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文档简介

生的食物和熟的食物,哪些食物必须烧熟了吃呢？,判断以下食物应该生吃还是熟吃。,你知道还有哪些食物可以生吃？,一、生的食物和熟的食物,水果可以生吃。,动物类食物必须烧熟吃。,蔬菜和谷物类食物也要熟吃。,既可以生吃又可以煮熟了吃,动物类食物和部分植物类食物为什么必须烧熟了吃？烧熟吃有什么好处？,水果为什么要生吃？生吃有什么好处？,思考,食物由生变熟会发生哪些变化呢？这些变化对我们消化、吸收营养会有什么好处呢？,我们可以什么方法判断马铃薯是生的还是熟的？,活动二、观察比较生、熟马铃薯,观察比较生、熟马铃薯实验记录表第小组,温馨提示：,1、观察时注意安全。2、不能用尝的方法去观察。3、边观察边记录。4、实验完成后整理实验器材，听到口令，立即停止活动，准备汇报。,熟吃马铃薯对我们身体的消化吸收有什么好处？,将生、熟马铃薯分别放入袋子中。模拟胃消化。,食物的生熟变化不仅在植物类食物中存在，在动物类食物中也非常明显。我们选择猪肉作为动物类食物的代表来研究猪肉由生到熟的变化。,烧熟的猪肉与生的猪肉可能会有什么不同？,想一想,活动三、观察比较生、熟猪肉,温馨提示：,1、使用酒精灯时注意安全。2、用镊子夹取一片猪肉加热，另一片留作对比观察用。猪肉变色后就停止加热。3、对比生、熟猪肉的不同，并及时记录。4、实验完成后，整理实验器材时小心烫伤，听到口令，立即停止活动，准备汇报。,生猪肉为什么不适合直接食用？,思考,通过这节课的学习，你认为食物生吃好还是烧熟了吃好？,考考你,判断题,1、为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。（）,2、高温加热会破坏食物中的营养成分，所以食物应该以生吃为主。（）,3、蛋白质和脂肪加热后，变得容易被人体消化和吸收。（）,4、生吃食物和熟吃食物各有优势和不足。（）,课外作业,1、查阅资料：发芽的马铃薯为什么不能食用？,2、完成作业本第4课生的食物和熟的食物。,食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏
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