《如何培养幼儿的良好的饮食习惯》课题论文(马宇)

浅谈如何培养孩子良好的饮食习惯大池镇中心小学 冯玉星儿童是长身体的重要时期，也是幼儿智力发展的关键时期。在这个时期，孩子从婴儿期进入幼儿期，身体各个器官的发育进入了一个新阶段。因此，这一时期营养的摄入直接关系幼儿的健康，而良好的饮食习惯是保证幼儿营养合理摄入的重要前提，饮食习惯的好坏，不仅影响生活习惯，而且对营养的摄入与吸收有直接的影响，这不仅对幼儿的健康成长至关重要，同时也对提高人口素质具有重要意义。 一、儿童饮食行为方面存在的问题及原因 1.存在的问题 处在生长发育阶段的儿童，对营养的需求非常广泛。合理的营养结构是保障儿童身体、智力发育的重要条件之一。现代家庭的生活条件优越，理应不存在营养问题。但在实际上，我们却看到幼儿在饮食行为中就出现了许多的问题，如挑食、偏食、暴饮暴食、不定时定量吃饭等。幼儿的饮食絮乱状况已成为幼儿发育不良的主要原因，究其原因与家长和幼儿园教师对幼儿饮食行为指导不当或管教不当有直接的关联。 2.形成的原因 （1）家庭方面。由于对幼儿良好饮食习惯与幼儿身心健康发育的关系缺乏认知，许多家长认为他们那一代没有条件，现在条件好了就应该尽量满足孩子在生活上的要求，加之现在大多数家庭都是独生子女，是父母的掌上明珠，每个做家长的都希望自己的孩子有一个愉快的童年和健康的身体，为此，家长们对于孩子在饮食方面提出的各种要求总是百依百顺，百般迁就和满足，吃饭时孩子不愿吃的菜就放在自己面前，孩子可以一口不吃。有的家长互相攀比，总觉得在吃上不能委屈了孩子，因此很多孩子要吃什么就给他们吃，等到了该吃正餐的时候孩子也不吃，这时家长也采取了纵容的态度，认为孩子现在不想吃就算了，等他想吃的时候再弄给他吃。这种一味迁就和纵容的态度成为了幼儿不良饮食习惯养成的“温床”，助长了幼儿不良饮食习惯的形成。 家长不良饮食习惯对幼儿饮食习惯形成的影响。有的父母自己挑食、偏食，不避讳孩子。常言道“身教重于言教”，幼儿的模仿能力很强，无形中也会学着不吃这不吃那，久而久之，也将形成挑食偏食的恶习。 （2）学校方面 。一些小学，尤其是私立小学为了减少开支，聘请的教育人员大多数都是社会上的一些待业人员，学历也较低。她们没有经过专业的培训，缺乏相关的教育知识，素质较低。在孩子出现挑食等不良饮食习惯时，或采取纵容的态度或强硬的态度，并没有真正关注儿童良好饮食习惯的培养。 二、培养儿童良好饮食习惯的途径 儿童时期，是一生中身体发育最显著的时期，如果这个时期不抓紧教育，掉以轻心，放任自流，幼儿不良饮食习惯必将对其身心的健康产生负面影响。儿童不良饮食习惯是长期形成的，矫正不良的饮食习惯也要有一个循序渐进的过程。要矫正儿童不良的饮食习惯还必须以家庭和幼儿园相互配合为基础，针对儿童心理发展特点，采取有效的教育手段来进行。 1.家庭方面 家庭是孩子成长的摇篮，三岁前幼儿的生活环境以家庭为主，所接受的教育主要也来自家庭。在对学生实施家庭教育的过程中，家长处于重要地位，起着主导作用，家长的教育素质如何，直接关系到家庭教育的效果和质量，决定家庭教育的优劣或成败，正如马克思和恩格斯所指出的那样：“孩子的发展能力取决于父母的发展。”因此，父母必须实施有效的教育手段，促成孩子良好饮食习惯的形成。 2.学校方面 学校教育是矫正儿童不良饮食习惯最直接最有效的途径。幼学校必须实行保育和教育相结合的原则，除了对学生进行知识、技能的传播外，还要注意培养儿童良好的饮食习惯。 （1）合理安排孩子的一日生活。在教育教学中，控制孩子运动量，避免大量出汗，过度疲劳，造成孩子暴饮暴食或不想吃饭的情况出现；要教育孩子定时饮水、进餐，制止孩子从家中带零食来吃；餐前做好充分准备，进行餐前教育，稳定孩子的情绪，间接地激发了孩子的食欲；此外，教师对饮食过少的孩子要进行多方面的观察和分析，及时消除孩子的不正确想法。 （2）营造适宜的环境，创设良好的进餐氛围，引导儿童愉快进餐。学校是对学生实施有目的、有计划教育的场所，饮食教育也是如此。良好的环境，对儿童的行为能产生积极的影响。学生进餐是否有食欲与情绪的好坏紧密相关。经常保持进餐是愉快的情绪，有利于增进儿童食欲。因此，在孩子进餐时，要努力创造轻松和谐愉快的气氛。 （3）因材施教，培养儿童良好的进餐习惯。由于每个孩子生活的环境、身体状况、家庭教育的不同，他们对食物的偏好也会不同。教师应该要善于观察孩子的饮食习惯，进餐多少，掌握每个孩子的情况，并针对具体的情况来进行单独指导，采取不同的方法做到因人而异。 （4）开展家园合作，共同培养孩子良好的饮食习惯。首先，教师应该利用多种渠道，如家长会、家长园地、家园联系册、家长开放日等让家长了解孩子在校的表现，了解教师的教育行为、教育方法，提高家长主动配合的积极性。其次，邀请家长参加亲子活动，通过活动的开展来对孩子的饮食习惯进行培养，同时使家长有更多的机会发挥自己的主观能动性，从而意识到在孩子的教育中他们和教师是合作伙伴，而不是一个旁观者，促进家校合作，共同培育孩子良好的饮食习惯。 （5）教教师要坚持学习，不断提高专业知识和技能。 3.社会方面 （1）充分利用宣传工具，向人们大力宣传科学育儿常识和方法，让人们不仅懂得儿童为什么要有良好的饮食习惯，而且要学会培养良好饮食习惯的方法。