标准解读

《GB 5413.14-2010 食品安全国家标准　婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定》与《GB/T 5413.14-1997 婴幼儿配方食品和乳粉　维生素B12的测定》相比，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 标准性质变化：从推荐性标准（GB/T）转变为强制性标准（GB），意味着该标准从指导性变为必须遵守的法规要求，对行业内企业具有法律约束力。

  2. 适用范围扩展：新标准不仅涵盖了婴幼儿配方食品和乳粉，还扩展到了更广泛的婴幼儿食品和乳品，这表明对婴幼儿食品中维生素B12含量的监控更加全面和严格。

  3. 检测方法的改进：GB 5413.14-2010可能引入了更先进的检测技术和方法，如液相色谱法、荧光法或质谱法等，以提高检测的准确性和灵敏度，相比GB/T 5413.14-1997中可能使用的传统方法，新方法能更有效地应对低浓度样品的测定需求。

  4. 限量值及质量控制要求：新标准可能根据最新的科学研究和营养需求，调整了婴幼儿食品中维生素B12的允许含量范围或设定了更严格的质量控制指标，确保产品符合当前的食品安全和营养健康要求。

  5. 采样和预处理步骤：标准中可能对样品的采集、保存、前处理等环节提出了更详细或更新的操作指导，旨在减少检测过程中的误差，提升结果的可靠性和可重复性。

  6. 术语和定义更新：随着科学进步和行业实践的发展，新标准对相关专业术语进行了修订或新增，以保持与国际标准的一致性，并确保标准内容的清晰和准确。

  7. 规范性引用文件：GB 5413.14-2010可能引用了更新的或额外的标准、方法和规定，反映了技术进步和标准体系的最新变化，为检测提供更权威的参考依据。


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  • 被代替
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  • 2010-03-26 颁布
  • 2010-06-01 实施
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GB 5413.14-2010发布稿 婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定 发布稿_第1页
GB 5413.14-2010发布稿 婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定 发布稿_第2页
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 犌犅 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素 犅的测定 犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔狊狋犪狀犱犪狉犱 犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狏犻狋犪犿犻狀犅犻狀犳狅狅犱狊犳狅狉犻狀犳犪狀狋狊犪狀犱狔狅狌狀犵犮犺犻犾犱狉犲狀， 犿犻犾犽犪狀犱犿犻犾犽狆狉狅犱狌犮狋狊发布 实施 中华人民共和国卫生部 发 布 书 犌犅 前言本标准代替 婴幼儿食品和乳粉维生素 的测定。 本标准与 相比，主要变化如下： 标准名称改为婴幼儿食品和乳品中维生素 的测定。 本标准的附录 为规范性附录。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： 、。 书 犌犅 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素 犅的测定范围 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中维生素 的测定方法。 本标准适用于婴幼儿食品和乳品中维生素 的测定。规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版 本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。原理 利用莱士曼氏乳酸杆菌（犔犪犮狋狅犫犪犮犻犾犾狌狊犾犲犻犮犺犿犪狀狀犻犻）对维生素 的特异性和灵敏性，定量测定出 试样中维生素 的含量。在测定用培养基中供给除维生素 以外的所有营养成分，这样微生物生长 产生的透光率就会同标准曲线工作液及未知待测溶液中维生素 的含量相对应。以不同浓度标准溶 液的透光率相对于各浓度水平标准物质的浓度绘制标准曲线，根据标准曲线即可计算出试样中维生素的含量。试剂和材料 除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为 规定的二级水。菌株：莱士曼氏乳酸杆菌（犔犪犮狋狅犫犪犮犻犾犾狌狊犾犲犻犮犺犿犪狀狀犻犻）。维生素 （或 ）标准品：分子式 ，纯度。培养基。乳酸杆菌琼脂培养基：见附录 。乳酸杆菌肉汤培养基：见附录 。维生素 测定用培养基：见附录 。 注：一些商品化合成培养基效果良好，商品化合成培养基按标签说明进行配制。 氯化钠溶液（生理盐水）：称取氯化钠溶解于 水中，分装于具塞试管，每管。 灭菌。乙醇溶液：体积分数为。无水磷酸氢二钠（）。无水偏重亚硫酸钠（）。柠檬酸（含一个结晶水）（）。标准溶液的制备。维生素 贮备液（）：精确称取维生素 标准品（），用乙醇溶液（）定容至维生 素 浓度为。维生素 中间液（）：用乙醇溶
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