细菌和真菌在生物圈中的作用复习PPT课件

.,1,细菌和真菌在生物圈中的作用,.,2,复习目标,1、能说出细菌和真菌在物质循环中的作用，举例说出细菌、真菌对人类、动植物的影响。2、能举例说出人类在食品制作、食品保存、医疗卫生、环境保护等方面对细菌和真菌的利用。3、通过对细菌和真菌与动植物和人类关系的认识，体验从正反两个方面辩证地看问题。,.,3,知识构建,食品制作食品保存疾病防治环境保护,人类利用,在自然界中的作用,参与物质循环使动植物体和人患病与动植物体共生,细菌、真菌,.,4,复习提纲,一、细菌和真菌在自然界中的作用1.作为分解者参与物质循环腐生：是指靠分解，从中获取来维持生活的方式。过程：细菌和真菌把动植物的遗体分解成、水和，这些物质又被植物吸收和利用，进而制造。2.引起动植物和人患病寄生：从的动植物体和人体吸收，导致动植物和人患病。举例：可以使人患扁桃体炎、猩红热等疾病可引起足癣、臀癣等。棉花枯萎病、水稻稻瘟病等也是由引起的。,动植物的遗体,有机物和能量,二氧化碳,无机盐,有机物,活,营养物质,链球菌,真菌,真菌,.,5,3.与动植物共生共生：有些细菌和真菌与动植物共同生活在一起，相互，彼此，一旦分开，两者都要受到很大影响，甚至而死亡。举例：地衣是和共生而形成的；根瘤菌与共生；人肠道中具有能够制造维生素B12和维生素K的。,依赖,有利,不能独立生活,真菌,藻类,豆科植物,真菌,.,6,二、人类对细菌的直接利用,食品制作,原理：,举例,有些细菌和真菌的体内含有大量的，可以将淀粉分解成，把葡萄糖分解成和，或把葡萄糖分解成等。,制作馒头或面包：,酿酒：,制作酸奶或泡菜：,制醋和制酱：,制酱则利用,酶,葡萄糖,酒精,二氧化碳,乳酸,二氧化碳,葡萄糖,葡萄糖,葡萄糖,葡萄糖,淀粉,醋酸菌,曲霉,酵母菌,酵母菌,乳酸菌,无氧,酒精,二氧化碳,+,酒精,+,乳酸,食醋,霉菌,.,7,食品保存,食品腐败的原因：,主要由和引起。它们从食品中获得，并和，导致食品腐烂。,防腐的原理：把食品内的细菌和真菌或他们的生长和繁殖,食品保存的方法：,（1）脱水法：如的保存（2）晒制与烟熏法：如腊肉类熟食（3）：用糖溶液除去鲜果中的水分，如果脯（4）：如咸鱼（5）巴氏消毒法：依据的原理，如等。（6）：依据破坏需氧菌类生存环境的原理，如袋装肉肠（7）罐藏法：依据高温灭菌和防止与细菌和真菌的接触的原理，如。,繁殖,生长,有机物,真菌,细菌,渗透保存法,杀死,蘑菇,抑制,真空包装法,高温灭菌,袋装牛奶,腌制法,肉类罐头,.,8,疾病防治,抗生素：,转基因药品：,有些真菌产生的可杀死某些致病的物质。可治疗多种疾病，如，脑膜炎，淋病等。,如科学家把控制合成的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物。,胰岛素,肺炎,细菌性,细菌,.,9,环境保护,原理：,生活污水和工业废水中的，如各种有机酸、等，可以作为的食物。,无氧环境中：,一些杆菌和甲烷菌通过把这些物质分解，产生的甲烷可以用于、取暖或发电，从而使废水得到净化。,有氧条件下：,将分解成和，使污水得到净化。,水,二氧化碳,有机物,照明,发酵,细菌,氨基酸,有机物,.,10,枯草杆菌,青霉,（细菌）,（真菌）,思考：枯草杆菌使梨腐败，青霉使橘子腐败，它们与水果的关系是怎样的？它们以水果为营养源，分解其中的有机物获得物质和能量，导致水果的腐烂。,食物的腐败现象,.,11,观察与思考：分析下列图片中展示的生物现象：食物的腐败现象在日常生活中常能见到，自然界的物质循环更是须臾不会停止的。,细菌真菌在物质循环中起分解者的作用。（把有机物分解成无机物如无机盐和二氧化碳和水，被植物光合作用制造出有机物，为动物所食用。）,.,12,一、作为分解者参与物质循环：,细菌和真菌虽然个体小，不象动植物那样惹人注目，但它们在生物圈中的作用却是不可低估的。大多数细菌和真菌是生态系统中的分解者。如果没有分解者，动植物的遗体就会堆积如山，动植物就会丧失生存空间。,.,13,动植物遗体,细菌和真菌,分解,二氧化碳、水和无机盐,植物,制造,有机物,可见，细菌和真菌对于自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要的作用。,在自然界的物质循环中，细菌和真菌把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，制造有机物。,.,14,二、引起动植物患病：细菌和真菌中有一些种类营寄生生活，它们从活的动植物体和人体吸收营养物质，导致动植物和人患不同的疾病。,.,15,链球菌（细菌）使人患扁桃体炎、猩红热等多种疾病。,足癣又叫脚湿气，是真菌引起的传染性皮肤病，表现为奇痒难忍、水疱、糜烂、脱屑等症状。,鼻窦炎、气管炎、肺炎、肺结核、痢疾等都是细菌引起的。,甲癣、臂癣、牛皮癣等顽固性皮肤病都是真菌引起的。,各种常见的由细菌和真菌引起的疾病,.,16,炭疽病,炭疽是人畜共患急性传染病。草食家畜是主要易感动物，家畜食用或吸入炭疽芽泡污染的水、草和饲料后，芽孢可在家畜体内迅速发芽、繁殖而发病，表现为急性败血症，常突然死亡，并伴有自然孔出血，血不凝固，含有大量细菌，细菌遇到空气形成芽孢，造成新的环境污染。因此，炭疽感染的病、死畜严禁剥皮、解剖，必须整体深埋并覆盖生石灰。猪、狗、猫等杂食动物，虎、狮、豹、狼等肉食动物也可因误食炭疽病畜肉而感染死亡。,.,17,皮肤型炭疽病,炭疽杆菌是人类历史上第一个被发现的病原菌，是致病菌中最大的杆菌之一。,.,18,世界上最具传染性的细菌弗朗西斯菌,只需要10个就足以使人类染上致命的疾病,棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病等都是由真菌引起的，真菌从植物体吸收大量营养，使作物严重减产。,.,19,三、与动植物共生：有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖、彼此有利。一旦分开，两者都不能独立生活，这种现象叫做共生。,南极的地衣,.,20,请你探讨：与动植物共生现象,1、地衣是_和_共生在一起而形成的，藻类通过光合作用为真菌提供；真菌可以供给藻类。,真菌,藻类,有机物,水和无机盐,.,21,2、在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的_与植物共生。根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的_，而植物则为根瘤菌提供_。,3、牛、羊等肠内的细菌能够帮动物分解纤维素；,4、人体大肠中的细菌能够制造维生素B12和K。,紫云英,根瘤菌,含氮物质,有机物,.,22,5、白蚁与鞭毛虫,鞭毛虫只能生活在白蚁的体内，可以分解纤维素供白蚁消费，而白蚁为鞭毛虫提供生存环境和养料。,.,23,6、天麻：,天麻是密环菌与植物的共生体。可治头痛、眩晕、抽搐痉挛、小儿惊风等疾病。,.,24,技能训练：证明细菌对植物遗体的分解作用,实验目的：探究细菌对植物遗体的分解作用实验方法步骤：1、三组同学各取同种树叶分成甲、乙两堆。2、第一组：取甲堆树叶放于无菌条件下，乙堆树叶放在自然条件下（直接暴露在空气中）。3、第二组：取甲堆树叶灭菌后（蒸30分钟），甲堆树叶放无菌条件下，乙堆树叶放在自然条件下。4、第三组：取甲、乙两堆树叶灭菌后（蒸30分钟），甲堆树叶放无菌条件下，乙堆树叶接种后（可用手摸一下）放在无菌条件下。1）甲乙两组为什么要用相同的树叶？2）为什么要使树叶保持潮湿？3）逐一分析这三种方案，找出每个方案的实验组和对照组。4）哪个方案更能说明问题？为什么？,.,25,1）该实验是研究细菌对植物遗体的分解作用，变量是有无细菌。在设置对照组时除了有无细菌，要控制其他可能影响结果的条件，其他条件都应该相同，因此要用相同的树叶。2）潮湿的环境有利于细菌的生长繁殖。3）三个方案中都是甲为对照组，乙为实验组。4）方案3更能说明问题。因为实验前对照组与实验组所处的条件完全相同（都进行灭菌处理）；而实验中，除单一变量（接种与不接种）外，对照组与实验组又处于相同的条件下（无菌的条件）。可见，只有方案3排除了所有影响实验的干扰，更有说服力。,.,26,细菌和真菌在自然界中的作用：1、作为分解者参与物质循环（腐生）；2、引起动植物和人患病（寄生）：有些细菌和真菌营寄生生活；3、与动植物共生：有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖、彼此有利，一旦分开，两者都不能独立生活，这种现象叫做共生。,小结：,.,27,一、细菌、真菌与食品的制作：,第二节人类对细菌和真菌的利用,1、曲霉体内含有大量的酶，可以把淀粉分解为葡萄糖；制酱：多种霉菌。2、酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳；（制作馒头或面包时，酵母菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软，而面团中所含的酒精，则在蒸烤过程中挥发掉了。）3、乳酸菌含有的酶则能够把葡萄糖转化为乳酸。制酸奶、泡菜4、醋酸菌：制醋,.,28,酵母菌,1、制馒头、面包用干酵母2、酿酒用啤酒酵母,葡萄糖二氧化碳水能量（有氧）葡萄糖二氧化碳酒精少量能量（无氧）,酵母菌,酵母菌,馒头、面包松软多孔，是发酵产生的CO2气体受热膨胀所致。,繁殖速度快！没有酒精产生。,.,29,思考：为什么做馒头揉面时可以加一些上次揉面时留下来的“老面”，而不可以用蒸熟的馒头做“引子”？为什么鲜酵母、“老面”要经常更换？,因为上次揉面留下来的老面中含有酵母菌，而蒸熟的馒头中酵母菌已经被杀死，不能被用做引子。另外如果鲜酵母、老面不经常更换，长期连用则会因掺入的杂菌量多，而使蒸出的馒头有酸味、霉味或其他异味。,.,30,思考：1、该实验给酵母菌提供了哪些生活条件？2、实验过程中你观察到了什么现象？有什么气味？推测：气泡中的成分是什么？怎样验证该成分？,微生物在无氧时对有机物的分解称为发酵。,发酵现象：,.,31,变浑浊,酵母菌,二氧化碳+酒精+能量,无氧,葡萄糖,1、探究发酵产物,2、发酵原理,实验材料：澄清石灰水、小烧杯、注射器,产物：,二氧化碳、,酒精,.,32,发酵食品,面包（酵母菌）啤酒（酵母菌）酸奶（乳酸菌）,.,33,创新应用一：甜酒的酿制,葡萄糖酒精+二氧化碳+少量能量（无氧）,酵母菌,材料用具：酒曲一块，糯米2000克，凉水一碗，清洁的容器，盖子一个，蒸锅，蒸布一块。原理：,.,34,方法步骤：1、糯米用清水泡软，淘洗干净。2、在蒸锅的蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平，置于旺火蒸熟。将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次。放置到用手触摸微热（30）的时候，装入清洁的容器中。3、将酒曲碾细成粉末，撒入酒曲拌均匀。将拌好的糯米饭压实，在中间挖个窝，中间淋上凉开水。4、把容器盖好，并采取一定的保温措施。放置约二十四小时即可。,.,35,要注意的几个问题：,1、为什么要蒸熟？2、为什么要用凉开水，不用自来水？凉开水冲淋的目的是？3、为什么要冷却到30？4、为什么要压实？5、为什么要挖个小洞？6、为什么不能打开盖子？,高温灭菌；使米熟化水分充足。,凉开水高温灭菌了，自来水中的杂菌会造成污染。降低温度。,保持酒曲中酵母菌活性，防止被高温杀死并给酵母菌生长繁殖创造适宜的温度。,减少空气，造成无氧环境便于发酵。,为酵母菌提供充足的氧气和水。（使酵母菌在发酵前大量繁殖。）,隔绝空气，防止杂菌落入而造成污染。,.,36,7、冬天要用毛巾或棉絮包裹。8、加酒曲的目的是。,加入酵母菌（接种）,保持适宜温度，促进酵母菌生长繁殖。,.,37,创新应用二：葡萄酒的酿制,洗净,晾干,入缸,密封,发酵,过滤,放糖,葡萄糖酒精和二氧化碳（酿酒、无氧）,酵母菌,.,38,创新应用三：制作酸奶,乳酸菌,葡萄糖乳酸（无氧）,原理：,.,39,鲜牛奶和糖混合煮沸后冷却（4243）加入酸奶,配制培养基,高温灭菌,接种,培养,发酵（加盖密封）,步骤：,.,40,用哪一个瓶子制出的酸奶效果最好？,（1）,（2）,（3）,（4）,思考：,.,41,变质的酸奶会因内部发酵而产生大量气体，如果在购买过程中看到包装很鼓，说明酸奶已经变质。,.,42,二、细菌、真菌与食品的保存：1、食品腐败的原因：细菌和真菌在食品中获得有机物，生长繁殖，导致食品腐败。2、食品保存的核心问题：防腐3、防腐的依据原理：把食品中的细菌真菌杀死或抑制其生长繁殖。,.,43,杀菌,巴氏消毒法,罐藏法,防腐剂法,射线法,抑菌,脱水法,晒制与烟熏法,渗透法,腌制法,真空包装法,冷冻法、冷藏法,去水,低温,无氧,10种保存食物的方法,.,44,蘑菇-晒制脱水法腊肉类熟食-晒制与烟熏法果脯-渗透保存法用糖液除去鲜果中的水分咸鱼-腌制法，用盐溶液除去鲜鱼中水分这些方法都是依据：除去水分防止细菌和真菌生长的原理,举例：,.,45,袋装牛奶、盒装牛奶-巴斯德消毒法（依据高温灭菌的原理）袋装肉肠-真空包装法（破坏需氧菌生存环境）水果、肉类罐头-罐藏法（依据高温消毒与防止细菌和真菌接触的原理）,.,46,有些化学物质能把食物中的细菌杀死，防止食物腐败，这些物质被称为防腐剂。近年来，科学家证实一些防腐剂结健康有害，因此，要少食用含防腐剂的食品。购买食品时，请主意查看食品包装上的说明，看看使用了哪些防腐剂。,.,47,三、细菌、真菌与疾病防治：1、有关抗生素类药品真菌与疾病防治2、细菌与疾病防治有关转基因药品,抗生素：青霉等真菌产生的能杀死某些致病细菌的物质。青霉素是一种著名的抗生素类药物。它是由真菌中的青霉菌产生的，可治疗多种细菌性疾病，如肺炎、脑膜炎、淋病等。,如滥用，不仅达不到治疗的目的，还会杀死体内有益的细菌。,.,48,青霉素的发现在唐朝时，我国长安城（今西安市）街市上的裁缝就知道，把长有“绿毛”的浆糊涂在被剪刀划破的手指上，可以防止伤口发炎。这大概是对抗生素（青霉素）最早的利用了。但是，人们真正认识抗生素是在1300多年以后。1928年，英国的细菌学家弗莱明（AlexanderFleming，18811955）在研究细菌时发现，在只接种了葡萄球菌的培养基上，竟然长出了青霉。当他正在为培养基受到霉菌的污染而懊恼时，一个偶然的现象引起他的注意：培养基的其余部分都布满了葡萄球菌的菌落，只有青霉菌菌落的周围没有葡萄球菌的菌落。这是为什么呢？弗莱明经过深入的研究发现，青霉能够产生一种杀死或抑制葡萄球菌生长的物质，他把这种化学物质叫做青霉素。后来，第二次世界大战爆发了，这时青霉素已经能够大量生产，它挽救了成千上万伤病员的生命。弗莱明因此获得了诺贝尔医学或生理学奖。,.,49,抗生素制品,继青霉素之后，又有许多种抗生素陆续被发现，如抵抗结核菌的链霉素、消炎抗菌的红霉素等。但是，抗生素并不是万能的，不同的抗生素适于治疗不同的疾病，而且对人体都有一定的副作用。如果滥用抗生素，不仅不能达到治疗目的，还会杀死人体内有益的细菌。在长期使用抗生素过程中，人们还发现原来对疾病有特效的抗生素多次使用后，变得不那么灵验了。这是怎么回事呢？原来，使用抗生素后，病菌中那些有抗药性的个体没有被杀死，它们会大量繁殖，使病菌在总体上产生较强的抗药性。现在，抗生素的使用范围越来越广泛。除用于医疗外，还被用于禽畜饲养业，而且常常过量使用。因此，即使你不打针吃药，也可能通过饮食摄入你不需要的甚至有害的抗生素。抗生素是人类的一大发明，它使亿万人受益。但是，滥用抗生素也带来新的问题。读了这篇短文，你对科学、技术和社会的关系有什么新的认识？,.,50,利用转基因技术，让大肠杆菌（细菌）生产胰岛素。,现在，科学家还能用现代技术手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物胰岛素。,.,51,思考：“有一种大肠杆菌能产生大量的胰岛素，已进行批量生产，其原理与青霉素的产生原理是一样的”，这句话对吗?分析：通过本题要学会能关注现代生物技术、关注社会热点问题，了解现代生物技术所包含的原理，正确认识科学和技术进步对社会产生的影响。大肠杆菌产生胰岛素并进行批量生产的原理是运用到了转基因技术，它是先将人胰岛素基因从人的染色体上分离出来，插入从细菌细胞中提取出来的质粒(一种小圆环状DNA)中，再将这个合并起来的、带有胰岛素基因的质粒，转移入大肠杆菌的细胞中，随后该胰岛素基因会指导大肠杆菌细胞产生胰岛素。而青霉素的产生原理并不是这样，它是直接由青霉菌分泌出代谢产物而形成青霉素。答案：错。,.,52,二氧化碳、水,细菌分解,（有氧）,污水、废水中的有机物,细菌、真菌、甲烷菌,（无氧）,甲烷,四、细菌与环境的保护：,污水处理原理利用微生物来分解有机物1、有氧条件下细菌将有机物彻底分解2、无氧条件下可制成甲烷气体作为燃料,.,53,总结：1、酵母菌：葡萄糖酒精和二氧化碳（酿酒、无氧）葡萄糖二氧化碳水能量（馒头、有氧）2、乳酸菌：葡萄糖乳酸(酸奶、泡菜)3、多种霉菌：酱油、酱、豆腐乳（如曲霉：淀粉葡萄糖）4、醋酸杆菌：醋,酵母菌,霉菌,醋酸菌,乳酸菌,有O2,无O2,.,54,人类对细菌和真菌的利用,细菌和真菌与食品制作,细菌和真菌与食品保存,食品腐败原因：由细菌和真菌引起食品保存的关键：防腐防腐的依据：杀死或抑制细菌和真菌的生长繁殖,食品保存的方法,真空包装高温灭菌脱水法腌渍法,细菌和真菌与疾病防治：抗生素,细菌与环境保护,净化生活污水和工业废水甲烷菌发酵产生沼气等,.,55,发酵技术包括酒精发酵、乳酸发酵和食品发酵，三者的异同比较如下表：,.,56,在自然界的物质循环中,细菌和真菌把分解成是生态系统中的营生活的细菌和真菌导致动植物和人患不同的疾病。请解释一下什么叫共生？有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖、彼此有利。一旦分开，两者都不能独立生活，这种现象叫做共生。,动植物遗体,二氧化碳,水和无机盐,分解者,寄生,目标检测：,.,57,4、细菌和真菌在自然界中的作用是（）A、它们作为分解者参与生物圈的物质循环B、它们可以和动植物共生C、它们可以引起动植物和人类患病D、以上作用均有5、有的细菌和真菌能与动植物共生，地衣是指共生在一起的（）A、真菌和藻类植物B、细菌和藻类植物C、真菌和苔藓植物D、细菌和苔藓植物6、能够使梨和香蕉腐烂的细菌是（）A、链球菌B、枯草杆菌C、根瘤菌D、真菌,D,A,B,.,58,7、下列细菌中属于寄生生活的是（）A、生活在枯枝烂叶上的细菌B、生活在人体小肠内的细菌C、生活在馒头上的细菌D、生活在土壤中的细菌8、大部分细菌和真菌属异养生物，其原因是（）A、进行有氧呼吸B、进行无氧呼吸C、不能直接用无机物合成有机物D、没有成形的细胞核9、豆科植物根瘤是哪两种生物共生所形成？（）A、根瘤菌和植物根部B、藻类与真菌C、藻类与细菌D、原生动物与根,B,C,A,.,59,10、把一条死小鱼深埋在一棵大树的根旁，过了好长一段时间以后，小鱼不见了，其原因是（）A、被树根吸收了B、被水冲走了C、被猫挖吃了D、被腐生细菌分解了11、细菌对自然界的最重要影响是（）A、分解动植物遗体B、制造有机物C、杀死多余动植物D、净化空气12、自然界中动植物的遗体不会永远保留着，原因是（）A、动植物的遗体自身会分解B、腐生细菌能够分解动植物的遗体C、绿色植物能够分解动植物的遗体D、动植物的遗体被植物的根吸收了13、引起臂癣和足癣的生物是（）A、病毒B、细菌C、真菌D、动物,D,A,B,C,.,60,14、引起人脚癣的真菌是以（）为食物的。A、脚上黏着的有机物B、袜子中的化合物C、皮肤上的化合物D、脚汗中的有机物15、下列细菌和真菌中，营寄生生活的是（）人体中的链球菌人体皮肤中的真菌使玉米得黑粉病的真菌地衣中的真菌大豆根瘤中的根瘤菌腐烂香蕉中的枯草杆菌A、B、C、D、16、细菌和真菌对自然界最重要的影响是（）A、分解动植物遗体参与物质循环B、制造有机物C、消灭多余动植物D、净化空气,C,A,A,.,61,17、细菌和真菌是怎样生活的？（）A、通过光合作用制造有机物来生活B、利用现成的有机物来生活C、靠寄生在其他生物体内来生活D、以植物为食来生活18、确切地说，对自然界和物质循环起最大作用的是（）A、病原菌B、寄生的细菌和真菌C、腐生的细菌和真菌D、大肠杆菌19、在贫瘠的土壤上，小麦生长不好，而大豆生长较好，这是由于（）A、大豆能进行光合作用B、大豆不需要营养物质C、大豆根部共生有根瘤菌D、大豆的呼吸不消耗有机物,B,C,C,.,62,20、有些细菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开两者都不能独立生活，这种现象叫做（）A、寄生B、共生C、自养D、异养21、在自然界的物质循环中，细菌和真菌能把动植物遗体等复杂的有机物分解成、和无机盐。这些物质又能被植物利用，因此细菌和真菌对于自然界中的等_起着重要的作用。22、地衣是真菌和藻类在一起而形成的，藻类通过光合作用为真菌提供，真菌可以供给藻类。23、小习作：假设地球上没有了细菌和真菌，世界将会发生什么变化，请你充分想象写出相关的情景。,B,水二氧化碳,CO2,物质循环,共生,有机物,水和无机盐,植物落叶、动物尸体堆积如山。,.,63,24、每年的秋天，一部分植物会落叶，对落叶的处理方式有三种：焚烧、填湖、掩埋。请分析，你会选择哪种处理方式，简要说明理由。25、在人体的肠道中生活着大量的细菌，如大肠杆菌。你认为能将这些细菌清除掉吗？请分析原因。,不能清除掉。它们与人互利共生、相互依赖、共同生活。有的细菌帮助人体消化，有的合成身体所需的维生素，有的抵抗致病的生物，使有害菌不能附着在肠道上，并保持肠道健康；它们寄生在人的消化系统内，从人的身体上获取营养。,掩埋，便于腐生细菌分解。焚烧会产生有毒气体，填湖会污染水域。,.,64,26、小猫把鱼内脏埋在土里，过一段日子，小猫再挖开泥土，内脏不见了，你能告诉小猫，着是怎么回事呢？这种现象对自然界有何意义？在适宜的条件下，内脏被土壤中腐生细菌分解了。细菌把内脏分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又被植物体所吸收和利用进而制造有机物，有机物又可被动物所利用。可见，这种现象对于自然界中二氧化碳等物质的循环起重要作用。,.,65,27、下列有关菌落的描述正确的是()。A.每个菌落由大量不同种细菌组成B.从菌落的形态、大小和颜色，可以大致区分细菌和真菌，以及它们的种类C.细菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状D.一个菌落是由一个细菌细胞形成的28、罐头食品在很长时间内不会腐败变质，这主要是因为()。A.罐头密封很严，细菌无法侵入B.罐头密封很严，细菌无法呼吸C.罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内没有细菌D.罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内细菌无法生存,B,C,.,66,29、大量的细菌能使食物腐败，食品在冰箱能保存一段时间不腐败，主要原因是在冰箱的环境中（）。A.无细菌B.细菌繁殖慢C.细菌被冻死30、细菌和真菌的生活一定需要的是（）氧气水有机物适宜的温度A.B.C.D.,B,C,.,67,31、下列真菌可用于制作啤酒的是（）。A、酵母菌B、酵母菌和青霉C、曲霉D、曲霉和青霉32、制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（）。A.隔绝空气，抑制细菌的繁殖B.阻止尘埃、细菌入坛，防止污染C.造成缺氧的环境，利于乳酸发酵D.防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸33、酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，（）使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收营养物质，并产生多种维生素。A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.曲霉,A,C,C,.,68,34、肉汤培养基最适用下列方法中的（）灭菌或除菌，皮肤最适用下列方法中的（）消毒。A.70%酒精涂擦法B.1%来苏尔溶液浸泡法C.高压蒸汽灭菌法D.用细菌过滤器过滤法35、蘑菇宜采用下列方法中的（）保存，袋装肉肠适宜采用下列方法中的（）保存。A.脱水法B.巴斯德消毒法C.真空包装法D.罐藏法E.腌制法F.冷冻法36、（）是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉菌培养液里提取的。A、土霉素B、青霉素C、链霉素D、红霉素,C,A,A,C,B,.,69,37、食品保存的方法有高温低温保水加工减少水分暴露空气中隔绝空气ABCD38、抗生素是（）A.细菌、真菌B.细菌产生的杀死细菌的物质C.某些真菌产生的杀死细菌的物质D.某些真菌产生的杀死某些致病细菌的物质39、可以用来制酒和发馒头的菌种是（）A.曲霉B.酵母菌C.乳酸菌D.真菌,C,D,B,.,70,40、在酿造和制作面包时，酵母菌起得作用是（）A把淀粉分解成麦芽糖，还可把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳B把葡萄糖转化为乳酸C使牛奶变成酸奶D使果汁或粮食发酵，产生酒精41、可以用来制酒和发馒头的菌种是（）A.曲霉B.酵母菌C.乳酸菌D.真菌42、下列可用于制作“天地壹号”醋的是()A.醋酸菌B.酵母菌和青霉C.曲霉D.曲霉和青霉,A,B,A,.,71,42、在处理生活污水中，最常用的微生物是（），它们分解有机物后产生的气体是（）。A.酵母菌B.乳酸菌C.甲烷菌D.青霉菌E.氧气F.二氧化碳G.甲烷H.二氧化硫,C,G,43、琴牌活性乳的配料如下：优质鲜牛奶、水、白砂糖、乳酸菌。其中乳酸菌的作用是什么？发酵。产生乳酸使鲜奶变为酸奶,.,72,44、说说图中食品是利用哪些细菌或真菌制作出来的？,葡萄酒,食醋,酸奶,面包,酱油,豆腐乳,A.酵母菌,B.醋酸菌,C.霉菌,D.乳酸菌,.,73,醋酸菌,霉菌,乳酸菌,酵母菌,霉菌,乳酸菌,45.以下食品的制作与哪种菌类有关？,.,74,46、以下食品的保存方法是什么？,脱水法,巴斯德消毒法,罐藏法,罐藏法,腌制法真空包装法,渗透保存法,隔绝空气法,.,75,巴氏消毒法,罐藏法,腌制法,脱水法,晒制、烟熏法,渗透保存,真空法,食品防腐的主要原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。,.,76,47、温度是怎样影响酵母菌产生二氧化碳的？,在一定范围内温度的升高会使二氧化碳产生的速度加快但超过了一定温度就会使酵母菌失活。如图所示酵母菌生长和繁殖的最佳温度：30-45（温度是通过影响酶的活性来影响酵母菌产生二氧化碳的）,.,77,48、馒头中的孔洞是遇热膨胀而形成的，这种气体是分解时产生的。与此同时，还产生了，在蒸烤过程中挥发掉了。,酵母菌,葡萄糖,二氧化碳,酒精,.,78,49、试解释酵母菌在酿酒和制造面包过程中的作用？酵母菌细胞内含有大量的酶，它们可以把淀粉分解为葡萄糖，还可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。在酿酒的过程中，酵母菌使果汁或粮食发酵，产生酒精。制作面包时，酵母菌产生的二氧化碳会在面团中造成许多小孔，使面包发大和松软，而面团中所含的酒精，则在蒸烤过程中挥发掉了。,.,79,50、阅读一些常用抗生素类药的说明书，看一看它们主要杀灭或抑制的是哪些细菌，会不会引起人体不良反应？很多抗生素类药物的说明中指出，药物使用必须遵照医嘱，这是为什么？,常用的抗生素主要杀灭或抑制的细菌有葡萄球菌、肺炎球菌、链球菌、幽门螺杆菌、大肠杆菌等。长期使用或滥用抗生素药物会对人体产生许多副作用。例如，细菌会产生抗药性、人体会产生过敏反应及二重感染等。抗药性的产生是因为病菌与抗菌类药物长期反复接触，使菌类的遗传物质产生变异而引起的。许多抗生素类药物，如最常见的青霉素、链霉素等都可能引起过敏性反应，严重的甚至休克或造成过敏体态。二重感染是因为长期使用抗生素，虽然一些敏感细菌被抑制，但非敏感细菌却会乘机而入，导致人体二重感染。由于抗生素有以上副作用，因此在使用过程中应严格控制，不可滥用。应遵照医嘱，根据病人的病因、病情安排抗生素类药物的种类、剂量及用药时间。只有合理用药，才能够达到治疗疾病的目的。,.,80,51、喝剩的啤酒很容易变酸，这是为什么?52、探究：消毒剂有用吗？(1)提出问题：消毒剂能否抑制细菌的生长。(2)材料：两种家用消毒剂、蜡笔、滴管、塑胶带、3个装有无菌琼脂的培养皿、未经消毒的牙刷。(3)根据细菌和真菌培养的一般方法，请你设计出具体的实验步骤。(4)记录：(5)结论：(6)结果分析：,啤酒在室温下时间长了，细菌会在其中繁殖，乳酸菌和醋酸菌会使啤酒变酸。,.,81,周末，妈妈正在厨房准备着一家五口的晚餐。正在柴、米、油、盐、酱、醋手来手往之间，不小心却切到了手，于是拿了一些消炎杀菌的药膏涂抹后继续做菜。做完菜后，妈妈又开始做起了面包，当作明天的早点。爸爸坐在客厅一边看报一边猛抠“香港脚”，我在房间里喝着酸奶玩着游戏。姐姐的扁桃体正在发炎，所以只能躺在自己的房间里休息,53.阅读一段同学的作文，找出与真菌和细菌有关的地方。,.,82,你能根据它们与真菌和细菌的不同关系进行分类吗？,“香港脚”、扁桃体发炎,酱、醋、面包、酸奶,消炎杀菌的药膏,.,83,54、细菌和真菌在生物圈的物质循环中起着重要的作用，如甲图所示。这一原理也被用于解决生活污水造成的水污染问题。城市居民生活污水以其中的有机物为主，直接流入江河湖泊会使水发黑、发臭，污水处理厂将污水排入曝气池中，利用“活性污泥”（活性污泥是多种微生物聚合而成的泥絮状团块，其中最重要的是细菌）净化污水。乙图表示某城市污水处理厂一角。请结合相关知识回答下列问题：（07年临沂中考）,.,84,（1）甲图中和分别代表。（2）污水处理厂中利用的“活性污泥”和甲图中的作用原理是一致的，即都能够。（3）污水处理厂在进行污水处理时，向曝气池中持续不断地通入空气的目的是；为保证活性污泥中微生物的生长繁殖，曝气池还应保证适宜的等条件。,二氧化碳和氧气,将有机物分解为无机物,有利于需氧微生物的呼吸作用,温度,.,85,55.“落红不是无情物，化作春泥更护花。”落红化作春泥的过程中起主要作用的是（）A.植物B.动物C.病毒D.腐生细菌和真菌2.下列细菌中，对人体有害的是（）A乳酸菌B枯草杆菌C根瘤菌D链球菌56.白蚁肠道中生活着一种鞭毛虫，它能够帮助白蚁消化木材纤维，鞭毛虫以白蚁肠道中的有机物为食而获得营养。白蚁和鞭毛虫的这种关系构成了（）A.寄生关系B.捕食关系C.竞争关系D.共生关系57.可以用来制酒和发馒头的菌种是（）A.曲霉B.酵母菌C.乳酸菌D.真菌,D,D,D,B,.,86,58在酿造和制作面包时，酵母菌起得作用是（）A把淀粉分解成麦芽糖，还可把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳B把葡萄糖转化为乳酸C使牛奶变成酸奶D使果汁或粮食发酵，产生酒精,59.（2009山东中考）如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（）A.引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖B.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物C.加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入D.该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同,D,A,.,87,60真空包装熟食可以保存一段时间不会腐败的主要原因是（）A密封很严，没有空气进入B密封前灭过菌，且密封严，细菌不能进入，空气也不能进入袋内C里面没有空气，细菌无法呼吸而死亡D细菌不能在熟食上繁殖61.抗生素是（）A.细菌、真菌B.细菌产生的杀死细菌的物质,C.某些真菌产生的杀死