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图书论文关于图书论文范文参考资料 厨室探险 原名：Kitchen Mysteries： Revealing the Science of Cooking （translator： Jody Glading）， Columbia University Press 作者：法埃尔维蒂斯（Herv This） 译者：田军 出版社：商务印书局 据说英国哲学家弗朗西斯培根（Fran?is Bacon， 1561年-1626年）因为研究烹饪而丧命：为了抓住一次降雪的机会考察低温保存的效果，他冒着严寒到一家农庄买了一只鸡，宰杀后用雪将鸡腹内填满，没想到自己在此过程中受了风寒，15天后就因为支气管炎不幸病逝。这就是吃货的命运。 当科学家和美食在一起会有怎样的奇妙反应呢本书就是一个物理化学家在厨房里的科学探险。作者将厨房变成了实验室，来探讨美食的科学原理。如在烹饪时是什么导致新鲜的蔬菜变色，如何煎出一个完美的荷包蛋，用操作倡议和具体事例阐明抽象的概念，来使读者全面理解烹饪食物的科学原理。他告诉我们，科学准则可应用于各种类型的食物之上，并为烹饪策略提供科学解释。 枪炮、病菌与钢铁：人类社会的命运 原名： Guns， Germs and Steel： The Fates of Human Societies 作者：美贾雷德戴蒙德 译者：谢光延 出版社：上海译文出版社 为什么现代社会中的财富和权利分配是以今天这种面貌呈现的，而非其他形式为何越过大洋进行杀戮、征服和灭绝的，不是美洲、非洲的土著，而是欧洲人和亚洲人为什么小麦和玉米、牛和猪以及现代世界的其他一些“了不起”的作物和牲畜出现在这些特定地区，而不是出现在其他地区各族群之间的生活差异为何如此之大 枪炮、病菌与钢铁一书是理解人类社会的一个重大进展，它记录了现代世界及其诸多不平等现象形成的理由。本书提出的结论和观点必定会引起争议，但是这只是开端，它引领我们用全新的角度来看待世界。作者抽丝剥茧、解开种种历史发展之谜，逐步带领我们思考人类社会未来的命运。 技术元素 原名：Technium 作者：美凯文凯利 译者：张行舟，余倩 出版社：电子工业出版社 “技术元素”（technium）是凯文凯利专门创造出来的词语。“技术元素不仅仅包括一些具象的技术（例如汽车、雷达和等），它还包括文化、法律、社会机构和所有的智能创造物。”简而言之，技术元素就是从人的意识中涌现出来的一切。作者把这种的延伸面看成一个能产生自我动力的整体。 本书作者用独特的深思体系，谈到了文明进化、数字出版、人工智能、物联网、数字化生活等热议的话题。而更深层次的是，作者希望借此讨论：技术元素的本质是什么人类应该拥抱还是拒绝它人类对它本身的未来发展究竟有多少把握作者把对这些疑惑的理解都写在了技术元素里。相比于作者之前的著作，本书将更通俗易懂，文章中涉及到
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