校园餐厅创业计划书PPT幻灯片

学生校园餐馆创业计划书，学号： 201103080119，学院：环境与土木工程学院，1， 1、餐厅基本情况介绍，餐厅名称为餐厅位置和城镇团结路2号食品种类早餐：鲜奶油、面包、蛋糕、水煮鸡蛋等中餐：每天准备5道菜，每月统计30道菜，淘汰12道最冷的菜，加入一些新菜品种管理在30道以内的晚餐另外各种稀有米饭、八宝饭等饮料：水果杯、刨冰、冰牛奶茶、热咖啡、热牛奶茶、葡萄柚汁等2、 2.1竞争对手的现状分析，大餐厅的主要优势：餐桌多，价格相对便宜的主要劣势：菜色少，味道差的后门店的主要优势：品种多，选择项多的主要劣势：食品质量安全不能保障，而且饮食环境差，有没有座位的摊铺和餐厅的主要优势：饮食环境非常好， 排名主要劣势：定位高，不适合大多数学生，二是饮食市场前景分析，3，2.2客户市场分析，多数客户是学生的原因：餐厅靠近教室楼，离男女宿舍最近，4，2.3市场份额预测，本餐厅同时可容纳80人左右的餐食因此，估计这家餐厅的早餐有二三百人，中餐和晚餐有四五百人。 大学所有市场份额的约2.5%，5， 3.1占有经营理念，不同产品具有美容美容效果的蜂水、蔬菜粥、饮料，每天品尝不同的各地特色菜肴，为顾客提供不同的味道和不同的服务，提供网络预约、电话预约和外接服务，从细节上为顾客着想，为顾客着想我们的不同充分体现学生群体的个性特征，配合他们的喜好，三、餐厅经营理念、模式与策略，六、 3.2经营模式，总店不使用任何餐卡，提供现金消费只适用于总店消费的餐卡，在刚开店期间只需补充50多个金额，本堂联合学校物流服务中心就可以免费办理现在学院共同的餐卡。 本餐厅可以用自负盈亏现金消费，是本餐厅餐卡和方案1和方案3，7，3.3.1的定价策略，面包和蛋糕价格一般为1.5-2.5元牛奶价格1.5元/杯菜1-1.5元/分，肉菜2-3元/分，各种饮料价格2-3元五元程序为素菜和饮料，七元程序为素菜和饮料，3.3经营战略，8，3.3.2促销战略，前期宣传：大规模，高强度，投入大。 主要通过分发传单来进行宣传。 后期宣传：重视现有客户关系管理，开展口碑营销。 九， 3.3.3服务的特色服务， S-E-R-V-I-C-ES=SMILE笑容E=EXPERTISE专业人士r=资源财务机知V=VOULUNTEERTOHELP乐于帮助的I=INTERESTSINTHEPROBLEMS积极发现问题c=courtetalhelp ENTHUSIASMINYOURWORK工作热心，10，本餐厅选择大学生创业基地，主要考虑靠近教室楼和女生宿舍，因此本餐厅的主要顾客群是所有女生和部分男生，在校内居住的人至少有2、3万人。 正好女生宿舍离食堂比较远，所以这个地理位置比较好。 四、店址、11、5、餐馆组织结构、餐馆管理体系、12、6.1开业开始资金、开业开始资金主要为会场租赁费用： 100000/年饮食卫生许可等证书申请费用： 2000元会场装修费用：5000元厨房用品和设施费用：000元合计约117000元。6、财务规划和预期，13、6.2运营阶段的主要成本，员工工资材料采购费用站点租赁费用营业税、水电燃料费固定资本折旧费用其他费用，14、6.3每日经营财务预算和分析，15、 市场风险主要是由于竞争对手的存在而导致销售不足、销售收入下降的原材料价格上涨导致成本激增，七、风险分析、十六、随着内部管理风险、餐厅的日常经营活动，组织结构、管理方法等可能不断变化，不适应内外环境。 这可能面临一定的风险，17、依赖餐厅重要人员的风险，一般饮食业对厨师的依赖特别严重。 某餐厅经营的好坏与提供的产品味道有关，这主要由厨师管理。 因此，厨师作为餐厅的关键人物，对他们的依赖度可能很大。 厨师退休后，可能面临一定的风险。 十八， 1、市场风险应对措施是维护餐厅特有的服务和食品特色，采用差异化战略，形成其他竞争对手无法替代的地位，面临销售收入下降的风险与食品原材料供应商形成良好关系，建立完善的供应制度，保证以最低价格购买高质量的原材料。 如果这个供应商不能只供应一家供应商，万一断货，就有可能导致严重的后果。 8 .采取应对措施，19，2 .内部管理风险应对措施，内部培训，外部培训等各