营养师职业讲座PPT演示幻灯片

，公共营养师讲座，营养(六个方面)能多大？营养状况平衡营养是什么样的营养最好的休息配合运动项目，营养是什么，营养的基本概念2，营养的发展3，谈判商的IQ学者认为，长寿商人新世纪4，各国的营养计划，政策和规定5，中国的公共营养师会流行吗？6、在座的各位-未来的公共营养师应该做什么？1.营养的基本概念，1，营养摄取，消化，吸收，利用过程经营健康过程中2，营养素：物质，7大营养素，3大红量，即产能(PrFCHO) 2大微量(维生素无机物)公式是纤维，营养学：人体营养过程营养学：营养学预防(饮食营养和疾病，非传染性慢性病)，临床营养(营养和疾病)，人类营养学(其他营养，身体不同的生理状态和特殊环境下的营养过程和需要)，公共营养(社区人)，第二，营养的发展，3000多黄帝内经将各种食物分为“热”、“冷”、“热”4性和“神”、“苦”、“咸”、“肝”5种味道。“以谷物为食”谷子、树林、莳萝、小麦、大米等谷物和大豆作为人饲养的主食。”吴果帮助“里，杏，栗子，桃子等水果，坚果有助于培养身体和健身。”以五头家畜为利，“头牛、狗、羊、猪、鸡等肉类对人体有益”五道菜充电”葵，韭菜，唵、霍、洋葱等蔬菜。对人体健康很有益。摘自黄帝内经素问，“人们吃食物像天空一样。可以看出，“食物”是人生最重要的事件。但你想吃什么？怎么吃？20世纪以前的医学家对这种事不太了解。因此，人类历史上有很多营养不足的疾病。进入20世纪，营养作为一个学科名词出现在医学文献中，营养得到了很大发展。19世纪和20世纪可以说是营养科学发展的全盛时期，这个时期的主要发展和成果如下。1、发现第一种氨基酸(良AA)(1810年)2、发现血糖(1844年)和肝糖原(1856年)3、蛋白质命名(1888年)4、发现维生素a和b维生素(1913年) 从20世纪30年代开始研究微量元素，1931年氟，1937年锰，以后的40年间，铜，硒，锌等12，20世纪末，植物化学所登场。 第三，从胆汁上的智商企业到长寿的时代，1，当今世界存在的营养问题：营养缺乏症(发展中国家)(1)缺铁性贫血(城市热性，农村缺铁性贫血)(2)蛋白质营养不良PEM(全球4亿)(3)，2，目前我国的营养健康状况惊人的痛苦，高树民著名喜剧演员于2005年8月突然去世，享年46岁。傅彪著名演员于2005年8月因肝癌去世，享年42岁。王均瑶著名企业家2004年因大肠癌38岁去世，陈一飞著名艺人和企业家2004年11月58岁因胃出血死亡。九月的著名特殊演员于2005年7月因突发心肌梗塞去世，享年68岁，黄盛乐团鬼魂于2004年11月肺癌复发，去世，享年63岁。，浙江制药有限公司董事长金彪，总经理，杭州爱大制药有限公司董事长何勇浙江大学数学系教授，博士何勇过度疲劳，扩散性肝癌晚期，2005年8月5日死亡。60%的人的寿命取决于生活方式，社会公共营养问题与我们经济的发展有关，缺乏营养知识不吃很多慢性病，卫生部调查显示，高血压：18岁以上1.6亿超重：2亿，严重超重6000万糖尿病：2000万脂质以上：1.6亿，(以2004年为准)慢性疾病的发生率1952年制定了黄帝内经灵枢，1947年通过皇帝内经，1954年随着社会进程的发展，及时制定了修改后的营养改善法。2003年公布了营养师法。截至2001年底，共向779600人颁发营养师证书。2002年4月，日本全国共有258个营养师培训机构。其中有35所大学，短期大学(中国的专科大学187所)，其他学校36所。日本总人口为1.2亿人，全国每153人就有一名营养师。今天，日本的国民营养状况一般随着平均身高和智力的大幅提高，被西方学者誉为“人类体质发展的奇迹”。美国作为世界上经济最发达的国家之一，与其他国家相比，营养不良问题并不太严重，但美国政府仍然非常重视这个问题，并采取切实有效的解决措施。例如，健康管理部门设置了负责营养的机构。确定营养工作的主要内容和干预项目。重点是青少年、孕妇、5岁以下儿童，特别是贫困阶层的妇女和儿童，自1946年通过学校供餐法后的健康增进法等。澳大利亚营养问题是卫生事业的重要组成部分，国家卫生事业和投入的核心领域机构部署、战略定位、教育内容等营养事业的贡献，也是澳大利亚消除营养不良的有效原因。印度第一，发展粮食生产，提高粮食供应能力。第二，实行“政府粮食配给制”，第三次确保居民低价粮食供应，实施农村综合开发计划，通过农村资源开发开发，发展农业、畜牧业、林业、渔业，发展农村产业和第三产业，扩大农村就业渠道，提高失地农民的收入水平，提高获得足够粮食和营养的能力。第四，实施儿童营养干预方案。中国于1997年4月由中国营养学会常务委员会通过，正式宣布学校午餐法，接着儿童营养法和中国居民膳食指南于1997年12月5日公布特定人群膳食指南。2001年国务院公布中国居民平衡膳食宝塔(2001-2010)；2001年中国营养改善行动计划发布(2001-2010)。国家劳动和社会保障部2005年10月25日正式公布了从事营养指导、营养及食品安全知识传播的“公共营养师”等11个新工作。相关权威机构预测，公共营养师将成为未来5年最受欢迎的职业之一。第五，中国的公共营养师受欢迎吗？这是目前或不可避免的事情，中国儿童发展纲要度也明确表示，未来营养产品的营业应该由营养师负担，而不是销售员。我国即将出台的中国食物与营养发展纲要规定，学校、幼儿园、医院、社区、100多人的餐饮(食堂)都要有公共营养师。1、从法律法规的角度，2、从外国营养师状况的角度，美国：住院患者治疗必须有营养师的参与；在好莱坞，营养师兼任明星们的个人厨师、美容顾问，甚至形体监督，雇用一名营养师的费用每年约为1万2000美元。日本等发达国家：300: 1英国：咨询费用：25 90英镑/次。咨询内容可以包括：吃什么？怎么吃？保持健康或及早恢复疾病的方法。营养师从生物学上更好地告诉我们，身体新陈代谢活跃的时候什么时候应该吃饱，什么时候吃饭。公共营养师的经验科学收入越长，收入水平与个人的能力密切相关，现在国内营养师惊慌状况的原因，营养人才的离奇和人才浪费的共存政策宣传和现实生活大不相同的法律保障和产业标准，落后于经济发展和传统观念的大后腿，还敢问要去哪里吗？营养人才很不足，根据客观需要，我国的营养专家很不足。全国新成立的营养专业分别隶属于预防医学、临床医学、农业、轻工业系统，与数十个预防医学科、各种中、初级卫生学校一起培养人才，从事社会营养的人员不多。部分营养专业被中断或改变。政策宣传与现实生活大不相同。政府积极宣传营养与健康、营养与社会发展、营养与国民素质之间的关系。从1989年10月通过中国营养改善行动计划开始，1993年2月公布国民营养条例，1995年10月公布我国的膳食指南后，连续公布了1997年九十年代中国食物结构改革与发展纲要，2001年食品卫生法。但是全体国民的营养不良相当多，知道后，营养误会更为频繁。一些企业和单位，甚至政府机关长认为营养是经济发展的副产品，只要经济上涨，就可以谈论营养。在经济发展和传统观念的背后，4.9%的总人口还没有解决温饱问题。他们每人每天只吃1763千卡，49克蛋白质。部分地方保护主义使营养师的工作与所谓的经济整体发展不相容。健康专家洪朝光教授指出，健康的四大基石之一是“合理的饮食食物”，“生病容易吃、健康不容易吃的学问并不简单”，营养专家公共营养师不仅要反映合格的行业知识、技能、高责任感、高职业伦理和献身精神的风格，还要对普通大众的日常生活进行科学的指导，有效地促进人们的健康。6、在座的各位未来的空中营养师应该做什么？如果医生是在治疗病人，公共营养师应该通过饮食疗法帮助生病的人减少疾病，同时也能指导他们以科学的生活方式根除疾病。如果厨师能一手烧菜，不仅要让公共营养师知道颜色、香味、味道的安排，还要让他们吃健康。如果教育工作者必须具备一流的演讲能力，公共营养师不仅要成为优秀的健康教育工作者，还要掌握使人健康美丽的营养和保健技术。如果食品是最好的药，身体是最好的医生，那么公共营养师应该是知道如何向最好的医生提供最好的药的最好的买家。公共营养师是无论健康、疾病还是亚健康，都能洞察我们不良饮食习惯行为的医生；公共营养师是根据我们的年龄，只属于我们自己的饮食，一辈子的饮食习惯，少于一日三餐的厨师；公共营养师作为顾问，可以随时根据我们的需要精确调整我们的饮食营养结构比例，到小数点后两位。合格的公共营养师应该是医生、营养师、厨师的“三位一体”。希望今天在座的学生们明天成为守护千百民防疾病和健康的天使，成为社会召唤，大众的需要，名副其实的新一代公共营养师。人能多大？人类健康长寿，60%取决于生活方式，15%取决于遗传，10%取决于社会稳定，8%取决于医疗条件，7%取决于气候环境。长寿吗？人能多大？1，根据生物学原理，哺乳动物的寿命是生长期的5-6倍。人的生长器官按最后牙齿生长的时间(20 25)计算，因此人的寿命最短的100岁，最大150岁，公认人的正常寿命应为120岁。，2，生物定律的最高寿命相当于性成熟期的8 10倍，人类的性成熟期为13 15岁，据推算，人类的自然寿命为110 151岁。3，根据细胞分裂次数计算鼠标细胞分裂次数12，平均寿命3年；鸡的细胞分裂次数为25次，平均寿命为20年。一只乌龟的细胞分裂次数为72-114次，平均寿命接近200年。这表明细胞分裂得越多，寿命就越长。人体内的细胞分裂40 60次后，细胞逐渐老化，平均分割50台，每一代的分割周期平均为2.4年，按胚胎细胞分裂数量和周期计算，人类的平均自然寿命为120岁。“健康七八九，百岁不是梦。“在70岁之前没有病，如果80、90岁也很健康，活到100岁不是梦，而是所有人健康地活到100岁，这是正常的生物法。”，营养状况判断，人类的生活吃多少食物？女性，70岁寿命，50吨(包括饮用水)，大约100年前饮食结构发生变化，营养状况判断1，异常体重和体重指数，评价目前世界公认的肥胖程度的指标是体重指数(BMI)，我国的判断标准是BMI=体重(kg)/对心性肥胖的判断标准：男性腰94厘米女性腰80厘米腰臀比例：中央肥胖判断标准：男性0.9女性0.8，均衡营养是什么，中国居民均衡饮食塔，脂肪类25-30g盐6g牛奶300g大豆30-50g家禽50-75g鱼类和50-75g鱼类4句(粗细，不甜，不咸，3 4 5吨，7 8分钟吃饱)5 500克蔬菜和水果(5种，至少3种)，饮食和间隔：每天3顿饭，4-8分钟40%(包括早餐)午饭：30%(包括下午餐)晚饭也少吃，1，红，黄，绿，白，红：50-100毫升红葡萄酒黄：黄蔬菜(胡萝卜，红薯，红薯)氨基酸组成的平衡特别是赖氨酸含量高，亚油酸含量高，可以治疗低脂、低血压、盗汗的老玉米：大量卵磷脂、高血压和动脉硬化、谷物、谷子：可以除湿、脾脏、镇静、脸部，饮食优先于药物治疗。因此，李诗珍写在中国居民膳食指南上的大部分是食物。我主张吃药“短、平、快”-短时间吃药，吃平安药，快点停药。韵美：健脾理气，清热补肺，治肺水肿，慢性胃病，粳稻蒸煮粥，风湿性皮肤健美大便干燥。荞麦：现在很多人都是“三神症”，即高血压、高脂血症、高血糖症。荞麦准确地说是“三人组”。降低血压，降低血脂，降低血糖。最大的特点是适合鲁丁，尤其是高血压和糖尿病。甘薯、红薯、山药、土豆等“3种吸收”:吸收水分，吸收脂肪