标准解读

GB 1886.94-2016食品安全国家标准《食品添加剂 亚硝酸钾》是一项专门针对食品添加剂中亚硝酸钾使用的国家规定。该标准详细规定了亚硝酸钾作为食品添加剂的使用范围、最大使用量、残留量、检验方法以及标签标识等方面的要求，旨在确保食品中亚硝酸钾的使用不会对消费者健康造成危害，保障食品安全。

一、适用范围：明确了亚硝酸钾可添加于哪些类型的食品中，如肉制品、鱼制品等，以发挥其防腐、发色或抗氧化等功能。

二、最大使用量：具体规定了在不同食品类别中亚硝酸钾的最大允许添加量，确保其在提供所需功能的同时，不会因过量摄入而对人体产生不良影响。

三、残留限量：设定了食品中亚硝酸钾的残留最高限量，要求产品在最终形态时，亚硝酸钾残留量不得超过规定的安全界限。

四、检验方法：提供了亚硝酸钾含量检测的具体方法和步骤，确保检验结果的准确性和可靠性，便于监管机构和生产企业的质量控制。

五、标签标识：要求含亚硝酸钾的食品必须在标签上明确标注其使用情况，包括名称及国际编码、功能分类、含量等信息，以便消费者了解并做出选择。

六、生产与储存要求：可能包含有关亚硝酸钾作为食品添加剂在生产和储存过程中的注意事项，以防止污染和变质，保证产品质量。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
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GB 1886.94-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 亚硝酸钾_第1页
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文档简介

016食品安全国家标准食品添加剂 0161 食品安全国家标准食品添加剂 亚硝酸钾1 范围本标准适用于食品添加剂亚硝酸钾。2 2007年国际相对原子质量)3 官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽状态白色或微黄色细小颗粒或棒状晶体取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法亚硝酸钾(量(以干基计),w/%w/%b)/(mg/0162 附 录 般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品,在没有注明其他要求时均按601、602和603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。的鉴别1入酒石酸钠,生成白色晶体沉淀,沉淀在氨试验溶液中、碱性氢氧化物和碳酸盐溶液中可被溶解。硝酸根的鉴别加入稀的无机酸或乙酸处理后有棕红色烟雾产生。在亚硝酸根的溶液中加入几滴碘化钾试剂和稀的硫酸试剂可释放出碘而使淀粉指示剂变蓝。潮解。硝酸钾(量(以干基计)酸。锰酸钾标准滴定溶液:c(15。酸标准滴定溶液:c(12。析步骤称量事先经硅胶干燥4移至10000取溶液时保持移液管尖端深入液面以下。温热至402,保持5热至802以高锰酸钾溶液滴定至终点。果计算亚硝酸钾(量(以干基计)的质量分数式(算:5+c0100100%(0163 式中:25 加入草酸标准滴定溶液的体积,单位为毫升(V滴定试验溶液所消耗的高锰酸钾标准滴定溶液的体积,单位为毫升(1000体积换算系数;c高锰酸钾标准滴定溶液(15浓度,单位为摩尔每升();M亚硝酸钾的摩尔质量的12,单位为克每摩尔(g/M(12m试样的质量,单位为克(g);10移取的稀释后试样溶液的体积,单位为毫升(100稀释后的试样的体积,单位为毫升(量瓶:305热恒温干燥箱:能控制在1052。析步骤在预先于1052下干燥至质量恒定的称量瓶中称取约2于电烘箱内,在1052下干燥至恒重。果计算干燥减量的质量分数式(算:w2=00%(中:试样和称量瓶的质量,单位为克(g);干燥后试样和称量瓶的质量,单位为克(g);m试样的质量,单位为克(g)。(酸。酸。酸溶液:1+99。标准溶液:1b)标准溶液:1b)移液管移取10置于1001水稀释至刻度,摇匀。器:石墨炉原子吸收分光光度计。0164 源:铅空心阴极灯。长:体:氩气。4移至50释至刻度。白试验溶液的制备硝酸溶液作为空白试验溶液。0分别置于100水至5080释至刻度。导入原子吸收分光光度计,标准溶液铅的质量(横坐标,相应的吸光度为纵坐标,绘制工作曲线。定用移液管移取适量试验溶液(溶液中铅的质量应在工作曲线范围内)和空白试验溶液,加水至5080释至刻度。导入原子吸收分光光度计,出相应吸光值,并在工作
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