DB21T 1560-2007 农产品质量安全 粳米生产技术规程

案号： 辽宁省地方标准 15602007 农产品质量安全 粳米生产技术规程 2007007布 15602007 I 前 言 本标准的附录A、附录本标准由辽宁省分析科学研究院提出. 本标准由辽宁省农村经济委员会归口。 本标准起草单位：辽宁省分析科学研究院、辽宁省标准化研究院、辽宁省稻作研究所、辽宁省农业科学院植物保护研究所、辽宁出入境检验检疫局、抚顺市新宾县科技局、盘锦市农业技术推广站、东港市示范繁殖农场。 本标准起草人：刘成雁、赵 庶、蔡忠杰、王丽华、张旭明、邵国军、王疏、王德海、曹志军、高一平、杨丽辉、冯春国、王洪田。 15602007 1 农产品质量安全 粳米生产技术规程 1 范围 本标准规定了无公害粳米生产过程中的产地选择、品种选用、育苗、苗期管理、整地、插秧、本田管理、施肥、病虫害防治、收获、加工、包装、贮运等生产技术要求。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 食种子 禾谷类 718 预包装食品标签通则 116 无公害食品 水稻产地环境条件 17109 粮食销售包装 5190 无公害食品 稻米加工技术规范 393 绿色食品 农药使用准则 394 绿色食品 肥料使用准则 419 绿色食品 大米 3 产地选择和产地环境 应符合116的要求，每年播种前监测一次。地域的环境不同，农事时间、病虫害种类、用药品种及方式可有不同。 4 品种选用 选用通过国家或省级审定并在当地示范成功的优质、高产、抗性强的粳稻品种。种子质量应符合止使用转基因水稻品种。 5 可追溯性管理 在粳米的生产过程中，按照用关键点控制技术，应建立并保持与产品质量有关的农事记录，以保证粳米可追溯性的管理要求。见附录A。 6 育苗 子处理 种 选晴朗、温暖天气，放在背风向阳处，晒种2d3d。每天翻动3次4次。 种 用浸种灵消毒，2种子6种消毒和浸种同时进行，水温1520时需5d6d。每天上下翻动种子一次 芽 15602007 2 种子吸足水分后捞出控干，放入容器中，保持3035，2d3地做床 床地选择 选背风向阳、地势平坦、土壤肥沃、灌排水方便的高台或园田地，也可选通透性好的稻田育苗。 地、做床 秧田地要进行旋耕，除净残茬，整平土地，之后做床。长10m15m,步道沟深150宽40种 养土配制 营养土一般由70%大田土或园田土，加30%腐熟的农家肥及适量的床土调制剂配制而成。 种期 当气温稳定在56时，可以开始播种。一般4月中旬播种为宜。 种量 软盘旱育苗，每盘播种量为50g60离层育苗，每50械插秧每盘干籽100g120g。 种方法 先在苗床上浇足底水后，摆放软盘或隔离物，再将配制好的营养土放在上面、每板刮平，厚度为2透水后播种、压种、覆土、扑粉剂（每205闭灭草。插架后覆盖薄膜或无纺布保温，用防风绳固定。 田管理 分管理 应经常检查苗床内土壤湿度，发现床土变白，及时补水。出苗前后的土壤水分保持在田间持水量的70%80%。 度管理 秧苗长至1叶1心2叶，床内温度达40以上时，要通风降温。2叶期前后床内温度不应超过30，练苗中后期不要超过25，温度下限不低于20。当秧苗长至3叶1心，外界气温稳定在12时，可撤掉薄膜。 肥 水稻苗期一般施肥2次。在3叶期追施一次氮肥。一般每6673水3秧前4d56670虫草害防治 7 本田整地 整地 用旋耕机进行旱旋耕。在旋耕前撒施肥料，之后进行旋耕，做到全层施肥。实行机械翻地的，要进行旱耙地、旱整平、旱打埂。耕翻前撒施农家肥。 耙地 灌水、泡田，耙地水整平，达到田面平坦、上糊下松。结合水耙地施底肥。 8 插秧 秧期 在5月中下旬，当日平均气温达到14以上时，进行移栽。 秧密度 15602007 3 插秧密度要根据土壤肥力高低和粳稻品种分蘖力强弱确定。一般行距303距160穴插3株4株苗。抛秧每平方米20株24株苗。 秧质量 做到行要直、穴距要准、不丢穴、不缺苗、不漂秧、不窝苗，随插秧随补苗，保穴率要达98%以上。 9 施肥 料的要求 肥料施用应符合 394的规定，禁止使用重金属超标的肥料。 料的施用 首先应选用有机肥料，保持氮、磷、钾成分平衡，在缺乏有效磷钾的水田，增施磷钾肥料。具体施肥量应根据测土施肥结果确定。在中等肥力田块一般每6674磷5钾5酸锌1肥 每667500施有机无机复合肥500合翻耕进行深施；无农肥时，可每667酸二铵10肥中氮肥数量为总氮肥量的40%45%。 肥 蘖肥 移栽一周后，每667总氮肥量的25%。 蘖肥 6月20日25日，每6670总氮肥量的20%25%。在最高分蘖期施用钾肥50整肥 若稻苗生长不整齐或出现三类苗，可在7月5日前后，每667肥 孕穗期长势过差施穗肥，可每667 全间隔期 安全间隔期15天以上。 10 灌溉 溉水质要求 应符合116的规定。 溉方法 运用节水灌溉模式，全生育期坚持浅、湿、层消失后，再进行灌水。 11 病虫草害防治 用农药 农药使用应符合 393的规定。粳米生产中禁用的农药以国家最新发布的禁用农药目录为准。常见禁用农药见附录B。 草 田除草 播种、复土后，在覆盖薄膜前，每20扑粉剂250g，与细土搅拌均匀，闷4小时，均匀撒于床面，封闭灭草。出苗后如仍有稗草，人工拔除。 田除草 15602007 4 每667草胺10040嘧黄隆15插秧缓苗后撒施，保持5d，防治水田杂草。安全间隔期35d。 要病害防治 枯病 应改良秧田土壤，加强秧田水肥管理，适时早炼苗，使用壮秧剂或调酸剂，保持；亦可于1叶1心期用育苗灵50000用灭枯灵5005苗床300叶枯病 应选用抗病品种，在抽穗后每667枯青70g100全间隔期35d。 枯病 打捞菌核，减少菌源，外运深埋；加强栽培管理，实行浅湿干交替晾田，合理施用氮肥，避免过早封垄；发生纹枯病地块，每667岗霉素25g50g，对水45药一定要喷均匀，最好能打到叶面往叶鞘滚水珠。安全间隔期35d。 瘟病 选用抗病品种，按抗源轮换种植；实行浅湿干管理，适当减少氮肥用量，增施含钾复合肥。在分蘖末期和孕穗末期，每667瘟灵乳油或40%富士一号75g100g，对水45叶瘟初发期或抽穗前3d4d，每667环唑20全间隔期20d。 曲病 应选择无病、饱满的种子，后期要少施氮肥，在叶面喷施钾肥，调节氮肥与磷、钾肥的比例，调解施肥期与施肥量。每66720%井岗霉素25唑酮乳油100水45全间隔期35d。 纹叶枯病 应选用抗病品种。先防稻飞虱，条纹叶枯病是由飞虱传毒引起的病害，结合防稻飞虱，发现有条纹叶枯病时，每667全间隔期35d。 要虫害防治 理防治 在虫害发生初期或一般发生时，应使用诱虫灯等物理方法诱杀，压低虫口基数。虫害大发生时采用高效、低毒、低残留农药进行防治。 学防治 水象甲 稻水象甲是一种检疫性害虫，生产基地稻种应由特定无病虫留种田提供，禁止疫区稻种、秧苗、稻草运入生产基地。稻水象甲的药剂防治分三个阶段，第一阶段：防治越冬场所和秧田的越冬代成虫，可采用秋翻、晒垡；第二阶段：防治本田越冬代成虫和新一代幼虫，可采用落干、烤田；第三阶段：防治本田新一代成虫，每667水45全间隔期15天。5月下旬至6月上旬，在成虫防治适期，每667来宝悬浮剂6530全间隔期35d。 化螟 要抓住防治适期，把幼虫消灭在三龄前。一般6月下旬7月上旬，每667虫双水剂200g250全间隔期15d。 螟蛉 稻螟蛉为害高峰期7月下旬8月中、下旬，每667虫双水剂2000全间隔期15d。 负泥虫、稻潜叶蝇 每667克泰4水400全间隔期15d。 飞虱 斯本乳油8000每667虱灵25g30全间隔期35d。 15602007 5 纵卷叶螟 每667500全间隔期35d。 12 收获 获期 在黄熟期，稻谷含水量为17%20%时即可收获。 割与晾晒 收获前7d10采用人工收割和机械化收割。如采用人工收割，稻捆不宜过大。割后及时晾晒使稻谷干燥，禁止在公路、沥青路面及粉尘污染严重的地方晾晒稻谷。 谷 稻谷水分达到15%时可脱谷。脱谷损失率应控制在3%以内，清洁率高于97%。 谷贮藏 库房温度应控制在10以下，稻谷水分14%15%。稻谷严禁与农药、化肥等混贮。防止家禽、家畜、鸟类、老鼠进入。 13 稻米加工 粳米的加工应符合 5190的要求 14 检验 粳米的质量应符合 419的规定。 15 包装、标志、运输、贮存 装 粳米的销售包装应符合 17109的规定，所有包装材料均应一次性使用、且符合食品卫生要求。所有包装应牢固、不泄漏物料。 志 产品标志按718 的规定，标明产品名称、净含量、生产厂（公司）名称和地址、生产日期、贮存办法、产品标准标号、输 成品运输工具、车辆应清洁、卫生、干燥。运输过程中应防雨、防晒、严禁与有害有毒和有异味的物品混运。 存 成品不得露天堆放、垫板离地10品仓库应清洁、干燥、通风、无鼠虫害、无有毒有害有异味物品、无潮湿物品。 15602007 6 附 录 A （规范性附录） 农事记录 种前记录 、。 表 理时间： 年 月 日 年 月 日 处理方式 时间 药剂名称 药剂数量 操作人员 选种 晒种 浸种 表 期播种育苗记录 地块名称 地块面积 播种人 播种时间 年 月 日 播种量 育苗方式 软盘旱育苗 隔离层育苗 营养土配制方法 配制人（签字）： 床土调制剂 名称、用量 及使用方法 表 期管理记录 日期 温度（） 用水量（农事内容 操作人 浇水 施肥 施药 通风 浇水 施肥 施药 通风 浇水 施肥 施药 通风 浇水 施肥 施药 通风 浇水 施肥 施药 通风 浇水 施肥 施药 通风 浇水 施肥 施药 通风 浇水 施肥 施药 通风 浇水 施肥 施药 通风 15602007 7 田管理记录 、 表 地、插秧记录 地块名称 整地时间 年 月 日 整地人 整地方式 旱旋耕整地 耕翻整地 插秧时间 年 月 日 插秧人 插秧方式 插秧 人工手抛秧 人工手摆秧 插秧密度 表 肥记录 耕地名称 面积 施肥日期 施肥人签字 肥料名称 肥料类型 肥料生产厂家 有效成分及含量 施肥量（ 施肥方式 手工 机械 表 田灌溉用水记录 灌溉时间 灌溉地块名称 用水量 灌溉人 备注 表 地块农药施用记录 农药名称 生产厂家及批次 配置方法 施用量 施用 方法 所用器械 施用 日期 施用人 技术 负责人 15602007 8 表 库名称 清洁日期 清洁方式 种植人姓名 清洁责任人 备注 表 库 名称 杀虫 日期 杀虫剂 杀虫剂来源 配制 浓度 使用 设备 使用量 操作 人员 种植人 备注 表 库 名称 消毒 日期 消毒剂 消毒剂 来源 消毒 方式 配制 浓度 使用量 操作 人员 种植人 备注 表 库名称 日期 诱捕方式 诱捕结果 种植人姓名 操作人 备注 15602007 9 附 录 B （规范性附录） 粳米生产中禁止使用的农药种类 表 米生产中禁止使用的农药 农药种类 名 称 禁用原因 无机砷 砷酸钙、砷酸铅 高毒 有机砷 甲基胂酸锌（稻脚青）、甲基胂酸铁铵（田安）、福美甲胂、福美胂 高残留 有机锡 三苯基氯化锡、毒菌锡、氯化锡 高残留 有机汞 氯化乙基汞（西力生）、醋酸苯汞（赛力散） 剧毒、高残留 有机杂环类 敌枯双 致畸 氟制剂 氟化钙、氟化钠、氟乙酸钠、氟乙酰胺、氟铝酸钠、氟硅酸钠 剧毒、高毒、易药害 有机氯 六六、林丹、艾氏剂、狄氏剂、五氯酚钠、氯丹 高残留 卤代烷类 二溴乙烷、二溴氯丙烷 致癌、致畸 有机磷 甲胺磷、甲拌磷、乙拌磷、治螟磷、蝇毒磷、磷胺、内吸磷、甲基对硫磷、甲胺磷、对硫磷、久效磷、氧化乐果、地虫硫磷、甲基硫环磷、甲基异柳磷、灭线磷、异丙磷、三硫磷 高毒 氨基甲酸酯 涕灭威、克百威 高毒 二甲基甲脒类 杀虫脒 致癌 拟除虫菊酯类 所有拟除虫菊酯（醚菊酯除外） 对鱼毒性大 取代苯类 五氯硝基苯、五氯苯甲醇（稻瘟醇）、本菌灵（苯莱特） 有致癌报