门店管理培训(一、二、三).ppt

店管理，商品目录，第一节店订单管理第二节店检验管理第三节店陈列第四节店销售管理第五节店销售流程管理第六节店购物环境，学习目标，第一：了解店店长的使命和角色定位，了解店长在店内有压力的地方，1 .技能低，特别是缺乏专业知识陈列能力低，没有经验，没有主要意见，主要不能决定的程度，只有执行者。 销售能力低，没有销售经验，在店里没有发挥领导作用，员工感觉不到自己的重要性。 店长在店里有压力的地方：2.管理能力低是专业技能不足，店长在员工面前没有威信，没有说话能力。 时间长了，管理变差也没关系。 好人的思想遭殃，不想成为坏人。 方法单一，简单粗鲁，不能负责，什么事都无所谓，时间一长员工就直接无视。 导游案例(如何成为优秀的店长)，问题：我是阜阳超市的店长，在这家超市工作了将近两年。 我是营业员，工作态度很突出，所以最近刚晋升为店长。 我很珍惜这个机会，很高兴，也有一些烦恼：我觉得营业员向店长的角色转换暂时适应不了，压力很大。 作为新店长，如何快速调整自己的状态，很快就能进入好的工作状态？ a :从营业员晋升为店长，说明你有一定的能力。 感到压力是正常的现象，调整自己的状态很重要。 店长和营业员的工作有很大差异。 要做出优秀的店长，营业员和店长的本质区别不仅在于店长销售产品的能力，还需要更多的店的系统管理能力。 系统管理通常包括“人”、“店”、“品”三个方面。 (均衡的干部和管理)、店铺管理三方面，“人”是指对店铺的营业员/现金/警卫/销售促进员/助理/微员工等进行分类，按等级进行管理。 所谓“品”，是指在店里管理商品的采购、商品的销售、商品的分析、商品的促销等。 “店”是指店的形象和商品陈列的管理。 一：店长的使命和角色的定位，店长是店的经营者和最高管理者，店长是企业利益目标店的负责人和实现者。 对店的利益状况、基础管理、团队素质和组织文化等起着决定性的作用。 店长要以有限的资源和合理的成本，实现店铺运营的业绩和利益目标，使店铺可持续进步和发展。 二：店长的作业化管理内容，第一节店的订单管理，6/13/2020，一：订单，订单参考数据，日平均销售期间，一：订单(漂亮的订单表现)，1 .持续的商品/脱销(货架陈列商品3个以上)2.不发生大库存3 .订单有规则/周期性运营的四个数量满足销售趋势：趋势季节特价销售5 .满足陈列空间的需要：订单时必须确认到货店的陈列场所，确定订单商品的正确数量。 订单(季节性):袜子的男子季节运动和休闲长度和短颜色，袜子的女子季节袜子和休闲长度和短颜色的功能，订单(季节性):水的分类1 .矿泉水2 .汽水3 .茶4 .果汁5 .碳酸6 .功能，拖鞋男女棉/凉/四季高中低级品的三明治订货量比日本销售量乘以配送周期的量还多。 a级店的通常配送周期为1日，BC店通常为2日。 2 )营业员订购商品时，请写上货物编号/条形码、品名、数量(最小单位)。 不能弄错。 文字要写得很整齐。 文字必须很清楚。的。(记住商品的规格，大家要熟练掌握)，订单，3 )计划转移：需要货物计划由店长和店助审查，签字确认，在微型机器上输入系统(中小店由店长和店助)，第二天中午12点前上传到物流。 4 )在输入计划时，注意一列，在发现大的库存状况时向架组知道原因。 这个数字是店昨天的库存数量，这是防止店内发生大库存的最有效的方法。 5 )临时订单：突然有团购，没有订购时间的情况下，商店必须将信息反馈给管理区域的经理，由区域经理通知物流。 订单，6 )新产品通过购买由店的消费直接送到店，店不可拒绝。 对于20/30商品和季节性特别强的商品，顾客订购的商品必须根据不足进行补充。 订单，2 .直销订单1 )店可以根据需要直接向直销供应商订购商品，订货量不能扩大库存，也不能脱销。 2 )店长在订货单上写上供应商代码、商品名和数量，签字批准，不允许一个促销员订货。 第二节店检品管理，6/13/2020，检品，1 .物流检品1 .收件人在物流中领取配送单据，检查单检品a .商品代码、名称、单位、数量、金额b .商品的质量，检查是否有6种和10种不能陈列的商品。 (店损失) c .商品、发票不符时，应做好记录，写明实际收入和不足或交易数量，并在24小时内联系物流及时处理。 d .收货人完成检查，在到货单据上签字确认，检查，2 )将发货单据与系统的发货单据进行对照，如果有问题，立即与物流联系处理，检查：物流到货的例外是什么时候报告，经常发生的错误是单品、无品、无品、无品/交品、漏品食品检查要求发货方的红色印章盖章的票通，必须检查是否与商品生产批次一致，才能接受。 (第一系列)，检查，2 )入库：商品检查完毕，店要立即系统进行入库处理，不得第二天入库，印刷一式两连的入库单据，收件人在一系列的计算机入库单据上签字确认后提交给供应商，再留一系列店，与发货方单据一起5 检查，3 .赠品检查是规则1 )如果奖品和商品相同，物流需要分别开设成本为0的奖品清单，营业员需要按照正常商品的检查顺序进行检查。 检查、赠品检查遵循规则2。 奖品为非商品时，a.b .店外、检查品、奖品的接受顺序1 .明确地显示为“非卖品”、“奖品”，这种奖品与该商品一起执行正常的接受顺序。 2 .能够明确识别店以外的商品，制造商多销售奖品，不需要执行接受顺序。 3 .“买几个礼物”的商品，奖品和商品捆在一起，如果奖品没有条形码或条形码，则在店面系统中无效，奖品不需要执行接受程序。 检查品，4 .“买几张礼物”商品，奖品和商品捆在一起，奖品的条形码在店的系统中有效，奖品不执行接收程序，但奖品的条形码要复盖到无法扫描的程度。 5 .销售特定商品给予的赠品，如果赠品和商品不成束，则需要执行接受手续，以书面方式记录赠品的数量，贴上赠品标志，并设置赠品发行所。检验品(补充规定)，1、物流中心把商品送到店铺后，店铺必须在规定时间内(常温商品3小时，生鲜商品立即)核对配送商品的数量和质量。 发现短缺品时，应在第一时间内通知物流配送中心或当事人，详细通知相关商品的品名和品种，物流配送中心相关人员应立即验证店铺反映的问题。 事实上，物流配送中心必须给相关店铺补充或其他解决办法。 如果店铺没有及时核对商品的数量和种类，物流配送中心有权在无法检查具体原因和商品流动的前提下拒绝店铺的补充请求。 商品整体打开后发现不足的情况下，店铺要在确认后立即拍照，联系相关购买者解决。 检查品(补充规定)、2、店发现多品现象的情况下，在第一时间内通知当事人司机或物流配送中心，详细通知相关商品的品名和种类，物流配送中心立即处理如果店知道多商品，则无法立即通知，隐藏事实，侵占多商品的情况下，公司应对情况第三节店铺陈列，6/13/2020，6/13/2020，陈列的重要性，这是一年赤字的超市的陈列，我们的店铺陈列是？ 质量差，陈列地板，6/13/2020，陈列的重要性，试吃台和人呢？ 6/13/2020，陈列的重要性，卖海鲜的水槽，恐怕连水槽都卖不出去，谁买这么脏的水槽回家？ 6/13/2020，陈列的重要性，看到这个锅，就能感觉到这家店的松弛和懒惰。 6/13/2020，陈列的重要性，空冰箱，睡觉的员工，这种气氛，谁想参加？ 6/13/2020，陈列的重要性，价格标签扭曲，有没有更混乱？ 6/13/2020，陈列的重要性，在生锈的柜台吃饱的死鱼，怎么叫顾客的欲望一扫而光，6/13/2020，陈列的重要性，仔细管理你的店，陈列会为你受益！ 陈列，1，陈列三个基本原则，1，商品按分类纵向陈列2，商品包装，规格3，价格带，陈列，1，商品按分类纵向陈列，陈列，2，商品按规格陈列，陈列，3，商品按价格带陈列，相同的小分类商品按顾客的路线方向，价格按上下，从左到右， 从低到高陈列的陈列、三、货架陈列原则、1、垂直陈列2、易取原则(二指原则) 3、上下重、上下大4、先进先出原则5、货签对位原则6、黄金位陈列原则7、彩色区块陈列8、安全原则9、关联陈列原则、陈列、货架陈列原则、1 )垂直陈列原则，同一品种的商品为垂直陈列、品种项目下的单品48、单一陈列，单一陈列，这不是垂直陈列，陈列，49、49、49，一定的列宽从上到下的陈列，垂直陈列的灵活性，陈列，1，垂直陈列，陈列，货架陈列的原则，2 )容易取的原则在商品和货架之间留下两根指宽，客人容易取， 单品在架子上至少应该有两个列面或20厘米的陈列面，通过调整52、无用的空间、53、地板空间，我们增加一张，陈列、陈列的原则，3 )上下重量、上下重量、上下重量、陈列、陈列、货架先进先发原则生产日先行的商品放在销售的前头，防止、陈列商品损耗，4、先进先发原则、陈列、陈列、陈列原则，5 )使商品与价签一致，价签包括POP、价签、贴纸等商品的价格和性能的标志。标签、陈列、5、货签对位的原则、陈列、5、货签对位的原则、标签、陈列、5、货签对位的原则、陈列、货架陈列的原则、6 )黄金位陈列的原则、货架距离约120-160CM的区域、码头、尾架、临通区域应陈列高利润商品、季节商品金位陈列的原则，陈列，货架陈列的原则，7 )配色的协调的原则，相邻商品间的颜色、形状、大小的对比度不要过大，垂直陈列的商品的上下颜色的对比度不要过大。 一般来说，因为温暖所以冷色调过度(低温交替陈列应该注意配色的协调)，陈列、陈列原则，8 )安全原则a，商品自身的安全b，顾客的人身安全c，员工的人身安全，陈列，8，安全原则，员工的注意，不要伤害顾客，9 )关联性原则1，按照顾客的购买习惯进行关联性陈列的例子生鲜区：与蔬菜和肉类有关的熟食和面包有关的2、根据商品的组织结构表进行关联性陈列如醋和酱油、纺织品区和服装区3、货架陈列的商品关联性：在同一通道上陈列、陈列、货架陈列的原则、陈列、9、关联性的原则、酒和水在同一通道上陈列、陈列按照消费习惯陈列，卡的作用，1，店内最小的pop2，表现商品价值的说明3，顾客容易理解商品信息，每种商品的分界线即单体定位陈列的标志，按照卡的种类和配置标准，蓝色正常卡黄色的促销卡红色缺货卡被放置在单体下的卡条上， 卡的左侧与对应商品的左侧并列，正常货架上有5种促销标志，1 .店长推荐“售前/毛利前/特别商品”，正常货架上有5种促销标志，2 .促销商品标志：有效的促销商品(DM商品和店内促销商品)正常货架上有5种促销标志3 .新商品表示：新引进，市场上没有的商品，正常货架上有五种促销标志；4 .全金属商品表示：促销程度大，有价格竞争力的商品(扩大)、正常货架上有五种促销标志；5 .进口商品表示，5 )促销位商品陈列的限制：促销位上有正常面陈列、终端货架陈列、 落地式陈列，促销台陈列，斜拉篮子陈列，主要陈列有以下4种商品：1.季节性商品：根据季节的不同销售额有很大的差异，这种商品有，例如冬天的电毯子，电炉的夏天的洒水器，电风扇，凉席凉枕等。 5 )促销位商品陈列的限制：2 .销售商品：创造高销售的商品(20-30商品)，销售好，无积压，无论什么商品，只要受消费者欢迎，就可以称为销售商品。 销售商品和新商品不同，可能是新商品或旧商品，也可能是新商品或销售一般都不好的商品。 两者重叠，但不能划等号。 3.DM商品：海报促销商品。 4 .自我采购商品：直接购买现金，与其他收货方相比获得了较大的价格优势的商品资源。 优点：利益空间大。 缺点：对退货和问题商品的解决没有责任。陈列工具使用要求和表示：1 .地板积/地板台(吊灯，大中POP )，陈列工具使用要求和表示：2 .促销平台(吊灯，大中POP )，陈列工具使用要求和表示，3 .斜口筐(刺猬/塑料吊灯)，陈列工具使用要求和表示，4 .末端架(吊灯)，陈列用具使用要求和显示，5 .正常货架(价格标签，刺猬标签)，刺猬也可以显示在散食货架的地板上：6/13/2020，第四节店的销售管理，销售管理，销售额=客人数x客人单价，影响销售额的两个重要因素，销售管理，客人即一定期间来店里购物消费的客人数、客人单价：一定期间店的平均交易额、名词解释、销售管理、如何提高客人数有竞争力的促销活动、清洁清洁的购物环境、热情的顾客服务、质量优良廉价的商品、商品不缺货、不缺货、不缺货陈列商品丰富、美丽、熟练的业务技能和商品知识，向客人展示大方法，1、提供清洁舒适的购物环境，使客人有愉快的购物心情是最基本的要求。 为了提供安全、新鲜、卫生的商品，必须始终保持清洁、不可积水，保障员工和顾客的安全，避免灰尘积聚的可能性。 同时，为了对生鲜作业人员严格要求服装和仪容，确立良好的个人卫生习惯，为客人提供新鲜卫生的商品，必须控制质量。 因为“品质是生鲜商品的生命”，要严格检查品质，建立严格的检查品制度。 到货日期、品名、规格、数量、质量完成入库手续，收货人、微机负责人、生鲜机柜读取器一定要在通过检查的订单上签名确认，形成互连的控制链