职工食堂营运方案

职工食堂运营方案一、管理结构和责任1、物流中心副课长具体负责食堂日常管理，配备专职食堂管理人员(九冈)，全站招聘。负责财务会计、支付、员工支付、发卡、食堂物资管理、监督、检查等责任。二、吃饭的人：1、工作场所的所有员工。 2、其他特定群体：退休人员等。三、饮食标准：工作的饭菜是一汤生腥物，生腥物料有3到2种，早餐面条、面包、稀饭等。四、辅助方式：1、早、中、晚三餐，辅助早餐4元，辅助晚餐6元5元(员工1元)，只刷卡，中、晚餐8元(员工1餐2元)。2、原则上有刷卡补贴，每月实际工作日、一日三餐总餐数发放补贴，不得超过总餐数。 员工休假期间不享受补助金，月末物流中心根据劳动科当月工作记录确定员工应补餐的数量，休假一天以上当天不发放补助金。 出差人员当天吃饭不享受补贴。 未分配服务中心根据会计科当月的出差情况表，评估员工支付补助金的膳食数量。3、单身员工平日以外在食堂吃饭时，实施报纸的饮食制度。4、车站外面特殊情况下在食堂用餐的费用标准为20元/餐。5、每月初，员工卡需要补充到后勤服务中心的餐饮数量，卡内的餐饮费没有提示，不得换货物，检查后厨师退休。五、食堂管理方式：1 .物流中心派人员管理。 每天检查并登记购买的食材。 还必须对每天消费的食材进行会计监督。 需要专业的会计监督管理方法。厨师承包厨房的事务和蔬菜，厨房的员工在4人以上，月薪基准元/月。 招待餐一天三桌以内补助20元/桌，三桌以上补助30元/桌。3、客食标准不超过300元/桌(价格为材料成本)的，实际由办事处计算。交通费是1000元/月的补助金，没有交通工具。 承包人采购的货物由物流中心监督核算，膳食成本不得超过每月结算金额。 不要超过自负。 厨师承包买菜也赚不到差额。 一经检查，立即退休，在当月工资中罚十倍。5、原则上厨师自己安排轮休，但不能影响食堂的正常运行，春节不同期休息运营。 其他法定假日加班人申请饮食，补助金与正常工作日相同，春节加班人不在单位解决饮食问题。 补助金的数量应分为职工补助金的数量。6 .饮食管理春节食堂休息，不提供饮食服务的工作日的饮食都提供饮食服务，禁止在饮食时间内在食堂排队吃饭的食堂外吃饭。 司机值班人员从驾驶现场在用餐时间内派人到食堂接受用餐。客人的菜单由车站的办公室和厨师做成几份，来客时从厨房选择。3、餐具要在车站准备好，不能吃饭的话就把餐具从吃饭的地方拿出去。4、用餐时间为早餐上班前的1小时以内，其中，晚饭下班后的1小时以内，卡一天4次以下，每月刷卡的次数不得超过持卡人当月有效补助金的次数。 超额从工资中扣除。6、在厨房刷卡时不准造假。 如果被实际发现，马上退休。七、监督管理1、成立食堂监督管理委员会。 由主管行政副站长领导，物流服务中心、车站便当、党办、财务、纪律检查、工会分别派代表组成。2、日常监督由专业食堂管理者和后勤副课长负责的食堂设立意见箱和员工的监督栏。3、每月进行一次食堂工作考核，考核内容包括工作态度、膳食质量、卫生状况、食堂管理执行情况、帐目是否清楚等有关事项。4、满意度低于60%，食堂改装，连续两个月低于60%，厨师退职了。八、招聘厨师1 .面向社会招聘，应在约定时间内申请后勤服务中心，提供以下资料提供健康证和厨师证等相关身份证；150人用餐的食堂员工的配置和运营模式包括早上、中、晚三餐。提供3套成本为250元至300元的四季接待菜单，提供3套一周的工作菜单，所有菜单注意营养和味道的组合。负责招募厨师班