食品科学与工程专业教学实习总结

食品科学与工程专业教育实习总结食品科学与工程专业XX级本科生教育实习自XX年6月19日至XX年7月15日为15天，其中赴参观10天，作了讨论和报告。 参加这次实习的学生有120名，指导教师有8名，在食品学院的直接指导下顺利完成了实习任务。食品科学与工程专业XX级本科生教育实习分汉中区和宝鸡区进行，XX建兴农业科技有限公司、XX春光油脂有限公司、XX汉中汉王米业有限责任公司、汉中未来生物科技有限公司、XX三粮液酒业有限公司、XXxx县天元面粉有限责任公司、 参观xx汉中定军山绿茶有限责任公司的xx西凤酒公司、宝鸡啤酒厂、艾美食品公司、惠民乳品厂、恒兴果汁厂等12家食品加工企业，涵盖粮油加工、保健药品制造、白酒酿造、方便面生产、乳制品生产、肉制品加工、速冻食品、传统腌菜制品、调味料及茶叶生产等内容。 根据食品企业参观实习和食品企业领导人的出现方式，学生加深了对食品生产和市场竞争的严峻认识，对学生进行了真正的现场教育。 食品企业参观实习是学生理论联系实际的重要环节，也是学生进入社会前知识和心理准备的重要阶段，包括xx建兴农业科技有限公司、xx春光油脂有限公司、xx汉中汉王米业有限责任公司、xx三粮液酒业有限公司、xx汉中定军山绿茶有限责任公司、Amy食品公司、惠民乳品厂、 恒兴果汁厂等优秀的食品加工激发了学生从事食品生产的信心和兴趣，xx市酱货场等传统酱菜产品和调味料生产使学生充分认识到了传统食品。通过实习，通过经理与技术人员的交流，学习分析问题、解决问题的方法，了解到书本知识是实践生产的结晶成果，真正掌握书本知识，在实践中，随机应变，决定了未来工作的发展方向，巩固了自信。通过实习，对我国各种食品生产线有了更深入的认识，对稻谷制米、小麦制粉、油脂提取和精加工、淀粉制糖、乳制品生产、肉制品加工、速冻食品、传统咸菜制品、调味料和茶叶生产等工艺流程有了更全面的了解，对生产中实际应用的机械设备有了更深入的了解但是，此次实习内容耗时，省质量检查对xx县区相关企业进行了质量检查，除了xx市进行了全国卫生城市的设立外，xx市相关企业实习热情不高，实习学生人数多等原因，给实习带来了无法预测的困难，给各实习区的第二次学生实习计划带来了困难在实习过程中，实习生严格要求自己，讲究卫生，遵守实习规律，认真听课，积极思考和提问，表现出高积极性，充分说明了学生对这段时间的重视。 特别是在xx县区实习，学生的实习态度切断了相关企业领导人的头脑，欢迎学生在企业就业、学习。 只是学生人数多，生产现场喧闹，大多数学生听不清讲课内容，看听不能很好地兼顾，影响着实习效果。根据外出实习的需要，本次实习共8名指导教师，助教3名，讲师5名，均在线担任讲师。 杜双奎副教授整体负责，李志成副教授、张国权副教授、胡中秋讲师合作，其馀4位教师分别担任班级。 针对此次实习情况，在实习过程中充分调动了各班干部的活动性，节省了学院部分实习经费，充分锻炼了年轻教师的领导和班干部的领导能力，使年轻教师直接站在生产现场，与企业生产接触，为今后的生产实习锻炼了教师队伍。生产实习成绩是实习表现和实习报告的综合评价。 各级教师都熟悉本班的实习情况。 为了避免偏差，实习报告采用了集体审查方式。 对各级教师认为实习表现优秀、实习报告认真规范的学生进行了集体讨论，最终确定了优秀的实习学生。 通过实习报告书的审查，大多数学生应该能够认真写实习报告书，认真交流实习经验，但有些学生的实习报告书似乎有记录，实习经验少，没有达到实习目的。基于我院学生人数多、相关食品企业少、企业接收实习热情低等原因，建议今后应绕过实习学生，由学院证明学生自己与实习企业联系，将学生分配给与企业联系较多的教师，与这些教师和企业