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文档简介

高中化学,酯化反应,乾县杨汉高中刘敏,做鱼时加一点醋，加一点酒，做出的鱼味道特别香醇。你想知道是为什么吗？,1982年的拉菲,酒越陈越香,醋能解酒，是什么原因呢？,因为发生了酯化反应,1.实验：在一支试管中加入3mL乙醇，然后边加边震荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰乙酸，按图连接好装置，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象。,乙酸的酯化反应,饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。,2.实验现象：,3.实验结论：,乙酸与乙醇在浓硫酸加热的条件下生成了一种具有香味的油状液体,5.酯化反应概念：,酸与醇反应生成酯和水的反应,逆反应为酯的水解反应。,4.反应方程式：,酸,醇,酯,水,方式一：酸脱氢、醇脱羟基,方式二：酸脱羟基、醇脱氢,6.酯化反应原理：,18O,18O,18O,18O,7.酯化反应在生活中的应用：,做鱼时加醋加酒味道香醇。,酒越陈越香,香醋,醋能解酒吗？,在身体发生酯化反应微乎其微，所以用醋解酒，不可靠。,祝同学们学习进步！,再见,
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