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文档简介

馒头在口腔中的变化,探究,体验：细嚼馒头思考：细嚼馒头，说说能尝出什么味道?思考为什么会尝出甜味?馒头在口腔中，牙齿、舌和唾液各起什么作用?馒头变甜说明馒头中的淀粉变成了什么物质?,提示：,1、设计探究方案时如何在试验中体现牙齿、舌和唾液的作用？2、唾液的制取：用凉开水将口漱净，舌头抵住上颚12分钟，张开嘴让唾液流入小烧杯中。3、关于食物消化的基础知识：（1）馒头的主要成分是淀粉；淀粉没有甜味，遇碘变蓝色。（2）淀粉被唾液分解成麦芽糖；麦芽糖有甜味，遇碘不变蓝色。（3）人的口腔温度是37摄氏度。,方案一取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C3小块。将A块和B块分别用研钵细细地切碎，C块不做任何处理作为一种对照。取唾液分泌物：用凉开水将口漱净，舌头抵住上颚约一分钟，张开嘴让唾液流入小烧杯中。取3个洁净的试管分别编上1、2、3号，然后做如下处理：a、将A馒头碎屑放入1号试管里，注入10滴唾液，并进行充分的搅拌。b、将B馒头碎屑放入2号试管中，注入10滴清水，并进行充分的搅拌。c、将C馒头块放入3号试管中，注入10滴唾液，不进行搅拌。将这3支试管起放入37的温水中。35分后取出这3支试管，各滴2滴碘液、摇匀，然后观察并记录各试管中的颜色变化。,方案二,取新鲜的馒头，切成大小相同的两块；A、B两块都用细细地切研钵碎，搅匀。用凉开水将口漱净舌头抵住上腭12分钟，张开嘴让唾液流入小烧杯中。取两支洁净的试管，分别编上1、2号做以下处理：将A块中馒头碎屑放入1号试管中，注入10滴唾液，并进行充分地搅拌；将B块馒头碎屑放入2号试管中，注入10滴清水并进行充分地搅拌；将两支试管一起放入37度左右的温水中。510分后取出这5支试管，各滴2滴碘液、摇匀，然后观察并记录各试管中的颜色变化。,交流讨论：你的实验结论与其他组学生一样吗?如不一样请分析原因?食物与牙齿、舌和唾液有什么关系?为什么要放在37的温水中?根据1、2、3号试管
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