标准解读

《GB 1987-2007 食品添加剂 柠檬酸》相比于《GB 1987-1986 食品添加剂 柠檬酸》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 范围与适用性：新标准可能对柠檬酸作为食品添加剂的应用范围进行了细化或扩展，以适应食品工业发展的新需求。

  2. 技术要求：2007版标准对柠檬酸的质量指标进行了修订，可能包括纯度、杂质含量（如铅、砷、汞等重金属及氟）的具体限值更加严格，确保食品安全性。同时，可能对感官指标（如外观、色泽、气味等）和理化指标（如熔点、溶液的pH值等）提出了更明确的要求。

  3. 检验方法：新版标准引入或更新了检测柠檬酸质量的分析方法，这些方法可能更科学、准确且易于操作，以保证检验结果的一致性和可靠性。

  4. 标签标识：2007版标准可能对柠檬酸产品的标签和包装要求进行了规定，要求明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等，增强产品信息的透明度。

  5. 实施日期与替代关系：明确了新标准的实施日期，并声明其替代旧版标准（GB 1987-1986），指导行业按照新标准执行。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 1886.235-2016
  • 2007-10-29 颁布
  • 2008-06-01 实施
©正版授权
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文档简介

犐犆犛 犡 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 犌犅 代替 食品添加剂柠檬酸 犉狅狅犱犪犱犱犻狋犻狏犲犆狋狉犻犮犪犮犻犱发布 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 书 犌犅 前言 本标准理化指标非等效采用联合国粮农组织世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会的食品添 加剂标 准 纲 要第 一 卷 ，（），参考英国药典版（）和美国药典 版（），其 中草酸盐、硫 酸 灰 分 指 标 严 于版，砷盐指标严于 版。 本标准试验方法参考采用了 版、 版、中华人民共和国药典（年版）中的 试验方法。 本标准代替 食品添加剂柠檬酸。 本标准与 相比主要变化如下： 增加了无水柠檬酸理化指标； 调整了一水柠檬酸含量范围； 取消了钡盐指标； 增加了水分、透光率和水不溶物指标； 试验方法对应指标的改变做了相应的增减和修改。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会归口。 本标准由中国食品发酵工业研究院负责起草。 本标准主要起草人：张蔚、郭新光、康永璞。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： 、。 书 犌犅 食品添加剂柠檬酸范围 本标准规定了食品加工用柠檬酸的产品分类、要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于由淀粉质或糖质原料发酵制得的柠檬酸产品，在食品加工中用于酸味剂、抗氧化增效 剂及调味剂。规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 包装储运图示标志（，：） 化学试剂标准滴定溶液的制备 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备（，：，） 化学试剂水分测定通用方法卡尔费休法（，：，） 食品中总砷及无机砷的测定 食品中铅的测定 分析实验室用水规格和试验方法（，：）化学名称、分子式、结构式和相对分子质量化学名称 羟基丙烷，三羧酸。无水柠檬酸分子式：。相
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