[中学联盟]河北省涞水县波峰中学高中化学必修二苏教版课件 3-2 食品中的有机化合物 乙醇 (共27张PPT).ppt

中国酒文化,中国酒文化,中国酒文化,中国酒文化,中国酒文化,中国酒文化,喜酒,中国酒文化,中国酒文化,满月酒,中国酒文化,乙醇,食品中的有机化合物,知识与技能：1了解乙醇的物理性质及用途。2掌握乙醇的分子结构和化学性质与钠的反应、催化氧化反应。过程与方法：1采用实验探究法，提高科学探究能力。2在教学过程中训练思维的严密性、逻辑性，培养学生分析、推理、类比、归纳、总结的能力。情感态度与价值观：1体会科学探究的艰辛与乐趣，认识化学与人类生活的密切联系，激发学习化学的积极性。3通过新旧知识的联系，培养知识迁移、扩展的能力，进一步激发学习的兴趣和求知欲望；通过实验，培养求实、严谨的优良品质。,学习目标,探究：观察桌面上的无水乙醇，回答下列问题。,颜色：,状态：,气味：,挥发性：,无色,液体,特殊香味,易挥发,一、物理性质,密度：,0.79g/,思考讨论：乙醇的组成和结构式。,分子式：C2H60,结构一,结构二,二、组成和结构,小组活动：利用桌面上的球棍模型，拼插C2H60的球棍模型。,思考讨论:乙醇的组成和结构式。,对照实验,钠与乙醇反应,结构一,结构二,0,0,思考讨论:乙醇的组成和结构式。,分子式：C2H60,结构式：,氧,氢,羟,结构简式：,CH3CH2OH或C2H5OH,三、化学性质,1、乙醇与钠反应,完成化学反应方程式，找出断键位置。,0,（置换反应）,三、化学性质,实验：,三、化学性质,铜丝分别在酒精灯外焰和内焰燃烧。,现象：,黑色（外）红色（内）黑色（外）,对应实验现象，分析相应物质：,氧化铜铜氧化铜,提出问题：,氧化铜在内焰被什么物质还原了？,猜想假设：,氧化铜被乙醇蒸气还原。,三、化学性质,实验药品、仪器：铜丝、乙醇、酒精灯、试管,实验方案：,（1）取3-4mL无水乙醇于试管中，将螺旋状的铜丝放在酒精灯外焰上燃烧。（2）将铜丝烧热，迅速插入乙醇中。（3）反复几次，闻液体味道。,实验现象：,（1）铜丝变黑。（2）又变为红色。（3）气味与乙醇略有不同。,三、化学性质,探究实验原理：,铜氧气氧化铜乙醇铜（红色）（黑色）（红色）,乙醛（刺激性气味）,1、分析铜在反应中的作用。2、用一个化学方程式表示整个反应过程。,乙醇的催化氧化,乙醇,乙醛,2,2,2,乙醇的催化氧化历程,三、化学性质,99.5%的乙醇称为无水乙醇。70%75%的乙醇用于消毒。40%50%的乙醇可预防褥疮。可促进局部血液循环，防止褥疮形成。25%50%的乙醇可用于物理退热。注意：乙醇浓度不可过高，否则可能会刺激皮肤，并吸收表皮大量的水分。,四、用途,五、总结,乙醇,结构式：,与钠发生反应,与铜发生催化氧化,六、课堂检验,下列关于乙醇的物理性质的应用中不正确的是：（）A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去。B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可以用乙醇提取中药中的有效成分。C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒。D.从化学学科的角度看，俗语“酒香不怕巷子深”中包含乙醇容易挥发的性质。,A,六、课堂检验,乙醇分子中的各种化学键如图所示，关于乙醇在各种反应中断键的说法不正确的是（）,A和金属