标准解读

GB 28366-2012 是一项食品安全国家标准，全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮》。这项标准主要规定了食品添加剂2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮的使用要求、规格指标、检验方法及标签标识等内容，确保其在食品中的应用安全可控。

2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮，通常简称为ETHMCF或俗称呋喃酮，是一种食品添加剂，常用于提升食品的香味和改善口感。它属于呋喃类化合物，具有一定的抗氧化性和抗菌性，因此在食品工业中作为一种增香剂和保鲜剂使用。

标准的具体内容包括：

  1. 适用范围：明确了该标准适用于食品中添加的2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮，规定了哪些食品类别可以使用以及最大使用量和使用条件。
  2. 技术要求：详细列出了2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮的质量规格指标，如纯度、杂质限量等，确保产品符合食品安全要求。
  3. 试验方法：提供了检测该食品添加剂纯度、杂质含量等的技术手段和操作步骤，保证检验结果的准确性和可重复性。
  4. 检验规则：制定了产品出厂检验和型式检验的规则，确保每批产品符合标准要求后方可上市销售。
  5. 标签标识：要求在产品包装上明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及使用说明等，便于消费者了解产品信息并正确使用。

该标准的实施，为监管部门提供了监管依据，同时也为食品生产和加工企业使用2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮作为食品添加剂时提供了具体指导，保障了消费者的健康安全。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
©正版授权
GB 28366-2012 食品添加剂 2-乙基-4-羟基-5-甲基-3（2H）-呋喃酮_第1页
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB283662012 食品安全国家标准 食品添加剂 2-乙基-4-羟基-5-甲基-32H -呋喃酮 ( )2012-04-25发布 2012-06-25实施 中华人民共和国卫生部 发 布 GB283662012 食品安全国家标准 食品添加剂 2-乙基-4-羟基-5-甲基-32H -呋喃酮 ( )1 范围 本标准适用于由 草 酸 二 乙 酯 和 氯 乙 酸 乙 酯 等 为 原 料 制 得 的 食 品 添 加 剂 乙 基 羟 基 甲 基 2- -4- -5- -3 H 呋喃酮 (2 )- 。2 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 、 、21 化学名称 . 乙基 羟基 甲基 H 呋喃酮 2- -4- -5- -3(2 )-22 分子式 . C7H10O323 结构式 . 24 相对分子质量 . 按 年国际相对原子质量 142.15( 2007 )3 技术要求 31 感官要求 应符合表1的规定 . : 。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 黄色 将 试 样 置 于 比 色 管 内 用 目 测 法 , 状态 液体 观察 香气 甜果香 焦糖香
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