xx年高校食堂年度工作总结

范文：_ _ _ _ _ _xx大学食堂年度工作总结名称：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _单位：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _日期：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _(日期)第1页，共7页xx大学食堂年度工作总结xx年初，根据学院总体工作规划，结合当前经济发展形势，提出学院职工在职就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新发展，强调职工食堂作为重点后勤部门，在奥运年必须注重做好服务工作，确保食品安全卫生和职工健康，实现“三满意”。以下是我的年度工作总结：在学院领导正确领导的关心和协助下，在行政部门领导的直接领导和大力支持下，在学院各级领导的关心和协助下，在有关部门的配合和协助下，依靠学院全体员工的理解和支持，在职工食堂全体新老员工的共同努力下， 公司全年成功完成了各项生产(工作)任务，取得了较好的经济效益和社会效益，为今后的服务工作积累了更多的实践经验和较好的物质基础。一、年度主要工作指标完成情况：(营业收入、支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。)。二、依靠领导，依靠骨干，调动员工，整章制，推进改革创新1.从4月xx日开始，成立了以团队领导为核心的领导小组。根据学院的有关规章制度和职工食堂的具体情况，制定了“非常标准的职工守则”(随后出版了一份职工岗位责任书)，以明确工作性质、职责和工作标准。在组织和思想上，确立了职工食堂改革求发展、发展求生存的服务理念。2.从4月xx日开始，以班组长为核心的领导小组每周召开一次管理会议，全体员工每周五提前半小时召开学习和生活会议，总结工作安排，评优评劣，推出新产品，展示标准化服务。从制度上看，员工食堂树立了规范服务、提供优质后勤保障服务的决心和信心。3.从4月xx日开始，公司申请购买计算机设备，以了解市场供应信息、食品卫生和安全信息、新产品介绍等。制定周菜单安排生产任务，要求每个生产团队每月引进不少于2个新品种，同时根据医院夜间门诊专家的需求设置夜间餐饮服务项目。不断推出各种风味小吃，深受医院员工和餐饮人员的欢迎。4.从4月xx日开始，联系生产厂家，陆续引进各种烧烤设备和饮料灌装设备，并及时放置在手术室等相关部门，方便一线员工随时饮用美味饮料和食用美味食品。5.4月xx日以来，我院大力改善员工餐厅环境，调整布局，增加设施，规范排队秩序，在院内员工的共同努力下，长期以来最大外来人员进入手术室的问题得到有效解决。6、建立健全监督员定期跟踪制度。7.建立和完善定期货物登记批量交货制度。8.最重要的是，自8月xx日以来，在学院领导的支持和各部门的配合下，学院员工餐卡的更新工作已经顺利完成。取消了1400多张身份不明的餐卡，从根本上保证了学院员工的膳食福利，最大限度地体现了学院领导对员工的关心。三、依法办事，按照人性化管理的原则提高全体员工的意识，在餐饮科长的直接领导下，全体员工按照各自的分工坚守岗位，各司其职，有条不紊地工作，不仅要保证日常生产任务的完成，还要忙忙碌碌地给各部门送饭送水。特别是根据研究所要求调整半成品供应时间后，每天16:00-16:50，在不到一小时内完成8000-10000元左右的主副食品供应。困难是显而易见的，但工作人员尽管汗流浃背，不知所措，仍然坚持文明接待，规范服务，对他们想做的一切做出回应，做他们必须做的一切，从而解除了工作人员的忧虑。该研究所的工作人员对此相对满意。四、领导高度重视，骨干负责，全员动员，努力开创餐饮服务营养健康科学合理的新局面。(该研究所的工作人员喜欢它，并渴望品尝它。需求超过供给)。1.在餐饮部主管的亲自领导下，各生产团队应每月(每周)制定主食和副食品的供应计划，以及各种食品和饮料的品种和数量，并将计划张贴到各加工环节，以便每个员工随时都能看到具体要求，如更有针对性、顺序、优先顺序等。以便使工作一目了然，从而减少工作的盲目性。同时，由于对个人责任的落实，更好地解决了以往加工产品口感差等问题。2.增加了大量主副食品品种。大部分主食和副食品都是由餐饮部主管亲自指导员工或到其他单位、食品超市商店等地学习和试用而制成的。这些也极大地提高了员工学习新知识、新技能的热情，以及实践和尝试创新产品的勇气。3.克服人员短缺、操作室狭小等困难，适时设立小型炒菜服务。然而，由于餐厅面积和员工需求有限，员工无法在短时间内得到他们点的菜。五、领导、骨干把关、全员参与，加强职工食堂成本核算管理，积极化解不利因素，同时努力做好餐饮供应工作，确保供应价格保持稳定，经济收入稳定，盈亏标准符合研究所范围。为了迅速扭转近年来经济发展形势变化造成的市场供应价格劳动力成本上涨等不利因素，自4月xx日以来，几个重点机构组织各种供应商和商户(供应商)召开会议，签订供销合同，有效控制主副食品原料的质量，满足品种、质量和价格的要求，并要求监管人员各负其责，严格把关，发现问题及时解决。今年下半年，市场供应形势仍趋紧张。虽然主要副食品原料价格大幅上涨，人工成本持续上升，但仍保持良好的经济收入水平，并始终保证月收入盈亏标准不超过研究所规定的范围。六.一些问题和未来设想1.由于拆迁，职工食堂的正常工作受到了很大影响。许多紧急的事情只能讨论和决定。工作人员也有更多的疑虑，这对进一步改善餐饮服务可能是有害无益的。2.除了对学院的正式员工进行相应的技术和专业培训外，对于那些从外面长时间工作、具有一定组织和管理能力的年轻员工来说，如果他们已经负责了每一个小组，就应该加大培训(培训)力度，加大投入，进行有针对性的培训，签订使用合同(协议)，明确自己的职责和权利，充分发挥自己的才能，为学院的未来发展做出更大的贡献。3.随着社会经济形势的发展和人民生活水平的不断提高在接下来的一年里，员工食堂的员工团结一致，全力以赴，取得了一些成绩，积累了很多为学院员工提供安