生物人教版七年级下册第三节：关注合理营养与食品安全 .ppt

第二章人体的营养第三节关注合理营养与食品安全,班级：初一（3）,2,你今天的早餐吃了什么？,3,自主探究：饮食与健康的关系,讨论：图中做法是否正确，并说出科学道理。,4,自主探究：饮食与健康的关系,讨论：图中做法是否正确，并说出科学道理。,5,自主探究：饮食与健康的关系,讨论：图中做法是否正确，并说出科学道理。,6,师生共同总结,忽略早餐、挑食、偏食、零食代替正餐、饮料当水喝、常吃垃圾食品等不良饮食习惯导致营养不均衡，长期营养不均衡会严重危害健康，甚至导致疾病。所以我们要养成良好的饮食习惯，坚持合理膳食。,7,小故事：吃好喝好未必长得好,合理营养不是吃得好，喝得好，吃得贵，吃得精，而是合理的膳食，即全面、平衡、适量的饮食。,这故事说明什么？,8,中国居民“平衡膳食宝塔”：,1、谷类2、蔬菜水果类3、肉类4、奶制品类5、油脂类,合理营养,观察思考：为保证营养全面，从“塔基”到“塔顶”五类食物分别是什么?,提倡居民每天均衡地吃这五类食物，避免营养不良和营养过剩，做到合理营养。,中国居民“平衡膳食宝塔”,9,中国居民“平衡膳食宝塔”：,谷类：300-500克；蔬菜水果类：400-500克，100-200克；肉类：鸡蛋一个，或禽畜肉50-100克，或鱼虾100克；奶制品类：一杯奶或豆类食物50克；油脂类：不超过25克。,合理营养,观察思考：为保证营养平衡，这五类食物每人每天吃多少（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）？,中国居民“平衡膳食宝塔”,提倡居民每天均衡地吃这五类食物，避免营养不良和营养过剩，做到合理营养。,10,中国居民“平衡膳食宝塔”：,1、三餐能量比例合理：在每日摄入的总能量中早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右；2、保证一日三餐，按时进餐；3、早餐好，午餐饱，晚餐少。,合理营养,观察思考：为保证适量营养，三餐如何安排才合理?,中国居民“平衡膳食宝塔”,提倡居民每天均衡地吃这五类食物，避免营养不良和营养过剩，做到合理营养。,11,学生讨论：请看这首打油诗，你觉得科学吗？,一碗米饭三两肉，几个水果一斤豆，牛奶鸡蛋不能少，限盐少油补些钙。,合理营养,12,什么是合理营养？,合理营养是指能满足人体每天对能量和各种营养物质的需求的营养。合理的营养来自于合理的膳食，即全面、平衡、适量的饮食。,13,2005年肯德基苏丹红事件：,苏丹红是一种人工合成的一种工业染料，致癌。肯德基把含苏丹红的辣椒粉用在了肯德基的新奥尔良和香辣产品中,食品安全事件回顾,工业染料：苏丹红,不良商家非法添加苏丹红,14,2008年“三鹿奶粉事件”,2008年“三鹿奶粉事件”震惊世界,问题奶粉中含有三聚氰氨，人体中这种成份含量超标时，会引起肾结石，胆结石,食品安全事件回顾,15,2009年死羊肉流向餐桌,2009年11月，曝光“广州白云区金戎市场死羊被偷运私宰，羊肉流向餐桌”,食品安全事件回顾,16,吃野蘑菇中毒事件,2010年1月，在广州芳村做小生意的张先生一家，用采自白云山的野蘑菇煲汤。家中8人先后中毒。目前，8人都未脱离生命危险,食品安全事件回顾,确诊为食用白毒伞中毒,抢救治疗中,17,2010年2月海南“毒豇豆”事件,2月22日，武汉市农业局披露，武汉市已查出3596.9公斤海南豇豆含有禁用农药，来自海南的豇豆在武汉市被全面禁销,食品安全事件回顾,18,生产日期、保质期、生产厂家、厂址、是否含有防腐剂、添加剂，是否有“食品安全”标志，不购买三无产品。,食品安全,一、购买安全食品,购买包装食品，包装内容多留心：,19,注水猪肉新鲜猪肉,食品安全,购买非包装食品，练就一双火眼金睛：1、怎样挑选、购买肉类?,一、购买安全食品,20,新鲜不新鲜,食品安全,购买非包装食品，练就一双火眼金睛：2、怎样挑选、购买新鲜的鱼?,一、购买安全食品,21,一、购买安全食品,食品安全,购买非包装食品，练就一双火眼金睛：3、怎样挑选、购买蔬菜?,22,浸泡蔬菜瓜果,蔬菜瓜果冲洗干净，用清水浸泡20-30分钟，可去除残留农药；浸泡时加点高锰酸钾，可杀死虫卵。,食品安全,二、预防食物中毒,23,预防方法：木薯食前去皮，用清水浸泡，不吃生的或未煮熟。,二、预防食物中毒,警惕有毒食品,食品安全,木薯,蚕豆,四季豆,黄花菜,24,预防方法：不食用,食品安全,毒菇不能肉眼辨千万不要乱采食,发芽马铃薯,河豚鱼,警惕有毒食品,二、预防食物中毒,25,食品安全,不吃霉变食物,二、预防食物中毒,预防方法：不食用,玉米，花生受潮霉变会产生强烈致癌物,26,生熟要分开（刀和案板生熟分开，存放冰箱生熟分开）,食品安全,三、防止食物污染,有毒物品和食品分开（杀虫剂、灭鼠药）厨房餐具要卫生。,27,不能。因为发霉变质的剩饭或饲料中含有有毒物质，家禽家畜吃了有毒物质就会积累在家禽家畜的体内，影响家禽家畜生长。并且我们吃了家禽家畜或它们的副产品，有毒物质就会通过食物链积累在我们体内，危害我们的健康。,学生讨论：课本P12练习2和练习3,食品安全之学以致用,1、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？,28,这种说法不科学。蔬菜水果上有“虫眼”也有可能是喷洒了农药，但虫子耐药性强，没被农药杀死。所以“虫眼”蔬菜不一定是安全蔬菜了。,2、有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。对吗？,食品安全之学以致用,学生讨论：课本P12练习2和练习3,29,绿色食品,什么是绿色食品？在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。绿色食品有什么标志？,30,拓展活动：配一份营养早