蛋白质沉淀反应.ppt_第1页
蛋白质沉淀反应.ppt_第2页
蛋白质沉淀反应.ppt_第3页
蛋白质沉淀反应.ppt_第4页
蛋白质沉淀反应.ppt_第5页
已阅读5页，还剩6页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

题目：蛋白质沉淀反应，1。实验目的，掌握几种沉淀蛋白质的方法；掌握蛋白质可逆沉淀和不可逆沉淀的区别；了解蛋白质变性和沉淀之间的关系。(2)原理：蛋白质是亲水胶体。在正常情况下，蛋白质分子的表面有一层水合膜和一层电荷层，这可以保持其胶体溶液的稳定性。在某些因素的影响下，蛋白质会失去电荷，脱水和沉淀。蛋白质变性和沉淀之间没有必然的联系。蛋白质沉淀反应(1)蛋白质盐析(2)用乙醇沉淀蛋白质(3)用重金属盐沉淀蛋白质(4)用生物碱试剂沉淀蛋白质(1)蛋白质盐析。硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等盐类。可以破坏蛋白质胶体周围的水膜，同时中和蛋白质分子的电荷，从而导致蛋白质沉淀。这种用盐沉淀蛋白质的现象叫做盐析。盐溶解度的现象是低盐浓度可以增加蛋白质的溶解度。实验中应该加入足够的盐。蛋白质的盐析效应是一个可逆的过程。当蛋白质通过盐析法沉淀时，蛋白质变性较少，并且当透析或用水稀释时可以溶解。(2)乙醇沉淀蛋白质。有机溶剂如酒精和丙酮可以沉淀蛋白质。这是因为这些有机溶剂和水有很强的作用，会破坏蛋白质分子周围的水膜，从而导致沉淀。如果蛋白质沉淀及时从丙酮或乙醇中分离出来，蛋白质沉淀可以再溶解在水中。(3)重金属盐沉淀蛋白质。当溶液的酸碱度高于蛋白质的等电点时，重金属盐(如Pb2、Cu2、Hg2、银等。)容易与蛋白质结合形成不溶性盐和沉淀。重金属盐通常完全沉淀蛋白质，所以重金属盐经常被用来从液体中去除蛋白质。然而，应该注意的是，当一些重金属盐(如硫酸铜或醋酸铅)用于沉淀蛋白质时，它们不应过量使用，否则沉淀将被再溶解。此时的溶解是由于疏水胶体的形成。(4)生物碱试剂沉淀蛋白质。生物碱是一种含氮碱性物质，对植物具有重要的生理作用。任何能沉淀生物碱或与生物碱反应产生显色反应的物质称为生物碱试剂。如单宁酸、苦味酸和磷钨酸。当蛋白质溶液的酸碱度低于其等电点时，蛋白质是阳离子的，可以与生物碱试剂的阴离子结合形成盐和沉淀。溶液中的蛋白质也可以被有机酸沉淀，其中三氯乙酸是最敏感和特异的。因此，用于蛋白质的第一种沉淀剂只能沉淀蛋白质，而不能沉淀其水解产物，后者可以通过加热除去。3，实验材料，实验材料：鸡卵清蛋白溶液，移液管(1mlx4，2mlx4，0.5mlx1，5mlx2)，试管(1.5x15cmx14)，水浴锅，滴管，电炉实验试剂：苯酚(0.5%)，硫酸铜(1%)，硫酸铵固体，95%乙醇，氯化钠，醋酸铅，单宁酸，苦味酸
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 幼儿教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论