茶文化的特点

走进茶文化,中国茶文化与茶艺,二、茶文化的特点,满足社会物质生活-精神生活的需要。内容不断充实和丰富，由低级走向高级，得到提高，进而形成自己的个性和特点，,1.物质与精神的结合。,茶作为一种物质，它的形体是千姿百态的，茶作为一种文化，又有着深邃的内涵。物质方面：韦应物誉茶“洁性不可污，为饮涤尘烦”；精神方面：唐代诗人卢仝认为，饮茶可以进入“通仙灵”的奇妙境地；,宋代苏东坡：“从来佳茗似佳人”；,茶物质与精神的结合。,物质方面：明人顾元庆谓“人不可一日无茶”；精神方面：宋代苏东坡将茶比作“从来佳茗似佳人”；杜耒说茶是“寒夜客来茶当酒”；随着物质的丰富，精神生活的提高，必然促进文化的高涨，当前世界范围内出现的茶文化热，就是很好的证明。,2.功能与审美情趣的结合。,茶的功能性：柴米油盐酱醋茶茶能满足人类物质生活需求。茶是生活必需品之一，食用、治病、解渴，都需要用到茶。茶的审美性：“琴棋书画诗酒茶”茶又与文人雅士结缘，在精神生活需求方面，又表现出广泛的审美性。,打油茶祛寒健体,打油茶工具打油茶佐料,油茶锅,功能与审美情趣的结合,清朝宫廷茶艺,茶功能与审美的结合；,茶叶花色品种的绚丽多姿，茶文学艺术作品的五彩缤纷，茶艺、茶道、茶礼的多姿多彩，都能满足人们的审美需要，它集装饰、休闲、娱乐于一体，它是艺术的展示，又是民俗的体现。,3.实用与娱乐的结合。,茶文化的实用性，决定了茶文化的功利性。随着茶综合利用开发的进展，茶的利用已渗透到多种行业。近年来，开展的多种形式的茶文化活动。,实用与娱乐的结合。,长壶功夫茶,实用与娱乐的结合。,如茶文化节、茶艺表演、茶文化旅游、茶文化休闲等，就是以茶文化活动为主体，满足人们品茗、休闲、观光、旅游、饱览山河美景的需求，同时与茶文化活动相关行业的发展，又达到促进经济发展，同样也体现实用与娱乐相结合。,实用与娱乐的结合。,实用功能的利用：保健、经营、娱乐：茶艺馆中品茶、玩牌、下棋、在茶文化中，蕴含着进步的历史观和世界观，它以健康、向上及平和的心态，去鼓励人类实现社会进步的理想和目标。,4.高雅与通俗的结合。,茶文化在发展过程中，一直表现出高雅和通俗两个方面，并在高雅和通俗的统一中向前发展。历史上，宫廷贵族的茶宴，僧侣仕大夫的斗茶，文人墨客的品茗，是上层社会高雅的精致文化。,茶的通俗与高雅：,粗茶淡饭，茶也是人民生活必要品，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。高档的生活必要品，为高雅的上流社会所需品位与时尚，“琴棋书画诗酒茶”,高雅与通俗的结合六艺助茶,高雅与通俗的结合。,茶文化高雅性的表现：由茶派生的诗词、歌舞、戏曲、书画、雕塑，又是具有很高欣赏价格的艺术作品，茶文化的通俗性所在：民间的饮茶习俗，又是非常通俗化的，老少皆宜，贴近生活，贴近百姓，并由此产生了茶的民间故事、传说、谚语等，,高雅与通俗的结合。,精致高雅的茶文化，是植根于通俗的茶文化之中的，经过吸收提炼，上升到精致的茶文化。如果没有粗犷、通俗的民间茶文化土壤，高雅茶文化也就失去了生存的基础。,三、茶文化的核心,茶艺动态的茶艺茶道茶艺操作的指导思想茶德茶道中的灵魂,1.茶艺,茶艺？,王玲教授认为：,“茶艺和茶道精神，是中国茶文化的核心。我们这里所说的艺，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术；我们这里所说的道，是指艺茶过程中所贯彻的精神。”,丁文先生认为：,“茶艺指制茶、烹茶、饮茶的技术，技术达到炉火纯青便成一门艺术。”“茶艺是茶道最重要的组成部分。”,台湾范增平先生：,“茶艺包括两方面，科学和人文的，也就是，一是技艺，科学地泡好一壶茶的技术。二是艺术，美妙地品享一杯茶的方式。中国茶艺之美是属于心灵的美，欣赏茶艺之美，是要把自我投入整个过程当中来观察整体。”,台湾蔡荣章先生认为：,“茶艺是指饮茶的艺术而言。讲究茶叶的品质、冲泡的技艺、茶具的鉴赏、品茗的环境以及人际间的关系，那就广泛地深入到茶艺的境界了。”,茶艺的概念,茶艺是如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术。简要地说，茶艺泡茶的技艺和品茶的艺术。,不但要,科学地泡好一壶茶，还要艺术地泡好一壶茶。不但要掌握茶叶鉴别、火候、水温、冲泡时间、动作规范等等技术问题，,还要注意,冲泡者在整个操作过程中的艺术美感问题，“欣赏茶叶艺的沏泡技艺，应该给人以一种美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和艺美。”,泡茶艺术美表现,“为仪表的美与心灵的美。仪表是沏泡者的外表，包括容貌、姿态、风度等；心灵是指沏泡者的内心、精神、思想等，通过沏泡者的设计、动作和眼神表达出来。”茶叶冲泡过程，本身也是一种发展个性的表演艺术。,2.茶道,茶艺操作的指导思想,王玲教授指出：,“茶艺与茶道精神，是中国茶文化的核心。茶艺，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术；茶道，是指艺茶过程中所贯彻的精神。,茶艺与茶道的关系,茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式；茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，要通过心灵去体会。茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。”有道而无艺，那是空洞的理论；有艺而无道，艺则无精、无神。,蔡荣章先生认为,“如要强调有形的动作部分，则使用茶艺，强调茶引发的思想与美感境界，则使用茶道。”“指导茶艺的理念，就是茶道。”,茶道、茶艺的区别和关系,茶道就是在操作茶艺过程中所追求、所体现的精神境界和道德风尚，经常是和人生处世哲学结合起来，成为茶人们的行为准则。,3.中国茶德,中国茶道思想的灵魂,唐代，陆羽，茶经中指出：,“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”即饮茶者应是注意操行具有俭朴美德之人，陆羽经对饮茶者提出品德要求，喝茶已不再是单纯的满足生理需要的解渴了。,唐末刘贞亮在茶十德指出：,“以茶利礼仁”，“以茶表敬意”，“以茶可雅心”，“以茶可行道”。早在唐代就已经喝茶有道了。诗僧，释皎然，饮茶歌诮崔石使君：“三饮便得道”、“孰知茶道全尔真”,庄晚芳教授：,“发扬茶德，妥用茶艺，为茶人修养之道”。中国的茶德应是“廉、美、和、敬”。庄晚芳教授：浙江农业大学，茶叶专业教授。被茶业界誉为现代茶圣。,庄晚芳先生的想法，与茶圣陆羽一致。,陆羽首先提出“精行俭德”，（茶，最适那些具有美好的行为和高尚俭节的道德情操的人）。庄晚芳先生：“廉、美、和、敬”四个字，作为中国茶道的茶德是最准确的。,中国茶德“俭、美、和、敬”,俭廉俭育德