财务月度经营分析_第1页
财务月度经营分析_第2页
财务月度经营分析_第3页
财务月度经营分析_第4页
财务月度经营分析_第5页
已阅读5页，还剩8页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

.1，主讲人：陈伟超，预备店长课程，月度经营分析。2、目录、3，1单元，4、目录、第5、2单元， 环比变动值=本月数-上个月数(基准)环比变动阶段=环比变动值上个月数(基准)去年同期的变动值=去年同期的期间数(基准)去年同期的变动阶段=去年同期的期间数(基准) 毛利分析表烹饪的销售价格=原材料成本营业和管理费用税收收益=原材料成本毛利率=营业收入-营业成本总利润率：每100元收入的毛利金额0103 010手续费率：每100元收入对应的费用通过财务分析报告发现异常数据。6，第2单元，餐厅经营管理的问题，1，010 采购质量要求4，存储管理不当，领子审批5，切割工艺数量掌握失败6，烹饪工艺损失过多，质量低7，服务和营销，原料食品过剩，未能实现目标销售额。7，目录，8、第三单元，成本认识(为了消除浪费，从识别浪费开始)深入了解生产管理的各个方面(要了解管理)。列出成本清单。明确各项成本的使用和输出优势，进行成本认识教育，获取成本认识(管理人员的兴趣和全体参与)，管理人员重视和制定科学、准确的成本管理标准，严格执行提高员工对成本管理的认识，制定降低成本习惯的要求，在员工心中降低成本，建立效率，竞争概念，相互合作监督，降低成本。第9、3单元，成本管理方法1-管理环节，原料采购日常工作的严格执行：按需，合理订单获得尽可能好的原料，以尽可能低的价格获得尽可能好的原料；接受和保管及时的供给；检查时仔细的库存确认，严格的质量管理养育时的卫生安全，按领域，批量处理工艺设计和优化；如果只赶走一名顾客，就能赶走数百名潜在顾客！乔吉拉德。第10、3单元，集中管理运营要求，资产清洁维护(降低维修费用，防止意外危险)。随时随地选择节能设备。合理使用电气设备。在照明中节约能源(如果人关灯)。空调的能耗减少(增加1-2度，24 24)制定有效的电子邮件和电话会议旅行日程，选择经济高效的运输方式。资产购买请求总是不需要使用，为寻找占用场所的厨房用具、餐具、打印文件等而严格的账单审查办公费用减少：切断办公用品四分之一的话，电话和传真也要工作：确认长通话记录，缩短传真时间，利用纸张两面，高效复印(将A5以下纸张文件复印一页)，小方法亮点，11，目录，12，第四个单位，13，候鸟温暖#1，第一印象，FirstImpressions，欢迎会员人士，GreetGuestsW
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论