食堂运行管理模式

食堂运行管理模式一、总则1、各部门建立食堂日常采购、加工等审查登记管理制度，严格监督管理，不得隐瞒支出。2、各部门必须以员工缴纳费用，部门补助部分支出的方式开设员工食堂。3、严禁以开设食堂的名义滥发伙食津贴，严禁在食堂超过标准地接待、吃；严禁超过实际运行成本地制定补助标准；不得在食堂提供烟草、酒、其他商品的购买服务。4、食堂原则上可以每天提供早餐和中国菜，星期六、星期天和节假日不提供饮食服务。5、不得在企业支出气象局工作人员和局采用的食堂支出，不得以任何名义向企业转嫁或摊派费用。二、食堂支出分类和单位补助标准食堂的开支分三部分1、食堂的水、电、餐具及烹调器具等的支出。 食堂的水、电、餐具和烹饪用具由各部门一并购买，达到固定资产存款价值和条件的设备、物品必须进行固定资产的登记管理。2、厨师的工资。 厨师的工资按照2015年食堂预算中的预算工资，在经营收入中列支。3、食材、调味料等的支出。 在食堂购买的员工吃饭使用的食材、调味料等支出不得以接待费收据、事务费收据、劳务费收据等形式直接支出到经营收入中。4、由于各地物价水平不同，各部门食堂辅助标准和职工每餐应支付的费用可以根据各部门食堂的运营成本估算，不得超过各部门报告的2015年食堂预算估算的标准。三、具体操作方法1、厨师负责购买员工吃饭时使用的食材、调味料、料理等的工作。 调味料、肉类、蔬菜类、主食原则上应该在备有收据的超市购买，购买前与超市协商确定，通过每天的购物票每月定期地在超市发行收据。 在超市未购买食材的话，还提供购物发票，作为购物证明书。2、从单位在职人员中，明确一至两个食堂的打工管理者。 食堂管理人员根据每天厨师提供的购物票和其他有效购物证明书记录支出情况，每月末厨师发放超市发票或提供其他有效购物证明书，厨师签字批准，经管理人员逐一核对后，签字确认，遵循财务结算程序3、食堂管理人员应根据本年度食堂经费限额，在保证员工饮食质量的基础上，合理管理每月食堂购物支出(各部门全年食堂购物支出，除厨师工资和员工个人支付的饮食费外，食堂购买食材和调味料等物品的费用。 具体金额等于各部门报告的2015年食堂预算中的e1行“年度财政负担的福利费”g1行“年度经营收入应该支出的福利费”之和。 经费包括在2015年预算里。 管理人员按此限额合理分配每月支出，年总额不得超过预算限额。4、员工每日用餐签字XXX气象局食堂就餐登记簿，根据每月初食堂管理员登记上月用餐登记表的员工每人用餐数，按每餐缴纳标准*上月用餐数计算员工应负担的用餐费，向会计人员提供签字确认的费用清单，会计人员下月工资5、在经营支出中，不得以津补助金等名义在列支敦士登在职者食堂补助经营支出，不得以直接接待费发票、事务费发票、劳务费等形式直接在列支敦士登食堂购买支出。 菜肴购买等食堂日常支出均统计在福利费科目中，年度支出福利费不得超过各部门报告的2015年食堂预算限额(不清楚该条的有关规定，请参照第3条第3点，或直接联系市局经理科)。6、气象局所属公司企业食堂的操作参考。所属企业有独立的工作场所，不在与市、县气象局相同的地方工作的情况下，参照气象局的模式，邀请厨师经营食堂，厨师的工资由企业实体负担，每天购买木材等费用由企业实体计算的员工的福利费支出(企业员工的福利费由员工的工资总所属企业与气象局在同一地点工作时，按每月外勤职工人数计入职工福利费，汇入气象局基本账户，气象局发行普通收据，用业务会计结算，年末抵销业务支出7 .在上级出差人食堂吃饭支付上级部门出差人缴纳伙食费，按各部门的饮食标准缴纳。 出纳员开具收款收据(在会计科会计部开设一般的收款收据)，向收款人开具收款收据并收款，收到的货款每月存入银行的基本账户，通过业务会计交易，年末抵消业务支出。 不能坐着坐着。 不得把收到的钱直接交给食堂和厨师，抵抗购物的费用和厨师的工资。说明：1 .全市气象部门在2014年12月编制2015年部门预算“二上”时，请根据各部门已报告的毕节市气象部门预算底稿附表2中推算的标准和金额，将以上食堂支出编入2015年部门预算，各部门严格对照报告的预算标准，控制食堂支出。2 .各部门食堂支出应使用按