- 现行
- 正在执行有效
- 2016-08-31 颁布
- 2017-01-01 实施
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文档简介
中华人民共和国国家标准
GB1886235—2016
.
食品安全国家标准
食品添加剂柠檬酸
2016-08-31发布2017-01-01实施
中华人民共和国发布
国家卫生和计划生育委员会
中华人民共和国
国家标准
食品安全国家标准
食品添加剂柠檬酸
GB1886.235—2016
*
中国标准出版社出版发行
北京市朝阳区和平里西街甲号
2(100029)
北京市西城区三里河北街号
16(100045)
网址
:
服务热线
:400-168-0010
年月第一版
20176
*
书号
:155066·1-53647
版权专有侵权必究
GB1886235—2016
.
前言
本标准代替食品添加剂柠檬酸
GB1987—2007《》。
本标准与相比主要变化如下
GB1987—2007,:
标准名称修改为食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸
———“”;
删除了水不溶物透光率和铁项目
———、;
修改了总砷以砷计的检测方法
———();
修改了铅的检测方法
———。
Ⅰ
GB1886235—2016
.
食品安全国家标准
食品添加剂柠檬酸
1范围
本标准适用于以淀粉质或糖质原料经发酵制得的食品添加剂柠檬酸
。
2分子式结构式和相对分子质量
、
21分子式
.
无水柠檬酸
:C6H8O7
一水柠檬酸
:C6H8O7·H2O
22结构式
.
H2CCOOHH2CCOOH
HOCCOOHHOCCOOH·H2O
H2CCOOHH2CCOOH
无水柠檬酸一水柠檬酸
23相对分子质量
.
无水柠檬酸按年国际相对原子质量
:192.13(2013)
一水柠檬酸按年国际相对原子质量
:210.14(2013)
3技术要求
31感官要求
.
感官要求应符合表的规定
1。
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽无色或白色
取适量试样置于清洁干燥的白瓷盘中在自然光
结晶状颗粒或粉末无臭味极酸一水、,
状态,,,线下观察其色泽和状态
柠檬酸在干燥空气中略有风化
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