黑茶-茶阅中国

黑茶,普洱,香陈九畹芳兰气品尽千年普洱情,普洱,普洱茶，又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。云南是世界茶树发源地，全国乃至全世界各种各样茶叶的根源大多在云南的普洱茶产区。普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。清朝阮福普洱茶记：“普洱古属银生府。则西蕃之用普洱，已自唐时。”宋朝李石在他的续博物志一书记载了：“茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之。”从茶文化历史的认知，茶兴于唐朝而盛于宋朝。,野生古茶树镇沅县千家寨1号古茶树,距今树龄为2710年。位于上坝高山边的坡脚，海拔2450米，乔木型，树姿竖立，分枝较稀，树高25.6米，树幅2220米，最低分枝3.6米，第二分枝7.3米，基部干径1.2米，胸径0.86米。,茶山分布,样式YANGSHI,老茶头,类别LEIBIE,干仓普洱,湿仓普洱,干仓普洱,干仓普洱，是指存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶。一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放，属于自然的陈化过程，保存了普洱茶的本质真性，也增加了品茗的价值。从外观辨别：干仓普洱茶条索结实，颜色鲜润，平面光泽，充分表现茶叶的活力感。从气味辨别：干仓普洱茶有一股茶叶的陈香味。从汤色辨别：干仓普洱茶的汤色为栗色深栗，茶汤仍然有苦、涩味，汤色透亮。从叶底辨别：干仓普洱茶的叶底是栗黄色至深果色，质地活性柔软，茶叶有弹性。从饼身辨别：干仓普洱茶的饼身边缘因湿气而较松散，但也因为湿气与压力，越往中心点越硬。,湿仓普洱,湿仓普洱，是指存放于较湿气地方，如地下室地窖，加快其发酵速度。较有陈泥或霉味，陈化速度较干仓普洱快。放510年佳。但是经常把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖等环境，由于空气中相对湿度的提高，容易造成茶叶麴菌的孽生，加速陈化，称为湿仓后发酵。自然湿仓普洱茶就会完全破坏了茶叶纤维，改变了茶叶原有的本质，违反茶叶内质自然氧化发酵的规律。从外型上看：湿仓普洱茶的外包纸有水迹，茶饼条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面留有绿霉。从汤色、香气、口感上看：湿仓普洱茶汤色像熟茶一样呈暗栗色，经过烘焙的一般汤色澄清，常被误认为是干仓，但是出汤较慢，香气，有明显的仓味，有些不好的有霉味；口感较薄，没有厚感。从叶底上看：湿仓普洱茶叶底是暗栗色或是黑色，湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似，但熟茶叶底质地是干硬的，而湿仓生茶叶底质地则保持柔软，且富于弹性。,区别QUBIE,舌尖上的普洱茶,制作：2016级小10班王俊雄,视频鉴赏,品茗方法,冲泡普洱茶的水温在90以上，茶的香气和滋味才会更明显。普洱茶冲泡需先冲一次热水，称为“洗茶”。“洗茶”概念出现于明代，茶谱（明朝）载“凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。”对于普洱茶，“洗茶”这一过程必不可少。因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的。“洗茶”时注意掌握节奏，杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”，减少茶味流失。冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。,品茗技巧,普洱茶既可清饮，也可混饮。清饮指不加任何辅料来冲泡；混饮是指于在茶中添加辅料，多见于香港、台湾，如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等养生食料。品饮普洱茶必须趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。普洱茶需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韵”。,品茗禁忌,普洱茶随泡随饮，不宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶。隔夜茶中茶多酚的浸出量会较多，不管茶汤的新鲜度，滋味的好喝程度，保健功效上，还是卫生角度来看，都不宜饮用。饮普洱茶分体质。饮用普洱茶后会出现有点胀气、嗳气，还有便秘的迹象，属于体质不适宜喝普洱类型。忌饭前后大量饮普洱茶。普洱茶在饭后半小时饮用最佳，若饮食过少，普洱也不宜多喝。刚生产的普洱茶不宜多喝。普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮；宜长饮，不宜间断；宜兼饮，不宜偏饮；宜淡饮，不宜浓饮。忌饮劣质茶或变质茶，忌饮冲泡次数过多的普洱茶，生茶慎用烹煮法，熟茶可适当煮饮。,功效,普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，早在本草纲目拾遗中就有普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒，刮肠通泄的记载，其中就提到了普洱茶解油腻减肥的功效。中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。这些说法姑妄听之，毕竟把茶当药还是需要一些加工过程的。现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则更为夸张，即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效，而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。医学实验证明，在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血脂过多的病人，一天喝3碗云南沱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4，而饮同样数量其它茶的病人血液脂肪则无明显变化。由此，可以看出普洱茶在降血脂方面的特别功效。,品茗小感,品茗讲的是一个心境，当它刚刚进入口中时，味道虽然涩，但当它在缓缓渗入喉咙时，我会感到一种清香的回味，甜甜的，有一种豁然开朗的感觉，慢慢的我就会融入其中，经由滚烫的沸水，经由忙乱的沉浮，尝一口茶，真苦真涩。水为茶之母。茶对水的思念是苦涩绵长的，在不可预知的日子里她坚受着一个信念；茶入水的岁月是热烈激昂的，在滚烫似火的接触中她呼喊着高亢的号子；茶沉底的光阴则是平凡无奇的，在日复一日的生活中她品味着人生从容的宁静。器为茶之父。精美雅致的茶具，蕴含文人之灵气，吸收香茗之精