B、7992C、50094D、7992515.商品的使用价值就是商品的（ B ）A、观赏性 B、有用性 C、价值性 D、交换性16.标准是一定范围内共同使用和重复使用的一种（ C ）文件A、强制性 B、技术性 C、规范性 D、逻辑性17.在国际贸易中与标准化和认证有关的贸易壁垒是（ B ）。A、关税壁垒 B、贸易技术壁垒 C、贸易经济壁垒 D、类关税壁垒18在商品质量形成的过程中，（ A ）具有决定性的意义。A、开发设计 B、生产工艺 C、产品检验 D、商品包装19.标准EAN条码的数字个数是（ A ）。A.13 B.12 C.9 D.8 20.世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（A） A、发霉的玉米 B、炸糊了的薯条 C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品21、属于加工中混入的毒素是_D_A、土豆发芽部分产生的龙葵素 B、小麦发霉后产生的黄曲霉素C、受污染的农副产品中所含有的毒素 D、油炸食品生成的甘油醛22、商品标准的主要形式是_B_A、文字标准 B、文件标准 C、实物标准 D、图文标准23.对检验变质发霉的商品用（ B ）检验方法最有效。A、视觉 B、嗅觉 C、味觉 D、触觉24.密封包装可用于防止商品受到的质量问题是（ B ）。A.商品污染 B.生物学变化 C.物理变化 D.化学变化25.IEC和CEE分别表示（ A ）。A.国际电工委员会和国际电气设备合格认证委员会 B.食品法典委员会和国际海事组织 C.国际劳工组织和国际电气设备合格认证委员会 D.国际民航组织和联合国教科文组织 26商品在温度变化情况下引起长度、体积变化的性质称为（B）性。A. 弹性 B. 热变形性 C. 伸缩性 D. 塑性27包装标志按内容和作用可分为三种，下列哪一项不属于此分类（A）A.文字标志 B.包装储运图示标志 C.收发货标志 D.危险货物包装标志28. 纺织品可分为：纺织纤维、天然纤维、植物纤维、棉花或麻类等，这是按（C）分类法分的。A. 原材料 B.生产加工方法 C.线 D.面二、判断题1（对）商品社会属性（除商品价值之外）构成了商品使用价值的社会基础。2（错）霉腐变质性属于商品的化学属性。3（对）证券、股票属于无形商品。4（错）家电商标“海尔”是商品商标 。5（对）食品常用塑料袋进行内包装。6（错）通过调节密封环境中气体的成分来达到防霉腐和保鲜的方法是气相防霉腐法。7.（对）通用商品是有形商品和无形商品的结合。8（错）瓷器有无内在缺陷常常用触觉来检验。9（对）真空包装也称为减压包装，可以使轻泡商品的包装体积明显缩小。10（错）纺织品可分为：纺织纤维、天然纤维、植物纤维、棉花或麻类等，这是按面分类法分的。13（对）液态酒，为防止酒瓶碰碎， 常用纸或泡沫塑料进行中包装。14（对）真空包装也称为减压包装，可以使轻泡商品的包装体积明显缩小。15.（错）纺织品可分为：纺织纤维、天然纤维、植物纤维、棉花或麻类等，这是按面分类法分的。16（对）触觉主要是用来检验纸张、塑料、纺织品及食品的表面特性。17.（错）瓷器有无内在缺陷常常用触觉来检验。简答题 1.商品质量的基本要求有哪些？适用性、可靠性、安全卫生性、美观性、经济性、信息性2.什么是线分类法，它有什么优缺点？（举例） 答：（1）线分类法也称层级分类法，是指将分类对象按所选定的若干分类标志，逐次地分成相应的若干层级类目，并排列成一个有层次的、逐级展开的分类体系。 （2）优点：具有较好的层次性，能较好的反映类目之间的逻辑关系，既符合手工处理信息的传统习惯，又便于计算机对信息的处理。缺点：结构弹性差，一旦确定了分类深度和每一层级的类目容量并固定了划分标志后，要想变动某一个划分标志就比较困难。3.什么是线分类法，它有什么优缺点？（举例） 答：（1）线分类法也称层级分类法，是指将分类对象按所选定的若干分类标志，逐次地分成相应的若干层级类目，并排列成一个有层次的、逐级展开的分类体系。 （2）优点：具有较好的层次性，能较好的反映类目之间的逻辑关系，既符合手工处理信息的传统习惯，又便于计算机对信息的处理。缺点：结构弹性差，一旦确定了分类深度和每一层级的类目容量并固定了划分标志后，要想变动某一个划分标志就比较困难。4.简述商品编码的原则。（1）唯一性（2）简明性（3）系统性（4）扩容性（5）稳定性（6）协调性5. 简述商品质量监督的作用。答：维护社会主义市场经济的正常秩序；维护消费者的合法权益，保障人民安全健康；促进企业增强质量意识，健全质量保证体系；通过对商品质量的监督，可以推动国家质量法规和技术标准的贯彻执行；加强商品质量监督有利于国家计划质量目标的实现。6.影响商品质量的主要因素有哪些？（1）生产过程：开发设计、原材料质量、生产工艺和设备、商品检验与包装；（2）流通过程：运输装卸、仓储库存、销售服务；（3）使用过程：使用范围和使用条件、使用方法和维修保养、废弃物处理。7.常见的商品分类标志有哪些？ 答：（1）以商品的用途（2）以商品的原材料（3）以商品的化学成分（4）以商品的加工和制造方法（5）以商品的外观形态（6）以商品的性质（7）以商品的生产季节（8）以商品的产地 8. 商标有何作用？答：识别商品的不同生产者或经营者；（2分）有利于平等的市场竞争和开拓市场；（1分）有利于保证商品质量及质量监督管理；（1分）美化和宣传商品。论述分析题：1.影响商品质量的因素是什么？.（1）原材料：原材料产地原材料生产季节原材料部位。（2）生产制造过程：产品设计；生产工艺；生产过程。（3）流通：运输装卸；仓库储存；销售服务。（4）使用过程：使用范围和条件；使用方法和维护保养；废弃物处理。2.论述商品标准