生物人教版八年级上册第五节　人类对细菌和真菌的利用.ppt_第1页
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文档简介

细菌和真菌在自然界的作用，第二，引起动植物和人的工作，第一，参与，第三，动植物，审查，疾病。分解器，物质循环。共生。第二节人类对细菌和真菌的使用，旧祭坛腌牛肉面的酸味是从哪里来的？发酵，发酵食品，第一，细菌，真菌和食品生产，示范实验，第二，闻气球的什么味道？瓶子里的液体会起泡吗？气球不会膨胀吗？瓶子里的液体起泡；气球鼓起来。气球里有酒味，变模糊，泡沫是什么？(二氧化碳)，有酒味的物质是？(酒精)，葡萄糖，二氧化碳水能源(多数)，有氧：二氧化碳酒精能源(以下)，(发酵)，酵母，酵母，面包(馒头)，葡萄酒，酒精是有机物用酵做面包、馒头的时候为什么爆炸头没有酒的味道？请根据刚学到的知识，说明这种食物是用什么细菌或真菌制成的。发酵食品的制作与细菌和真菌、乳酸菌、酵母、真菌、醋酸细菌密不可分，你能做到吗？葡萄酒、醋、酒类、啤酒、面包、酱油、酸奶、南油、腐乳、奶酪、酵母：面包(馒头)、葡萄酒、乳酸菌：酸奶、腌泡菜、醋酸菌酵母：葡萄糖，乳酸菌：葡萄糖，曲霉：淀粉，葡萄糖，酒精二氧化碳能量，乳酸二氧化碳能量，回答家庭制作利口酒过程中的问题：(1)蒸糯米的目的；(2)用冷水冲洗蒸好的糯米30 的目的；(3)在糯米饭中间挖坑的目的是。4)家庭做利口酒的原则是什么？(？杀菌成熟，冷却，粮食生长，制造适宜繁殖的温度，提供氧气，快速繁殖；存储利口酒，制作利口酒，利用发酵原理在厌氧环境下家庭制作酸奶的方法：将新鲜牛奶和糖混合煮沸，冷却(4243)，然后加入购买的酸奶发酵，准备徽章，高温灭菌冷却，接种，培养，制作面包时，酵母起作用的是()a .将葡萄糖转化为酒精，产生二氧化碳。将葡萄糖转化为乳酸c。牛奶用酸奶d制成。使果汁或谷物发酵生产酒精。2.可用于酿酒和馒头的菌株是()a.aspergillus b .酵母c .乳酸菌d .真菌3。馒头是松软多孔症的原因。a .酵母分解葡萄糖会产生二氧化碳。b .酵母分解淀粉会产生二氧化碳。c .细菌分解淀粉会产生二氧化碳。A、B、A、4。做泡菜需要特殊的坛子。坛上要加水密封。密封祭坛入口的目的是。a .隔绝空气，抑制细菌繁殖。b .防止灰尘、细菌进入祭坛，防止污染。c .导致缺氧的环境，有利于乳酸发酵。d .防止气体对流，有利于氧呼吸醋酸细菌。5.酸奶的营养价值比牛奶高的原因是，在发酵过程中，酸奶的营养成分更容易消化和吸收，产生多种维生素。a .酵母b .醋酸菌C .乳酸菌d .曲霉C，C，6，馒头中的洞遇到_ _ _ _ _ _ _ _ _热膨胀，这种气体发生在_ _ _ _ _
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