营养学复习题.ppt

概略分析方案的优缺点：1 .没有水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和氮浸出物2 .优点概括性强、简单、实用。 缺点：只能分析六在养分，不能完全反映动物所需的营养物质。 矿物元素的主要营养生理功能：1.构成生物组织的重要材料2 .是细胞内外液的重要成分，参与电解质和渗透压的维持3 .作为缓冲剂，维持体内酸碱平衡。 4 .酶的成分和活化剂影响酶活性。 5 .维持神经的正常功能。 6 .构成激素(甲状腺素)等特殊化合物。 胰岛素)成分。 特殊性：1.营养生理作用参与非能量物质、生物结构和代谢调节；2 .需求量：微量高效；3 .重要性缺乏或生产性能下降，甚至可以再利用死亡的4代谢特征。 5 .需求具有地方特异性碳水化合物的主要营养生理功能：1.动物体内的主要能量供给和储藏物质2 .组织构成物质3 .动物产品的重要合成原料4 .不必要氨基酸的合成原料5 .其他作用。 影响维生素需要量的因素和集约饲养条件下维生素不足的原因：动物种类、饲料组成和调制技术、环境因素不足的原因：提高动物生产性能、降低标准、减少丰富维生素原料使用、增加动物压力、提高人们对畜产品的要求。 蛋白质的营养生理功能：组成物、调节物、组织修补更新材料、转化为糖和脂肪动物营养学的研究方法有哪些？简要说明： 1化学分析法：饲料成分、粪便、尿、动物组织和血液成分分析2 .消化实验： 1全收粪法：肛门、回肠末端收粪法。 指示剂法：门诊、内源性指示剂法离体消化实验： 2消化道消化液、人工消化液法。 3尼龙袋法3 .代谢实验：用于饲料代谢能量和养分代谢率的4 .平衡实验：氮、碳、能量平衡实验因发热而异：直接、间接地测热，碳氮平衡法5 .饲养实验：1.原理：养分摄入量的变化使机体变重。 组织中养分含量和理化指标的影响2 .实验动物、环境、饲料和记录6 .比较屠宰实验1 .适用范围1、动物不同生长阶段的成分变化2、不同营养水平对体成分的影响3、不同品种或品种的动物堆积蛋白质和脂肪的能力2 .屠宰方法和测定指标7 .其他实验技术动物的消化道结构特征3 除了单胃草食动物以外，非反刍动物消化物点：以酶消化为主，微生物消化弱的双反刍动物前胃以微生物消化为主，主要位于瘤胃内。 皱胃和小肠消化与非反刍动物类似，主要是酶消化3 .鸟消化类似猪的消化，鸟没有牙齿，用喙采食。 消化过程：将饲料与唾液混合，吞咽储存喷囊，使饲料变湿、变软，进入腺胃的停留时间短，消化弱。 鸟类的肌肉胃壁肌肉厚，机械磨碎饲料，肌肉胃砂粒有助于饲料的消化。 鸟肠道短，饲料时间短，酶消化和微生物发酵比猪弱。 未消化残渣和尿被排出排泄腔。 消化：饮料在消化道内经过一系列物理、化学和微生物的作用，将结构复杂难溶于水的高分子物质分解成结构简单的可溶性小分子物质的过程。 瘤胃氮循环：饲料中的蛋白质和氮化物在瘤胃被细菌分解生成的氮，除了合成菌体蛋白质之外，还通过瘤胃、真胃和小肠的吸收转送到肝脏合成尿素，其中大部分经由肾脏与尿一起排出，一部分被输送到唾液腺与唾液一起回到瘤胃，再次被细菌利用。 氮被这样反复利用称为营养需求：动物在最佳环境下，是为了达到正常、健康成长或理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。 简称为“必要”。 代谢能：饲料中所利用的能量，可以减去粪便能、尿能、消化道气体能用于饮食。 氮校正代谢能：通过体内的氮堆积而校正的代谢能。内源性尿氮：在动物维持的状态下，用必要的最低限度的体蛋白净化分解尿中排出的氮。 限制AA :必要氨基酸中最容易不足的是，其不足限制了动物其他氨基酸的利用，因此生产中最容易不足的饲养标准：通过大量饲养实验和动物生产实践等总结的各种动物在特定生产条件下的各种营养需要量，或营养素的定额标准。 必需PS :不能在动物体内合成，或由特定的前体物质合成，对动物健康有重要的保护作用的PS .常数矿物元素：动物体内含量超过0.01的矿物元素。 淀粉价格： 1公斤淀粉在去势公牛体内堆积248克脂肪是淀粉价格。 热消耗：绝食动物在采食后的短时间内，体热的发生量高于绝食代谢的能量。 基础代谢：健康正常的动物在适当温度环境下，空腹、绝对安静、放松、保持自己的生存所需的最低能量代谢。 妊娠期合成代谢：在相同的营养条件下，孕母猪比空孕母猪堆积营养物质的能力强。 蛋白质的旋转代谢：旧组织不继续更新，更新后的组织蛋白质被分解成氨基酸，再用于整个组织蛋白质的过程中。 奶牛能量单位：以1公斤的标准乳中含有的净能量值3.138MJ作为奶牛能量单位。 测定动物绝食代谢的基本条件：1.动物健康，营养状况良好，在适当的环境下2 .空腹状态3 .安静，放松，有适当的运动。 维生素a的营养生理功能：1 .保持视觉2 .上皮组织结构和功能3 .保持繁殖性能4 .提高免疫力5 .促进骨生长图能量在动物体内的分配转化过程：总是GE-(粪能量FE)-消化能量DE-(尿能UE，气体能量ECH4 代谢能ME-(体增热HI)-保持净能量NE (净能量NEM，生鲜能量NEP )提高动物饲料能量利用率的途径：1.减少粪能：膨化，适当粉碎。 使用酶制剂，增加喂食次数2 .减少尿能量：注意营养成分的平衡。 3 .减少甲烷能源和发酵热：抗生素的使用，增加采食量，甲烷能源在饲料中所占的比例，日食的消化性碳越高，甲烷能源损失就越多4 .减少维持净能的措施：动物保持适当温度，提高采食量，选择优良品种。 简述了指示剂法测定饲料消化率的基本原理和指示剂的基本要求：原理：吃指示剂量与排出指示剂量相等的要求：消化不吸收，回收率高，均匀分布在饲料中，对动物无害的粗纤维在动物饲养中的营养学意义：1.反刍动物：维持瘤胃的功能和代谢， 提供能量，保证健康，保持乳脂率，动物饱腹感2 .单胃动物：维持适当的饲料纤维含量，胃肠蠕动和消化，刺激胃肠发育、解毒功能，改善躯体质量，提高一些能量动物对饲料的消化方式及其作用的特征：方式：机械、化学、微生物消化机械：物理变化，饲料粒子小化学：分子变小，能吸收，是动物的主要消化方式。 微生物消化：有分子变化，有新的物质生成，产物可以吸收，主要在单胃动物后肠道和反刍动物的瘤胃内进行，是反刍动物的主要消化方式。 比较单胃动物和反刍动物消化日美碳水化合物的异同：1.碳水化合物含有CF和NFE，是能量源2 .消化部位：非反刍动物：1.口腔中以物理消化为主，化学消化为辅助。 十二指肠是消化的主要部位，主要是消化。 反刍动物：前胃消化是主要的消化场所。 与消化产物的差异3 .消化能力的差异。 概要分析方案的优点和缺点：1 .水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物2 .优点概括、简单、实用。 缺点：只能分析六在养分，不能完全反映动物所需的营养物质。矿物元素的主要营养生理功能：1.构成生物组织的重要材料2 .是细胞内外液的重要成分，参与电解质和渗透压的维持3 .作为缓冲剂，维持体内酸碱平衡。 4 .酶的成分和活性剂影响酶活性。 5 .维持神经的正常功能。 6 .构成激素(甲状腺素)等特殊化合物。 胰岛素)成分。 特殊性：1.营养生理作用参与非能量物质、生物结构和代谢调节；2 .必要量：微量高效率；3 .缺乏重要性或生产性能下降，甚至可以再利用死亡的4代谢特征。 5 .需要具有地方特异性碳水化合物的主要营养生理功能：1.动物体内主要能量供给和储藏物质2 .组织构成物质3 .动物产品的重要合成原料4 .不必要氨基酸的合成原料5 .其他作用。 影响维生素需求量的因素和集约饲养条件下维生素不足的原因：动物种类、饲料组成和调制技术、环境因素不足的原因：提高动物生产性能、降低标准、减少维生素原料的丰富使用、增加动物压力、提高人们对畜产品的要求。 蛋白质的营养生理功能：组成物、调节物、组织修补更新材料、转化为糖和脂肪动物营养学的研究方法有哪些？简要说明： 1化学分析法：饲料成分、粪便、尿、动物组织和血液成分分析2 .消化实验： 1全收粪法：肛门、回肠末端收粪法。 指示剂法：门诊、内源性指示剂法离体消化实验： 2消化道消化液、人工消化液法。 3尼龙袋法3 .代谢实验：用于饲料代谢能量和养分代谢率的4 .平衡实验：氮、碳、能量平衡实验因发热而异：直接、间接地测量热量，碳氮平衡法5 .饲养实验：1.原理：养分摄入量的变化使机体变重。 组织中养分含量和理化指标的影响2 .实验动物、环境、饲料和记录6 .比较屠宰实验1 .适用范围1、动物不同生长阶段的成分变化2、不同营养水平对体成分的影响3、不同品种或品种的动物堆积蛋白质和脂肪的能力2 .屠宰方法和测定指标7 .其他实验技术动物的消化道结构特征3 除单胃草食动物外，非反刍动物消化物点：以酶消化为主，微生物消化弱的2反刍动物前胃以微生物消化为主，主要位于瘤胃内。 皱胃和小肠消化与非反刍动物类似，主要是酶消化3 .鸟消化类似猪的消化，鸟没有牙齿，用嘴采食。 消化过程：饲料与唾液混合，吞入喷囊，使饲料湿润和软化，进入腺胃停留时间短，消化弱。 鸟类肌肉胃壁肌肉厚，机械磨碎饲料，肌肉胃砂粒有助于饲料的消化。 鸟肠道短，饲料时间短，酶消化和微生物发酵比猪弱。 未消化残渣和尿被排出排泄腔。 消化：饮料在消化道内经过一系列物理、化学和微生物的作用，将结构复杂难溶于水的高分子物质分解成结构简单的可溶性小分子物质的过程。 瘤胃氮循环：饲料中的蛋白质和氮化物在瘤胃被细菌分解生成的氮，除了合成菌体蛋白质之外，还通过瘤胃、真胃和小肠的吸收转送到肝脏合成尿素，其中大部分经由肾脏与尿一起排出，一部分被输送到唾液腺与唾液一起回到瘤胃，再次被细菌利用。 氮被这样反复利用称为营养需求：动物在最佳环境下，是为了达到正常、健康成长或理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。 简称为“必要”。 代谢能：饲料中所利用的能量，可以减去粪便能、尿能、消化道气体能用于饮食。 氮校正代谢能：通过体内的氮堆积而校正的代谢能。 内源性尿氮：在动物维持的状态下，用必要的最低限度的体蛋白净化分解尿中排出的氮。限制AA :必要氨基酸中最容易不足的是，因为其不足限制了动物其他氨基酸的利用，所以在生产中最容易不足的饲养标准：通过大量饲养实验和动物生产实践等总结的各种动物在特定生产条件下的各种营养需要量，或营养素的定额标准。 必需FA :不能在动物体内合成，或由特定的前体物质合成，对动物健康有重要的保护作用的FA .常数矿物元素：动物体内含量超过0.01的矿物元素。 淀粉价格： 1公斤淀粉在去势公牛体内堆积248克脂肪是淀粉价格。 热消耗：绝食动物在采食后的短时间内，体热的发生量高于绝食代谢的能量。 基础代谢：健康正常的动物在适当温度环境下，空腹、绝对安静、放松，维持自己的生存所需的最低能量代谢。 妊娠期合成代谢：在相同的营养条件下，孕母猪比空孕母猪堆积营养物质的能力强。 蛋白质的旋转代谢：旧组织不继续更新，更新后的组织蛋白质被分解成氨基酸，再用于整个组织蛋白质的过程中。 奶牛能量单位：以1公斤的标准乳中含有的净能量值3.138MJ作为奶牛能量单位。 测定动物绝食代谢的基本条件：1.动物健康，营养状况良好，在适当的环境下2 .空腹状态3 .安静，放松，有适当的运动。 维生素a的营养生理功能：1 .保持视觉2 .上皮组织结构和功能3 .保持繁殖性能4 .提高免疫力5 .促进骨生长图能量在动物体内的分配转化过程：总是GE-(粪能量FE)-消化能量DE-(尿能量UE，气体能量ECH4 ) 代谢能ME-(体增热HI)-保持净能量NE (净能量NEM，生鲜能量NEP )提高动物饲料能量利用率的途径：1.减少粪能：膨化，适当粉碎。 使用酶制剂，增加喂食次数2 .减少尿能量：注意营养成分的平衡。 3 .减少甲烷能源和发酵热：抗生素的使用，增加采食量，甲烷能源在饲料中所占的比例，日食的消化性碳越高，甲烷能源损失越多4 .减少维持净能的措施：动物保持适当温度，提高采食量，选择优良品种。 简述了指示剂法测定饲料消化率的基本原理和指示剂的基本要求：原理：吃指示剂量与排出指示剂量相等的要求：消化不吸收，回收率高，均匀分布在饲料中，对动物无害的粗纤维在动物饲养中的营养学意义：1.反刍动物：维持瘤胃的功能和代谢， 提供能量，保证健康，保持乳脂率，动物饱腹感2 .单胃动物：保持适当的饲料纤维含量，胃肠蠕动和消化，刺激胃肠发育、解毒功能，改善躯体质量，提高一些能量动物对饲料的消化方式及其作用的特征：方式：机械、化学、微生物消化机械：物理变化，饲料粒子小化学：分子变小，能吸收，是动物的主要消化方式。 微生物消化：有分子变化，有新的物质生成，产物可吸收，主要在单胃动物后肠道和反刍动物的瘤胃内进行，是反刍动物的主要消化方式。 比较单胃动物和反刍动物消化日美碳水化合物的异同：1.碳水化合物含有CF和NFE，作为能量源2 .消化部位：非反刍动物：1.口腔中以物理消化为主，化学消化为辅助。 十二指肠是消化的主要部位，主要是消化。 反刍动物：前胃消化是主要的消化场所。 与消化产物的差异3 .消化能力的差异。 概略分析方案的优点和缺点：1 .水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物2 .优点概括、简单、实用。 缺点：只能分析六在养分，不能完全反映动物所需的营养物质。 矿物元素的主要营养生理功能：1.构成生物组织的重要材料2 .是细胞内外液的重要成分，参与电解质和渗透