青岛国际高尔夫球场酒店安全管理调研报告

安全管理调研报告世家风尚团队,青岛国际高尔夫球场酒店,什么是安全？,“安全”是一个古老而现代的话题，作为人类社会的基本需要之一，人类在“生存”和“温饱”这些基本需求得到满足之后，“安全”就成为首要的诉求。安全在希腊文之中的意思是“完整”而在梵语中的意思是“没有受伤”或“完整”，在拉丁文中有“卫生”之意,现代人需要的“安全”，既包括生存条件的满足，还包括健康保障、生命财产的安全及应对突发事件的能力等。因此，现代安全是一种“综合安全”需求，即时时安全、处处安全。随着科技发展，人们对安全的概念有了更加深入的认识。,安全是相对的。当危险性低于某种程度时，人们就认为是安全的。广义上的安全是指人类在任何生产、生活或其他一切生存发展活动中不受任何危险和伤害、没有尊严的威胁，能身心健康的从事活动从安全相对性看，安全是人类理性状态下的可控风险，或者说是人类理性能把握的风险。,酒店安全的主要威胁,一、火灾二、食物中毒三、各类违法犯罪四、突发事件,什么是火灾,既然消防是火灾预防和呼救的总称,就有必要对火灾做出一个明确的定义,火灾在古代又称为灾火,火殃,火难等.灾是一个象形字,是古人看到火灾室内燃烧将整个房屋烧毁造成灾害而产生了这个字.南朝时宋国范晔y在中提出:火失其性而成火灾也.我国现行的国家标准GB5907-86将火灾定义为:在时间和空间上数去控制的燃烧所造成的火灾.不论是古人对火灾的定义还是现在的定义,我们都可以看到,火灾发生是燃烧出了应有的位置和范围,即在不适当的时间,不适当的空间燃烧.如果燃烧是在人的控制之中的,就不能称为火灾,例如生活用火,生产用火,实验用火等.,火灾,酒店存放着大量的可燃物，在日常运营中需要用火用电，发生火灾的概率很高。更为严重的是，酒店作为典型的人员密集场所，人员密度较高，而且很多宾客对酒店环境和设施比较陌生，一旦发生火灾，就容易造成严重的人员伤亡和财产损失，影响到酒店的社会形象，甚至直接导致酒店破产。因此酒店安全最可怕的一种威胁就是火灾。,酒店安全疏散设施,疏散指示标志酒店营业区域内的安全出口和疏散通道及其转角处应当设置发光疏散指示标志.一些酒店疏散通道转角处较多,如果发生意外情况引起断电后,一般人很难正确判断疏散方向,指示标志应当能够在断电且无自然光照明时,指引疏散位置和疏散方向.,标志应当置放于何处？,酒店应该怎样设置？,1.指示标志应当设置在安全出口的营部和疏散通道及转角处距地面高地1米以下的墙上的墙面上.2.将安全指示标志设置在出口的顶部,便于人们观察和记住.原理：根据热切,浓烟上升的原理,将指示标志设置在距离地面高度1米以下的墙面上,就是要在火灾情况下正确引导疏散.在光线不足的紧急情况下,如果指示标志之间距离过长,就会误导人们的疏散方向,延缓人员疏散,可能造成人身伤亡.,酒店应当在疏散通道,安全出口,消防梯,消火栓,消防器材等处设置明显标志,并保持清晰,规范,易于识别.,2应急照明,酒店一旦发生突发事件,在用点照明方面就要受到影响,势必会直接影响人员疏散和救援,造成更大的损失.,酒店应该怎样设置应急照明灯？,根据GB50045-95的规定,酒店营业区域内的安全出口,疏散通道和重点部位应当设置应急照明灯.应急照明灯的连续照明时间不得少于20分钟,其地面最低照度不得低于0.5lx(亮度单位).重点部位是指在酒店的经营活动中起着重要或者主要作用的部位.如:变陪电室,锅炉房,空调机房,水泵房,厨房操作间等.,3逃生知识图,酒店是人员密集场所,除从业人员外,其他人员对场所内的情况及应急措施不了解。那么，酒店是如何做呢？,1.通过在客房,会议室等经营场所设置中英文对照的逃生疏散图,提示和引导人员疏散.,2.在客房内设置宾客安全须知,请勿卧床吸烟标志等,均是预防事故发生和减少事故损失而采取的重要措施.,酒店其他安全措施,酒店的落地式玻璃门,玻璃窗,玻璃墙等处应当设置安全警示标志,以免给客人造成误伤.安全警示标志应当明显,保持完好,便于公众识别.,二食物中毒,食物中毒多因食品、饮料保洁不当所致，其中毒症状多见于急性肠胃炎症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。为保障住店宾客及全体工作人员的人身安全，不发生食物中毒事件，必须采取以下措施：一、防范二、应急措施,防范,采购人员把好采购关收货人员把好验货关仓库人员把好食品入库关厨师把好制作关,在生产、经营过程中要严格做到“四不”不用腐败变质的原料不出售腐败变质的食品不用手拿食品不用非食品包装袋、纸盛装食品。,在食品的制作和保管过程中要求做到两隔离：生熟隔离食品与杂物隔离。四分开生熟要分开成品与半成品要分开食品与杂物、药品要分开食品与天然冰要分开。,各点在日常操作中要严把“六关”：进货关、验收关、洗涤关、切配关、烧煮关、出菜关，层层把关，互相监督，确保食品的卫生安全。领班进行检查，做到“四定”。“四定”：定点分块保洁；定人专门负责；定人每天打扫；定措施进行检查。在日常操作过程中，对环境卫生要注意保持，对于恶意破坏环境卫生的人员要进行考核。“五专”：专人加工、专室制作、专用工具、专用冷藏、专用.,发现人的职责,1、发生食物中毒，发现者应立即向总机报告，讲清自己的部门，姓名(或工号)、所在地点、食物中毒人员国籍、人数、中毒程度及症状等。2、报告人应就近看护中毒者，不要将其单独留下，不得移动任何物品，保护好现场。,总机值班员职责,1、总机值班员接到食物中毒报告后，应问清时间、地点、中毒人数、中毒程度及症状，作好记录。2、立即通知安保部经理(或安保领班)，大堂副理，发生食物中毒地点的部门经理赶到现场。3、当总经理作出通知急救中心或送医院抢救时，及时与急救中心或医院联系，讲清楚地点、中毒人数、中毒程度、症状等。,安保部职责,1、安保部经理、领班立即赶到现场，保护好现场，控制无关人员进入和围观。2、迅速展开初步调查，弄清中毒人数、中毒人的身份、中毒程度及症状等情况，向总经理汇报。3、当总经理决定通知公安机关时，应及时与公安机关联系，做好协助配合工作。4、配合急救中心医护人员的抢救工作，情况严重时随中毒者前往医院，适时做好对中毒者的访问记录。5、如中毒者已死亡，应保护好现场，按总经理指令，配合公安人员、法医的工作。6、如系投毒，应立即查找、控制嫌疑人，配合公安人员展开调查侦破工作。总经理或副总经理、总经理助理职责1、听取安保部汇报后，应迅速作出抢救措施，作出是否通知公安机关的决定。2、视情况决定是否通知中毒者单位或家属。3、通知有关部门做好善后工作。,有关部门经理职责,l、严格执行总经理对抢救工作的一切指令，要求员工服从命令，听从指挥。2、配合安保部工作，向客人做解释，稳定客人情绪。,首长贵宾预防食物中毒措施,1、采取专人、专购、专人验货、专人管理。2、专人进行制作烹制。3、专人服务上桌。4、食品留样待查。,三、各类违法犯罪,在服务员获得了基本素质和基本技能培训后，对于一般的犯罪都有较为警惕的敏感度，但如果犯罪人采用蒙蔽手段去实施一些心理上障眼法等伎俩，服务员就往往容易“中招”而导致酒店损失。酒店要加强对实施心理犯罪的安全防范的培训。,安全保卫部履行以下职责：,1维护酒店的治安秩序，监督执行安全保卫规章制度，检查、考核安全保卫责任制的实施，建立和管理安全保卫档案。2了解和熟悉酒店周围的环境、建筑布局、建筑结构、电器设备、火源、火种和经营运转管理等情况，建立健全检查和巡视制度，加强要害部位的安全保卫措施。3开展并做好法制和各项安全保卫知识的宣传教育工作。配合人事部门严格新招员工的政审，做好对新员工的安全培训，负责对外来务工人员的安全考察等专项管理工作。4做好重要接待和活动的保卫任务的安全检查工作。发现不安全因素，及时提出整改意见，或发出隐患整改通知书并督促整改。5组建安全保卫网络，定期开展护卫、消防、治保等组织活动。6制订消防突发事件的应急方案，印制和张贴紧急疏散图及防火标志。定期开展义务消防人员的训练活动。7负责查收宾客遗留和私自收藏的反动、淫秽书刊杂志和音像等制品，不得传播，并及时上交公安机关。8检查、督促、考核治安、消防、保卫和食品卫生责任制落实情况。在总经理的领导下，认真执行奖惩制度，做到奖惩分明。对须给予治安处罚的，应报公安机关处理。,安保部具有以下权限：,1积极协助公安机关查挖违法犯罪分子，发现旅客正在进行违法犯罪或有违法犯罪嫌疑的，应予制止，并立即报告公安机关。2协助公安机关查破治安事件和刑事案件（包括保护和勘查现场、询问证人），询问违法犯罪人员并追缴赃款、赃物。3协助公安机关监督或考察本饭店被管制、剥夺政治权利、缓刑、假释和监外执行的罪犯以及被监视居住、取保候审的被告人。4对确保酒店安全运转负有监督作用。密切注视掌握内部治安动向，做好安全预防工作。5行使上级和公安机关依法授予的其他权力。,1严格执行安全保卫规章制度，重视开展安全保卫教育，落实安全防范措施，成绩显著的；2及时发现、制止违法犯罪行为和防止治安灾害事故的发生，保证国家、集体财产和宾客的人身、财产安全的；3检举、揭发违法犯罪行为、勇于同现行犯罪分子斗争，或协助公安机关破案有功的；4依靠群众，做好治安综合治理工作，帮助教育违法和轻微犯罪人员有较大成效的；5忠于职守，秉公执法，在安全管理中表现突出的；6在安全管理工作中有其他显著成绩的。,有下列情形给予表奖励：,尤其是新开业的酒店，一般均会与施工方和供应商等有或多或少的矛盾，或供应商，施工方的资方和雇佣方都会有或多或少的矛盾，当有些劳资纠纷，财产纠纷没有正常的沟通和解决渠道时，处于弱势的一方都不得不使会用这种极端的手段来报复，特别是现在电子设备发展为大型设备的核心部位以后，更要引起重视，它们往往体积小，价格高，容易携带和拆除，包括电脑系统，软件等，应都是酒店业今后安全防范的重点。,客房内的安全防范。对于发生在客房外援安全事故，由于眼力所及，总能为员工所察觉，但是当客人进了房间以后，房间内属于私密空间，发生的一切均不便于也不可能知晓，因而对于房间内的安全防范，就要着重于房客入住前的观察。,案例,有一位云南的杨姓客人，下榻到酒店，晚上赴外海边，吃海鲜，回来后，便跟服务员说有点头痛，要服务员送点开水，服务员送开水时，发现当时客人还较为正常，仅有点醉态的样子(其实是病态)，服务员离开房间后，不是象平常一样回到服务中心就算完事了，而是在稍等了十来分钟后，给该客人打了个电话，发现电话占线，过了一会，这位服务员想起还是不放心便又打电话进房间，发现还是占线，这时服务员并没有作简单处理，而是通知总机察看一下客人房间的电话，是未挂还是长时间通话，总机经过查证后，明确无误告知是未挂好，这时，职业的敏感让这位服务员觉得必有异常，于是上房敲门，未见人应答，询问总台，亦未见此客人外出，于是服务员果断地推门进房，发现客人痛苦地抽搐在床上，便立即送医院急救。经查实，该客人系得了一种较为罕见的蛋白质过敏病，这位姓杨的客人事后非常感谢这位服务员跟随酒店反映，说自己本就是医生，知道这种病的厉害，它发作得较快，如果处理不及时，就会有生命危险，如果不是那位服务员发现，后果不堪设想，这位客人事后给酒店发现了感谢信，并在报上登报致谢。,评析,这个案例,只是一个小小的醉态(其实是病发动作)让我们的服务员起了疑心,最终挽回了一条生命,其实这也是一种责任心,如果没有这种责任心,势必会酿成大祸,尽管过错方不在酒店,但也会给酒店的形象,造成无形损失。因而我们在培训酒店员工安全防范方面不仅要注意培训传统的消防安全等也要注意培训员工的细心责任心警惕心.,四、突发事故,突发事件应急处理小组：组长：总经理。副组长：副总经理、保安部经理。成员：客房部经理、办公室主任、财务部经理、工程部经理。发生突发事件，在处理小组成员到达之前，由总值班员负责处理。,制订突发事件应急处理预案调查研究、拟定预案。酒店的专门预案，主要由安保部制订。安保部在制订专门预案时，要针对酒店的具体情况，开展调查研究。如治安状况、四周环境治安特点以及直接危害酒店安全的行为和易发生治安灾害事件的部位等，先拟定预案的设想方案。征求意见，修正预案。安保部拟定预案后，要广泛征求意见，进行必要的修改。一般征求意见的范围是：单位领导的综合性意见；部门领导的可行性意见；有关政府部门的业务指导性意见；群众接受程度的意见。领导批准，组织落实。安保部制订预案后，要上报酒店经理批准并转发各部门贯彻落实。同时，安保部要开展业务指导，组织实施和检查督促。定期演练，充实完善。预案制订后，安保部要定期组织有关人员演练，强化操作技能，提高员工整体作战和快速反应能力。对演练中暴露出的问题，可及时在预案中充实完善，使预案更切合实际。,处理各种突发事件应急措施：,设备重大事故处理