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文档简介

运动员饮料中的化学成分,“勇气号”火星车,火星湖泊和海洋沉积岩,火星表面可以清晰看到水的迹痕,水生命之源,一个人在极限状况下，可坚持20d以上不进食,一个人不喝水，1d就会丧失意识，生命濒危,地球表面约3/4的部分是水,1、同一生物在不同生长发育时期含水量不同,（一）、生物体内水的含量特点,幼儿和老年人,4、细胞中含量最多的化合物是水,2、不同生物体内的含水量不同,3、同一生物体内，不同的组织、器官中的含水量不同,分析讨论一,自然界中的水以三种形式存在。那么，在细胞内水是否还是以这三种形式存在呢？,液态,气态,固态,（二）、水在细胞中的存在形式,（1）结合水：,（2）自由水：,与细胞内其他化合物相结合的水,（占细胞内全部水分的4.5%）,以游离的形式存在，可以自由流动,（占细胞内全部水分的95.5%）,特点：,易蒸发、不受束缚、可流动,特点：,不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性,（三）、水在细胞中的功能：（35页）结合水：细胞结构的重要成分自由水：,细胞内的良好溶剂参与生物化学反应运送营养物质和新陈代谢中产生的废物各项生化反应的介质,（四）、自由水与结合水对细胞的影响,1、自由水含量越高，细胞代谢越旺盛，细胞代谢与自由水含量成正比,2、结合水含量越高，细胞代谢越缓慢，细胞的抗寒、抗旱性越高,自由水与结合水的相对含量决定细胞的代谢强弱,（五）、自由水与结合水的转化：（受代谢强度和温度温度的影响）,升高温度时结合水自由水新陈代谢速率加快抗逆性减弱,降低温度时自由水结合水新陈代谢速率减慢抗逆性增强,自由水,结合水,自由水与结合水间的转化,代谢缓慢,代谢旺盛,总结,自由水与结合水的比值越大，生物体新陈代谢越旺盛，抗逆性越差,自由水与结合水的比值越小，生物体新陈代谢越缓慢，抗逆性越强,1.小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比值（）A、升高B、降低C、不变D、无法判断,2.大豆种子在晒干的过程中和干种子在炒制可食用的“脆皮豆”的过程中失去的水
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