标准解读

GB 1903.5-2016食品安全国家标准《食品营养强化剂 5'-胞苷酸二钠》是一项针对食品添加剂中5'-胞苷酸二钠的使用规范，旨在确保食品强化过程中该添加剂的使用安全与适宜性。本标准详细规定了5'-胞苷酸二钠作为食品营养强化剂的定义、技术要求、检验方法及标签标识等内容，适用于食品生产加工中添加5'-胞苷酸二钠以增强食品风味或营养价值的情况。具体要点包括：

  1. 范围：明确了本标准适用的食品类别和5'-胞苷酸二钠作为营养强化剂的具体使用范围。

  2. 术语和定义：对5'-胞苷酸二钠进行了科学定义，说明其化学结构、分子式及功能特性，帮助理解其在食品中的作用基础。

  3. 技术要求：

    • 理化指标：规定了5'-胞苷酸二钠的纯度、水分、重金属（如铅、砷）、微生物指标等必须达到的安全限量标准。
    • 感官要求：描述了产品应具备的外观、颜色、气味等感官特性。

  4. 检验方法：详细说明了如何通过化学分析、仪器检测等方法来测定5'-胞苷酸二钠的各项指标，确保检验结果的准确性和可重复性。

  5. 标签标识：要求产品包装上需明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息及使用方法等，便于消费者了解产品信息并正确使用。

  6. 食品安全要求：强调了在食品生产加工中使用5'-胞苷酸二钠时，应遵循国家食品安全法律法规，确保最终产品的安全性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
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GB 1903.5-2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 5''-胞苷酸二钠_第1页
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文档简介

016食品安全国家标准食品营养强化剂 5'0161    食品安全国家标准食品营养强化剂 5'围本标准适用于食品营养强化剂5' 分子式、2007年国际相对原子质量)3 官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项  目要  求检验方法色泽无色至白色白色状态结晶结晶粉末气味具有特殊性气味取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光下观察其色泽和状态,化指标理化指标应符合表2的规定。0162    表2 理化指标项  目指  标检验方法5'9量(以干基计),w/%9724水分,w/%6283(mg/s)/(mg/定方法为反滴定法。0163    附 录 般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和6682规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按601、602和603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。酸。酸。酸溶液:11000。饱和溶液。,510。酸铁铵1000。化镁试液。氧化钠溶液:40g/L。氧化钠溶液:125。水溶液:2+3。酸铵溶液:入氨水溶液(4)使之溶解。冷却后,边搅拌边加入硝酸溶液(32+40),放置48石棉过滤。此溶液不宜长期保存。量取此液5入28)时,立即或稍加热后应有大量黄色沉淀生成,否则此溶液不能使用。应避光保存。如有沉淀生成,则使用上层澄清液。1000波长27781色反应本品在焰色反应中呈黄色。于10031水浴中加热30空气吹去溴后,加3水浴中加热20绿色。于205入2不产生沉淀。接着加7沸10氢氧化钠溶液(40g/L)中和后的溶液,0164    液,加热时,生成黄色沉淀,再加氢氧化钠溶液(125)或氨水溶液时,沉淀溶解。'9量(以干基计)剂和材料盐酸溶液:11000。盐酸溶液溶解并定容至100010盐酸溶液稀释并定容至250为试样溶液。测定在波长280 结果计算5'9以干基计)含量的质量分数式(算:01100%(中:换算系数;换算系数;试样溶液的吸光度;试样的质量,单位为克(g);试样中水分的质量分数,%。酸溶液:1+2。精溶液:20g/L。酸银溶液:20g/L。度标准溶液:含氯(盐酸标准滴定溶液,置于50释至刻度。量取10水稀释至刻度,摇匀。于比色管中,加水溶解并稀释至25为试样溶液;取另一只比色管,水至201水至25匀,避光放置15为标准比浊溶液。在无阳光直射情况下,轴向及侧向观察,试样溶液的浊度不大于标准比浊溶液的浊度,即为通过试验。剂和材料盐酸溶液:11000。0165    盐酸溶液溶解配至1000定溶液在波长250602和算2和2。剂和材料正丙醇氨试液丙酮混合液=652。器和设备薄层板:在110干燥1h,以薄层色谱用硅胶(掺入荧光剂)作为载体。析步骤称取100水溶解并稀释至20为试样溶液。量取1用对照液,以正丙
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