大气污染与食品安全

与,食品安全,大气污染,学号：20090556姓名：金显存,什么是大气污染？,空气中污染物的浓度达到有害程度，以至破坏生态系统和人类正常生存和发展的条件，对人和生物造成危害的现象叫大气污染。,大气污染物的来源,大气污染物主要来源于人类的生活及生产活动。产生或向外界排放污染物的设备、装置和场所统称为污染源。大气污染源主要有三种：,(1)生活污染源，由于城乡居民及服务行业的烧饭、取暖、沐浴等生活上的需要，燃烧各种燃料时，向大气排放污染物形成的污染源。,(2)工业污染源，工矿企业在各种生产活动中排放污染物形成的污染源。,(3)交通污染源，由交通运输工具排放的污染物形成的污染源。,其中，生活污染源和工业污染源属于固定污染源。交通污染源属于移动污染源。,直接影响：农作物,间接影响,污染水源,污染土壤,危害,食品,大气污染对食品的影响,安全,直接影响（1）,大气质量的好坏直接影响农作物的产量和质量。如果大气受到污染，就很难生产出绿色食品。大气污染不仅造成农作物的危害而引起的经济损失，而且还可以通过食物链引起各种动物及人类疾病甚至死亡。大气污染主要以气体及气溶胶状态通过植物气孔进入体内，使细胞和组织器官受到伤害，生理功能和生长发育受阻，产量下降，品质变坏。,直接影响（2）,在马路两边田地种出来的农作物往往含有大量的有毒化学物质，这是因为汽车尾气的排放，造成了空气污染，有些污染的颗粒直接被叶片吸收，或者通过雨水留入土壤里面，最终富集在植物体内。大气污染对植物的危害，随污染物的性质、浓度和接触时间、植物的品种和生长期、气象条件等的不同而异。气体状污染物通常都是经叶背的气孔进入植物体，然后逐渐扩散到海绵组织、栅栏组织，破坏叶绿素，使组织脱水坏死，干扰酶的作用、阻碍各种代谢机能，抑制植物的生长。粒状污染则能擦伤叶面、阻碍阳光，影响光合作用，影响植物的正常生长。,直接影响（3）,当暴露在各种高浓度的空气污染物时，农作物会受到破坏。对叶子的破坏在短时间内是可见的且呈现出坏死组织，或也表现为叶子的慢慢变黄。导致植物不同比例的成长率下降。植物可彻底地死去，但它们通常在受到循环破坏后才屈服。,大气污染如何转变为水体污染和土壤污染？,污染物一进入大气，就会稀释扩散。风越大，大气湍流越强,大气越不稳定,污染物的稀释扩散就越快；相反，污染物的稀释扩散就慢。在后一种情况下，特别是在出现逆温层时，污染物往往可积聚到很高浓度，造成严重的大气污染事件。降水虽可对大气起净化作用，但因污染物随雨雪降落，大气污染会转变为水体污染和土壤污染。,间接影响,水污染对食品安全构成的威胁,受有毒化学物质污染的水养出来的水产品带有氨味、火药味、煤油味、大蒜气味等不正常的气味，这些鱼体内带有大量的有毒物质，人吃了以后，这些有毒物质会积聚在人体里面，而且不容易排出体外，当积聚到一定浓度的时候，就会对人体的健康造成危害。,土壤污染与食品安全,植物能吸收和富集水中的有毒物质，其富集能力依植物种类不同而异，但一般可高于水中有毒物质浓度的几十倍、几百倍甚至几千倍以上。不同植物吸收和富集不同的有毒物质的能力是不同的。通过食物链影响人体健康。,防护措施,1、减少污染物排放量。改革能源结构，多采用无污染能源（如太阳能、风能、水力发电）和低污染能源（如天然气），对燃料进行预处理（如烧煤前先进行脱硫），改进燃烧技术等均可减少排污量。另外，在污染物未进入大气之前，使用除尘消烟技术、冷凝技术、液体吸收技术、回收处理技术等消除废气中的部分污染物，可减少进入大气的污染物数量。2、控制排放和充分利用大气自净能力。应对不同地区、不同时段进行排放量的有效控制。,3、厂址选择、烟囱设计、城区与工业区规划等要合理，不要排放大户过渡集中，不要造成重复迭加污染