真假土鸡的辨别方法

真假土鸡的辨别方法。朋友，你是否买过两斤八九两甚至三斤多的土鸡？(本文中的土鸡是指鸡兰子即还没有下蛋的小母鸡)农夫告诉你，你买的是大种鸡，即使是农家的也是洋鸡土养。 朋友，你是否在街上买过20块钱的土鸡？农夫建议你还是到摊子上买12.13元的饲料鸡，至少可以省十几块钱。 最近农夫经常去农贸市场转，去问鸡的价格，前几天还买了一只饲料鸡来观察和对比，发现仅仅从外观上很难区分土鸡和饲料鸡。农夫从小生活在农村，而且这一年时间天天跟鸡打交道，都很难区分出来二者的区别。 今天在上犹东门农贸市场转了几圈问了下鸡的价格。鸡兰子有些人卖25.26一斤，但是大部份都卖20元一斤，甚至还可以还价。农夫就不明白了，为什么在我们乡下农户家里的鸡兰子都卖25一斤，还不愁卖，为什么挑到上犹去还卖更便宜。 前段时间农夫没有鸡卖的时候，有朋友在淘宝上拍了两个鸡兰子，农夫去同村的舒春大伯家买了两只鸡都是25元一斤。他们卖20元一斤，不是明知有钱却不挣？如果有心的朋友可以去观察下，农贸市场卖鸡的，天天都是那些人，而且可以保证一年365天，天天都有鸡卖，这一点农夫都无法保证。(有些事不能说得太细。) 为什么有些人买的鸡兰子两斤八九两甚至三斤多。这是因为鸡的品种不一样。比如说我们常说的石岚鸡，成年的母鸡才2.5至3.5斤，等它长到两斤八九两的时候都已经下蛋了，不是鸡兰子而是母鸡了。而有些大种的鸡可以大到三四斤，而且长得快，买回来的脱温鸡，养一个多月就可以达到两斤半以上了。有些人为了追求经济效益，就选择这种大品种的鸡。甚至有些人买的是两斤左右的饲料鸡回来养一断时间就当土鸡卖。 关于土鸡的周期，有些人跟我说:农夫你的鸡怎么怎么养120天就卖？在我的印象中，家里的鸡都要养半年以上。农夫告诉你，母鸡在145160天就会开始产蛋了。如果母鸡养到半年才卖，就不是卖鸡兰子，而且卖母鸡了。达到半年以上的一般是指现鸡(阉鸡)。现鸡的话要达到180天更好吃。 那如何辨别土鸡和饲料鸡呢？下面是农夫从网上摘录的一些资料，供大家参考。 土鸡与饲料鸡的外形区别 体形 土鸡体型一般小巧玲珑，外观清秀，身躯狭长、紧凑，胸腿肌健壮。头小，腿短脚细，羽毛紧凑有光泽，羽毛鲜艳，色彩各异。鸡冠形状呈现多样，头冠色泽鲜艳，母鸡翘尾，公鸡的尾巴呈镰刀状。 饲料鸡鸡头和躯体较大且肥，样子笨拙，鸡爪很粗，羽毛色彩单调、较松较少，鸡冠较小无血色。 鸡冠 土鸡因处于放养状态，食物丰富多样，更有营养，且公鸡母鸡生活在一起有感情交流，土鸡鸡冠成年后就非常红、鲜艳，尤其要下蛋时，红得如欲滴鲜血。 饲料鸡食物很固定，无多样性，故鸡冠为淡红显得失血色，而且饲料鸡一般性别为一致，或公或母，无感情交流，且多在未性成熟之前就出售了。 嘴 土鸡为放养，不用断喙，嘴要尖锐且磨出光泽，会用嘴啄人。 饲料鸡为密集饲养，一般断喙（把嘴巴前的尖锐部分截掉）防止小鸡互相伤害以及进食方便，一般不啄人。 羽毛 土鸡羽毛颜色多样，异采纷呈，一批土鸡中羽毛颜色多不一样。土鸡在户外放养，活动空间大，每天接触阳光、水、泥土，自己会进行泥浴及羽毛的梳理与养护，故羽毛紧凑、滑顺、有光泽，如穿了新衣裳。成年土鸡从其身上拔毛，羽杆内无毛囊液（营养液），不带血，土鸡一般多在成年后出售。 饲料鸡羽毛颜色单调，多为白、黑、麻、黄，一批饲料鸡中往往羽毛颜色一致。饲料鸡为圈养，活动空间小，不接触阳光、泥土，无法泥浴及对羽毛养护，羽毛一般松散，无光泽（毛色晦暗）。饲料鸡多在其未成年之前就开始出售，羽毛还在生长期，从其身上拔毛，羽杆内多有毛囊液（营养液），带血。 脚 土鸡由于品种关系，相对饲料鸡脚要小、要细，较瘦无肉，但结实且硬。脚颜色以黄色居多，也有青色、黑色、白色等，一般一批土鸡脚颜色不一致。土鸡为放养状态，在外到处跑经常使用爪子刨食，爪子尖磨的比较光滑，不像饲料鸡那么尖锐。脚上皮肤多磨出老茧（脚底有大块老茧），脚皮肤粗糙，颜色相对较暗（较深）。 饲料鸡一般采取饲养一个品种的鸡，相对土鸡脚要大、要粗，较肥有肉。脚颜色以黄色、黑色居多，一般一批饲料鸡脚颜色是一致的。饲料鸡为圈养，活动空间非常有限，多无泥土供其刨地，故磨损少，爪子较土鸡尖锐且易折断受损。脚上无老茧，脚皮肤光滑、细嫩，颜色相对较白（偏浅） 土鸡与饲料鸡的神态区别 土鸡品种多样化，羽毛鲜艳多彩，体形匀称，看起来眉清目秀特别精灵。它们行动灵活，精神充足。一松手走失会迅速跑，会飞，几个人都很难抓住。怕生人，被人抓在手中一般会用力挣扎与大叫。 饲料鸡由孵化器孵化而出，就如工厂流水生产线上的产品一样生长，从小就没受过关爱，食物、生活非常单一，属于机械性生长，无公母之间的感情交流。看起来就非常的木、笨，行动迟缓，目无表情，为无感情的动物。因为圈养，放手后还不怎么走，随便一抓就逮到了，有的甚至连路都不会走，更不用谈飞了。 土鸡与饲料鸡的生长期、重量区别 土鸡的放养周期必须在120天以上，生长周期（从孵化出壳至性成熟生蛋）在6个月左右（180天）。成年母鸡一般在3斤左右，成年公鸡一般在5斤左右。生长时间充分，慢工出细活，肉质细嫩、鲜美。 饲料鸡因为讲究成本，一般45天至90天就上市出售了。因为生长得快，肉质粗糙无味。如饲料鸡养到成年，成年母鸡有4.5斤以上，成年公鸡有6斤以上。 土鸡与饲料鸡的皮肤、内脏、肉质区别 皮肤 土鸡皮肤颜色偏黄（土鸡中的绝大部分品种如此），皮薄，毛孔细，呈网状排列。皮下脂肪分布均匀，无淋巴。 饲料鸡皮厚、松弛，毛孔较粗。皮肤光洁度较差，颜色很淡很白，会有淋巴。 肉质 土鸡每日都处于寻食、争斗、奔跑中，腿、胸肌发达，土鸡的肉摸上去结实而有弹性。土鸡鸡种生长缓慢，花费近六个月的时间慢慢长肌肉，肌肉纤维比较细，肉质嫩。宰杀后，可以看出土鸡的骨头比较硬，很少有幼骨，而饲料鸡恰好相反。土鸡的肠子壁厚且牢固。 饲料鸡为了尽可能降低他的成本，达到最大化商业利益，一般选择生长迅速的鸡种，快的45天，慢一点的90天就使鸡长大上市出售。鸡长得快，生长就毛糙，肌肉纤维较粗，肥厚不结实。 鸡脂肪 土鸡有主人喂的食物及野外觅食，食物充足时会以脂肪的形式把能量贮存于体内。未成年土鸡脂肪少且淡黄，成年土鸡脂肪较多且金黄色。如发现鸡体内有大量金黄色脂肪即可判断为土鸡。 饲料鸡一般在鸡未成年之前就上市出售了，出售时还处于成长期故体内脂肪较少，且脂肪颜色淡黄或发白。 食囊 食囊是鸡消化系统的一部分，起贮存食物作用，位于鸡前胸位置。散养土鸡由于要培养鸡的觅食能力和让鸡多运动通常不会让鸡吃饱，让鸡饿着去外面找吃的。在这种情况下土鸡的食囊就进化的特别大，有东西狠吃一顿，保存在食囊内慢慢消化。 而养鸡场则完全不同，养鸡主希望鸡多吃饲料快长，养鸡场内定时喂鸡食，鸡没有挨饿的可能性，因此食囊不用贮存过多的食物而变得很小。 鸡肫 鸡肫即鸡的胃。土鸡的食物非常丰富，有多样性，故土鸡鸡肫运动得多，要比饲料鸡的鸡肫大且厚。土鸡鸡肫切开后，内多沙子，为辅助消化食物用。鸡内金（鸡肫内壁）较厚，容易分离，且颜色为深黄。 饲料鸡因吃配合粉碎的饲料，没有得到煅炼，鸡肫较小且薄。鸡肫切开后，内含沙子少。鸡内金（鸡肫内壁）较薄，颜色为淡黄或发白。 土鸡与饲料鸡的口感、品味区别 土鸡煲汤（不放味精、香料）满室子漂香，饲料鸡则无法达到这个境界。土鸡生长周期长，生长缓慢，煲汤后鸡骨较硬，肉紧有弹性，味甜鲜嫩、醇香。煲的汤透明澄清。 饲料鸡煲汤（不放味精、香料）无香味，煲汤后鸡骨多软骨（饲料鸡生长周期太短所致），肉食之较松、粗糙，没有鲜味。鸡汤较浊，汤表面脂肪团聚较少，无金黄色脂肪团（鸡油）。 土鸡与饲料鸡的营养价值区别 土鸡营养价值高，身体虚弱者，吃了几只土鸡，就会感觉身体明显好转，而饲料鸡吃十来只也恐怕没这感觉。这也是土鸡价格硬挺、贵出饲料鸡二三倍的原因之一。以上资料虽然比较全面的罗列出了土鸡和饲料鸡的区别，但是这些都是很笼统的。要如何区分还得靠自己的经验。 农夫觉得要区分土鸡和饲料鸡最主要的有