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文档简介

糖类,供能,你知道吗?,葡萄糖是人体内最重要的供能物质，它是如何供能的？,15gC6H12O6(s)被氧化可提供238kJ能量,含糖30g,你知道吗?,葡萄糖是人体内最重要的供能物质，它是如何供能的？,人体内葡萄糖偏多时，会怎么样？,肥胖、糖尿病,糖尿病患者血液中葡萄糖过高时，部分会以尿液的形式排出。设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？,说一说,葡萄糖能提供能量。释放不完全会以脂肪形式存储，过多就会导致肥胖。2.糖尿病患者血液中葡萄糖含量超标。3.胰腺分泌的胰岛素能降低血液中血糖含量。,检验尿液/血液中是否含有葡萄糖,1908年，班氏（Benidict）首先建立了血糖测定法，班氏法,1920年，菲林（Fehling）改进了血糖测定法，菲林试剂法,斐林试剂主要成分：新制的碱性氢氧化铜悬浊液,实验一：斐林试剂法,操作：在洁净的试管中加入2mL10%NaOH(aq），滴加45滴5%CuSO4(aq)，得到含NaOH的Cu(OH)2悬浊液。加入2mL10%的葡萄糖溶液，加热。,托伦试剂主要成分：银氨溶液,实验二：托伦试剂法,操作：在洁净的试管中加入2mL2%AgNO3(aq），振荡试管，同时滴加2%的稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解为止（制得澄清的银氨溶液），再1mL10%的葡萄糖溶液，3滴10%NaOH(aq)在温水振荡1min。,产生砖红色沉淀,产生银镜,1.分子式：C6H12O6,2.结构式：,结构特点：多羟基醛,斐林试剂主要成分：新制的碱性氢氧化铜悬浊液,实验一：斐林试剂法,操作：在洁净的试管中加入2mL10%NaOH(aq），滴加45滴5%CuSO4(aq)，得到含NaOH的Cu(OH)2悬浊液。加入2mL10%的葡萄糖溶液，加热。,实验原理：,还原性,实验三：淀粉水解,操作：1.在洁净的试管1中加入0.5g淀粉，再加入5mLH2SO4，将试管放在酒精灯上加热12min。,2.设计验证淀粉是否水解？,3.设计验证淀粉是否水解完全？,1.组成：由C、H、O元素组成的一类有机物：,大多数符合通式Cm(H2O)n，也叫碳水化合物,注意：不符合通式Cn(H2O)m的也可能是糖类化合物;,鼠李糖C6H12O5,乙酸C2H4O2,符合通式Cn(H2O)m也可能不是糖。,2.分类,以水解状况进行分类,C6H12O6,（1）单糖,不能水解的糖,果糖,（2）双糖,葡萄糖,（3）多糖,1.糖一定有甜味吗？,4.淀粉和纤维素（分子式均为(C6H10O5)n），是同分异构体吗？,不是,3.葡萄糖和果糖（分子式均为C6H12O6），蔗糖和麦芽糖（分子式均为C12H22O11），分别具有相同的分子式，但却具有不同的性质，试推测原因？,2.有甜味
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